Bún nước tương thịt bò là món trộn ngon, thanh mát dễ làm, ít dầu mỡ ăn, cân bằng đạm xơ nạp vào cơ thể bạn, ngon không kém bún thịt xào kiểu miền Nam, điểm nhấn là nước tương thơm, đậm đà, cay cay, cùng rau quả, thịt bò ngọt thơm ăn không ngán ngon lắm. Nếu có dịp bạn làm theo công thức của yeuamthuc.org đổi món cho gia đình ăn thử nha!

Bún nước tương thịt bò

Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể. Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể. Nhưng để chế biến thịt bò như thế nào để có được nhiều lợi ích thì ít có món nào đáp ứng được. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ chỉ cho bạn cách làm món bún nước tương thịt bò vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa thanh mát cho cơ thể mà lại nhiều chất dinh dưỡng nữa!

Nguyên liệu làm món bún nước tương thịt bò

• Thịt thăn bò: 300g
• Trứng: 3 quả
• Đậu phộng rang: 50g
• Tỏi: 50g
  

  

• Gừng: 15g
• Sả: 14g
• Ăn kèm: Bún tươi, xà lách, dưa leo, rau thơm
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, mật ong

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò cắt lát mỏng, khổ nhỏ vừa ăn.
• Đập dập sả, lấy 2 nhánh cắt nhỏ, còn lại cắt khúc 3-4cm.
  

  

• Cắt lát 1 nhánh gừng và tỏi. Sau đó băm nhỏ tỏi.
• Ớt cắt lát nhỏ rồi băm nhuyễn.

Các bước làm món bún nước tương thịt bò

Bước 1: Ướp thịt bò

• Cho vào thịt bò vào tô lớn. Với 300g thịt bò thì nêm vào sả cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng canh mật ong rồi.

• Trộn đều cho gia vị thấm. Ướp thịt trong khoảng thời gian 15 phút.

Bước 2: Pha nước tương ăn kèm

• Cho vào tô 6 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều cho đường tan.
  

  

• Cho thêm 1 muỗng canh ớt băm (cho bao nhiêu tùy theo sở thích).

Bước 3: Phi tỏi và giã đậu phộng

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và số tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa lớn, đảo nhanh tay liên tục.
• Khi tỏi đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì lọc tỏi qua rây lọc.
  

  

• Cho đậu phộng vào cối và giã nhỏ (không nên giã nhỏ quá).

Bước 4: Hấp thịt

• Chuẩn bị 1 dĩa sâu lòng, cho sả cắt khúc và gừng cắt lát vào, rồi cho thịt bò đã ướp lên trên và cho qua nồi để hấp. Khi nước đã sôi thì đậy nắp lại và hấp trong 3 phút.
  

  

• Sau 3 phút hấp thì mở nắp ra, trộn đều thịt bên dưới lên để cho thịt chín đều và tiếp tục đậy nắp hấp trong 2 phút nữa thì lấy ra.

Thành phẩm món bún nước tương thịt bò

Cho bún vào tô với lượng vừa ăn, cho dưa leo cắt lát, rau xà lách cắt nhỏ, rau thơm, đậu phộng giã nhỏ, thịt bò, tỏi phi và trứng luộc cắt lát trên trên. Sau đó, rưới nước tương đã pha vào, trộn đều lên và thưởng thức.

Với cách làm ít dầu mỡ, tươi mát hợp với thời tiết nắng nóng là đã có món trộn từ bún, rau, thịt bò ngọt mềm kết hợp nước tương đậm đà, lạ vị ngon không kém bún thịt xào. Nếu có dịp bạn làm món bún nước tương thịt bò lâu lâu đổi món cho gia đình ăn nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: