Súp cua là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm súp cua giàu dinh dưỡng cho bạn và gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của súp cua

Cua là một hải sản có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, trong cua chứa nhiều protein, omega 3, photpho, sắt, vitamin B1, B2, canxi vì vậy ăn nhiều cua rất tốt cho sức khỏe. Thịt cua mềm, ngọt kết hợp với thịt gà các loại rau củ tạo nên món súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu súp cua

• 300 gram cua
• 200 gram thịt ức gà
• 2 quả trứng gà
• 10 quả trứng cút
• 1 quả trứng bắc thảo
• 150 gram bắp ngọt
• 20 gram nấm hương
• 100 gram củ cà rốt

• 50 gram nấm bông tuyết
• 5 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh hành phi
• ½ muỗng canh tiêu
• 2 muỗng canh hạt nêm
• ½ muỗng canh đường
• 1 xíu muối
• Ngò rí, hành lá

Sơ chế nguyên liệu

• Nấm bông tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút thấy nở thì lấy ra rửa sạch và để ráo nước
• Trứng cút, trứng gà, trứng bắc thảo, ngò rí, hành lá, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà và ngô đem rửa sạch để ráo nước

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, nấm hương cắt thành miếng nhỏ, nấm bông tuyết, ngò rí, hành lá cắt nhỏ, ngô tách hạt
• Đánh tan 2 quả trứng gà, phần bột năng trộn 5 muỗng canh bột năng với 50 ml nước, khuấy tan bột với nước

Các bước làm súp cua chi tiết

Bước 1: Luộc cua và ức gà

• Bắc một nồi nước, đun sôi và luộc chín cua trong vòng 5 phút, cua khi luộc chín sẽ có vỏ ngả màu cam. Bạn vớt cua ra để nguội bớt.

• Dùng chày hoặc dụng cụ tách thịt cua ra và xé nhỏ hoặc xay nhỏ.
• Luộc chín thịt ức gà trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ
  

  

Bước 2: Luộc các loại rau củ

• Bắc một nồi nước, cho thêm cà rốt đã cắt hạt lựu, ngô đã tách hạt đun đến khi sôi thì cho thêm nấm hương, đợi sôi 5 phút thì vớt hết ngô, cà rốt, nấm hương ra, để ráo nước.
  

  

• Luộc trứng cút trong 5 phút và trứng bắc thảo 15 phút, sau đó bóc vỏ, cho ra một cái bát đựng

Bước 3: Nấu súp cua

• Bắc nồi lên bếp đun sôi 1,5 lít nước, cho ngô, cà rốt, nấm hương, thịt ức gà xé sợi, thịt cua vào nấu cùng. Sau khi thấy nước bắt đầu sôi, dùng thìa vớt bớt bọt ra, cho thêm nấm bông tuyết vào đun cùng, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, một xíu muối, dùng muối khuấy đều gia vị.
  

  

• Đun hỗn hợp cho đến khi thật sôi thì mới bắt đầu cho bột năng xuống, vừa đổ bột năng vừa dùng muôi khuấy thật đều, khuấy theo một chiều, khuấy liên tục tránh bị vón cục bột
• Tiếp đục đổ phần trứng gà đã đánh tan vào cùng, khuấy đều tay, đun sôi trong vòng 3 phút thì nêm nếm lại và tắt bếp
• Cuối cùng cho thêm hành lá, ngò rí, tiêu, hành tím phi vào và bắt đầu thưởng thứcThành phẩm và trình bày

Thành phẩm và thưởng thức

Múc súp cua ra bát, trang trí thêm rau ngò rí, hành phí, rắc chút tiêu và thêm trứng bắc thảo và thịt càng cua. Vậy là đã hoàn thành món súp cua thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Súp cua có mùi thơm, vị rất vừa ăn, nấm dai dai, súp có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua, thịt gà, rau củ quả, béo ngậy của trứng. Sốt sánh mịn, không bị đặc quá, không bị loãng quá. Màu sắc súp bắt mắt, gia vị nêm nếm hài hòa, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già, gia đình bạn

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: