Dưa góp chua ngọt, giòn mát rất thích hợp để giải ngán khi ăn các món nhiều dầu mỡ. Cách làm dưa góp cũng rất nhanh và đơn giản, cùng xem nhé!

Đối với người Việt Nam, dưa góp là món ăn kèm quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món này có tác dụng kích thích vị giác nên ăn kèm với các món kho hoặc chiên lại càng ngon hơn. Không những thế, tự làm dưa góp tại nhà lại đảm bảo vệ sinh và có thể thưởng thức lúc nào tùy thích đấy!

Cách làm dưa góp dưa chuột

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dưa chuột: 3 quả
• Cà rốt: 1/2 củ
• Ớt: 1 – 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm, đường, muối
• Rau thơm

Dụng cụ cần thiết

• Tô (có thể mua tô tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Hũ thủy tinh sạch (có thể mua hũ thủy tinh tại đây)

Thực hiện

• Tỏi bóc vỏ, đập đập. Ớt rửa sạch, thái lát. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo và thái thành từng khúc.
• Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt ra thái thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.

• Cho vào tô gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 3 thìa nước lọc khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi khoảng 1 phút và để nguội. Thêm tỏi băm, ớt và 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.

• Cho dưa chuột, cà rốt vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào. Đậy nắp, ngâm khoảng 1 – 2 giờ là dùng được, tốt nhất ngâm 1 – 2 ngày ăn sẽ ngon hơn.
• Dưa góp dưa chuột giòn tan với đủ vị chua ngọt cay rất thích hợp để ăn kèm với các món kho, chiên hoặc nướng.

Cách làm dưa góp su hào

Chuẩn bị nguyên liệu

• Su hào: 1 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Rau húng lủi : 30g
• Muối, đường, nước mắm, giấm

Dụng cụ cần thiết

• Tô
• Hũ thủy tinh

Thực hiện

• Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát xéo. Rau húng nhặt rửa sạch, cắt khúc.

• Cho su hào, cà rốt vào tô cùng chút muối. Trộn đều, để khoảng 10 phút thì đem rửa lại với nước đã đun sôi để nguội.

• Pha nước mắm ngâm gồm 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm cùng tỏi, ớt và khuấy tan đều.
• Cho su hào, cà rốt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy nắp và ngâm khoảng 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức.

• Khi ăn, cho dưa góp ra đĩa rồi trộn cùng rau húng và ăn kèm với cơm trắng cùng các món mặn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm dưa góp dưới đây

Một số lưu ý khi làm dưa góp

• Dưa chuột nên chọn những quả thon dài, còn nguyên vẹn, không quá non hoặc quá già.
• Su hào nên chọn những củ vừa phải, không bị héo hoặc dập nát, cuống còn tươi xanh.
• Khi làm hỗn hợp nước ngâm cần phải để nguội hoàn toàn mới dùng, nếu đem ngâm khi còn nóng sẽ khiến món dưa góp nhanh bị vàng, mau hư.
• Khi dưa đã chua có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần được khoảng 7 – 10 ngày.

Chỉ mất có khoảng 15 – 20 phút là có ngay một đĩa dưa góp giòn thơm, bắt mắt rồi nhé. Chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng hơn đấy!