Gỏi đu đủ hay nộm đu đủ là một món ăn chua nhẹ, thanh mát thích hợp cho những bữa tiệc tùng hay liên hoan cuối tuần. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn làm món ăn đổi món cho bữa cơm gia đình đều rất hợp lý. Nhưng, để làm sao cho ngon, hấp dẫn thì hãy học ngay yeuamthuc.org trong bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc gỏi đu đủ

Gỏi đu đủ có nguồn gốc từ Lào, là một món ăn của nền ẩm thực Lào. Gỏi đu đủ có nguyên liệu chính là đu đủ xanh trộn ướp cùng các loại gia vị chua cay mặn ngọt khác tạo nên một món ăn có đầy đủ các vị giác. Gỏi đu đủ thích hợp ăn cùng các món chiên xào nhiều dầu mỡ, giảm ngấy giúp các bạn ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram đu đủ
• 200 gram cà rốt
• 70 gram đậu phộng (lạc)
• 1 nắm rau kinh giới
• 1 củ tỏi
• 1-2 quả ớt
• 1 quả chanh
• Các loại gia vị: muối hạt, giấm gạo, đường, nước mắm
  

  

Chuẩn bị dụng cụ:

• Dao, thớt, bát, đĩa, găng tay, nạo, cối chày, thìa, chảo,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rau kinh giới rửa sạch, để ráo nước
• Tóc bóc vỏ, để nguyên tép

Các bước làm gỏi đu đủ

• Bước 1: Chuẩn bị một bát to pha nước muỗi loãng, cắt đôi quả đu đủ, gọt bỏ phần ruột hạt bên trong, dùng nạo nạo đu đủ thành sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước muối loãng đã chuẩn bị để loại bỏ mủ. Ngâm đu đủ đã nạo sợi 10-15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo

• Bước 2: Làm tương tự với cà rốt, nạo cà rốt thành sợi rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra rửa với nước sạch và để ráo nước.
• Bước 3: Cho vào đu đủ 5 thìa đường ướp cùng đu đủ, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho đu đủ ngấm đường thêm dẻo
• Bước 4: Bật bếp dùng chảo rang đậu phộng, rang với lửa nhỏ và đảo đều để đậu phộng không bị cháy. Đậu phộng rang xong đổ ra bát để nguội, sau đó làm sạch vỏ và đem đi giã, giã vừa tay không bị vụn quá.

• Bước 5: Pha nước trộn gỏi đu đủ với tỉ lệ ½ muỗng muối hạt, 12 thìa cà phê đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 8 thìa giấm gạo, tỏi băm, ớt băm, dùng đũa khuấy tan hết nước trộn

• Bước 6: Chắt bỏ hết phần nước đường ướp đu đủ, cho thêm cà rốt nạo sợi, đổ từ từ nước trộn gỏi vào, đeo găng tay trộn thật đều lại với nhau. Cuối cùng cho thêm rau kinh giới và đậu phộng vào trộn đều, cho gỏi đu đủ ra đĩa và thưởng thức

Trình bày và thưởng thức

Gỏi đu đủ chua chua cay cay, mọi người có thể cho thêm bò khô vào ăn cùng để tăng thêm hương vị của món ăn. Khi ăn có vị thanh mát đặc trưng ngon miệng, ăn rồi lại muốn ăn thêm…Chần chờ gì mà không thử ngay cho gia đình cùng thưởng thức thôi.

Một số lưu ý khi làm gỏi đu đủ

• Nên chọn đu đủ xanh, hơi ương, không chọn quả gần chín, khi làm đu đủ dễ bị nát
• Mọi người có thể cho thêm bò khô, gà khô, dưa chuột vào trộn cùng
• Mọi người có thể gia giảm giá vị nước trộn để phù hợp với khẩu vị của bản thân

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: