Trà sữa là thức uống ưa thích của rất nhiều bạn trẻ. Vậy thì hãy học cách làm trà sữa trân châu dưới đây để dễ dàng thực hiện tại nhà tùy thích nhé!

Trà sữa trân châu có nguồn gốc từ Đài Loan với vị ngọt của sữa, mùi thơm của trà kết hợp cùng trân châu dẻo dai. Tuy nhiên, trà sữa mua ở ngoài sẽ không đảm bảo vệ sinh lại quá tốn kém. Vì vậy, tự tay pha chế trà sữa để thưởng thức ngay tại nhà, nhất là vào ngày nắng nóng đang là sự lựa chọn cực kì lý tưởng đấy!

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu

• Trà túi lọc hoặc trà khô: 50g
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc có đường: 50ml
• Đường cát trắng: 50g
• Đường nâu: 50g
• Bột năng: 55g
• Bột nếp: 30g
• Bột ca cao: 20g
• Nước sôi

Dụng cụ để làm trà sữa trân châu

• Bình lắc (Có thể mua bình lắc tại đây)
• Nồi (Có thể mua nồi tại đây)
• Tô lớn (Có thể mua tô tại đây)
• Cốc hoặc ly (Có thể mua cốc hoặc ly tại đây)
• Thìa (Có thể mua thìa tại đây)
• Ống hút loại lớn (Có thể mua ống hút tại đây)

Cách làm trà sữa trân châu

Bước 1: Pha trà sữa

• Chuẩn bị 300ml nước sôi, cho trà túi lọc vào tầm 5 – 10 phút để trà tan. Vớt túi lọc, thêm sữa đặc và sữa tươi vào khuấy đều, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu dùng trà khô thì cho trà vào ấm, rót nước sôi ủ khoảng 10 phút, lọc bỏ bã và cũng thêm sữa đặc, sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 2: Làm trân châu

• Đầu tiên, rây bột năng, bột nếp và bột ca cao vào tô cho mịn. Thêm đường trắng và chút muối vào trộn đều.
• Đổ từ từ nước nóng vào khuấy đều, chờ nguội bớt thì nhào mạnh và đều tay đến khi bột thành khối dẻo mịn.

• Vo bột thành từng viên trân châu cỡ bằng hạt đậu, đem lăn qua lớp bột áo để không bị dính nhau.

Bước 3: Luộc trân châu

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho viên trân châu vào luộc khoảng 3 – 5 phút, dùng thìa đảo nhẹ tay đến khi trân châu nổi lên là đã chín.
• Cho 100ml nước nóng, 50g đường nâu vào tô khuấy tan.
• Khi trân châu chín thì vớt ra cho ráo nước rồi thả vào tô nước đường.

Trình bày và thưởng thức trà sữa trân châu

• Đổ trà sữa vào bình lắc, thêm lượng trân châu và đá viên tùy thích. Đậy nắp, lắc đều khoảng 30 giây.
• Đổ trà sữa trân châu ra cốc, cắm ống hút và thưởng thức. Trà sữa có vị ngọt vừa phải, mùi thơm ăn cùng trân châu giòn dai hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm trà sữa trân châu

• Nếu muốn trà sữa đậm vị trà thì dùng trà ô Long, trà có màu xanh dùng lục trà, màu đỏ dùng hồng trà và màu vàng đỏ dùng trà lipton.
• Sữa tươi có thể sử dụng không đường hoặc có đường đều được.
• Có thể thêm vào trà sữa các hương vị tùy thích như socola, matcha, bạc hà, dâu,…
• Nếu thích ăn trân châu trắng thì chỉ cần dùng bột rau câu thay cho bột ca cao.
• Chỉ nên bảo quản trà sữa khoảng 2 – 4 ngày để bảo đảm sức khỏe, tốt nhất là pha chế lượng đủ sử dụng trong ngày sẽ ngon hơn.

Chỉ vài bước cực đơn giản và nhanh chóng đã có ngay món trà sữa trân châu ngon không kém ngoài tiệm mà lại an toàn rồi nhé!