Lẩu hải sản là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sum họp gia đình, đặc biệt là những ngày thời tiết se lạnh, cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì quá tuyệt vời. Để có một nồi lẩu hải sản chua cay chuẩn vị Thái không phải ai cũng biết được bí quyết đúng không, vậy thì theo dõi công thức dưới đây của yeuamthuc.org để cùng xem bí quyết đó là gì nhé!

Lẩu hải sản – Đặc sản xứ sở Chùa Vàng

Khi đến với đất nước Chùa Vàng (Thái Lan) thì không ai có thể bỏ qua được món lẩu thái hải sản. Lẩu Thái hải sản chẳng còn hiện diện ở Thái Lan, mà đã vươn ra khỏi tầm tạo nên nét ẩm thực cho nhiều đất nước khác, trong đó có Việt Nam. Lẩu Thái hải sản là một món ăn được nhiều người yêu thích. Từ những quán lề đường cho tới nhà hàng sang trọng, hay những bữa tiệc tân gia, picnic món ăn này đều có một suất dừng chân nhất định. Chẳng có gì lý giải hết, chỉ đơn giản là món ăn có hương vị chua cay rất hợp khẩu vị của hầu hết thực khách.

Lẩu Thái hải sản du nhập vào nhiều nước thì có thể được biến tấu cho hợp với khẩu vị của đất nước đó. Nếu không thích ăn cay thì có thể bớt phần ớt tươi, nếu thích ăn chua, có màu đỏ đặc trưng thì thêm chút cà chua, thêm vị chua của me; nhưng chung quy thì hương vị chua cay của món lẩu là không thể khác đi được.

Nguyên liệu làm món lẩu thái hải sản

• Nghêu: 1kg
• Mực: 400g
• Thịt bò: 400g
• Cá hồi: 500g
• Tôm tươi: 500g
• Rau muống: 150g
• Rau nhút: 100g
  

  

• Đậu bắp: 100g
• Me chua: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Tỏi băm
• Hành tím
• Sả: 5 cây
• Ớt: 6 trái
• Lá chanh: 8 chiếc
• Cà chua: 4 trái
• Thơm: ¼ trái
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Đường trắng, nước mắm, muối, bột ngọt, tương ớt, tương cà, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch tôm, tỉa bỏ bớt râu và chân tôm.
• Rửa đầu cá hồi, chặt nhỏ.
• Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn.
• Rửa sạch các loại rau củ và cắt nhỏ.

Các bước nấu lẩu Thái hải sản

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò nát vào. Tiếp đến cho sả cây đập dập vào xào thơm lên.
• Sau đó, cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.
• Cho vào nồi 1 lít nước, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.

• Tiếp tục nấu nồi nước lẩu Thái hải sản đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây và lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me. Nêm nếm vào 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 40g đường.

• Cho lần lượt cà chua cắt, nấm rơm cắt đôi và các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại nồi lẩu Thái hải sản cho vừa ăn.
• Khi ăn lẩu Thái hải sản thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu Thái hải sản chan lên là có thể ăn được.

Thành phẩm món lẩu Thái hải sản

Với cách làm đơn giản, không quá khó, nguyên liệu dễ mua thì chúng ta đã có một nồi lẩu Thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn. Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt, vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu. Với thời tiết se lạnh trong mùa đông sắp tới ngồi ăn lẩu Thái hải sản thật là tuyệt phải không nào! Hãy làm thử theo công thức của yeuamthuc.org ở trên nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: