Chân gà là món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ, không khó để bắt gặp những hàng chân gà trên các con phố, vỉa hè. Nhưng!!! Liệu những quán vỉa hè ấy có hợp vệ sinh hay không? Chần chờ gì mà không chạy ù vào bếp cùng yeuamthuc.org học ngay cách làm chân gà rút xương siêu ngon và hấp dẫn nào!

Chân gà rút xương – Món ăn vặt triệu fan!!

Chân gà được các tín đồ ăn vặt chế biến bằng cách rửa sạch sau đó đem đi trộn với nước sốt thần thánh đem ra để nhâm nhi thưởng thức hoặc nhấm mồi đều rất ngon. Ngoài ra còn có loại chân gà đã loại bỏ phần xương khi ăn rất tiện và ngon miệng không lo phải gặm xương. Đừng ngần ngại mà hãy thử ngay đi chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

Nguyên liệu làm món chân gà rút xương

• 500g chân gà rút xương
• 4-5 nhánh sả
• 1-2 quả ớt cay
• 1 quả ớt sừng
• Gừng, hành, tỏi

• 3-4 lá chanh
• Muối hạt, rượu gừng
• Sa tế, dầu hào, hạt tiêu
• Và một số gia vị thông thường khác

Nguyên liệu trên vừa đủ cho 3 khẩu phần ăn, hãy gia giảm cho phù hợp với gia đình bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà khi mua về bạn cắt bỏ những phần thâm đen và cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo ý của bạn. Bóp chân gà với muối hạt và rượu gừng để khử mùi. Rửa sạch lại với nước lã.
  

  

• 5 tép sả bạn đem đập dập đầu sả và băm nhỏ. Thân sả bạn cắt lát chéo.
• Hành, tỏi gừng bạn băm nhỏ. Ớt sừng và ớt cay cắt lát chéo.

• Lá chanh rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

Các bước làm chân gà rút xương chi tiết

Bước 1: Chần sơ chân gà

• Chân gà khi đã sơ chế sạch tiếp tục đem đi chần. Bắc nước lên bếp, cho vào 1 thìa muối, bẹ sả, gừng thái lát. Đun cho đến khi nước sôi thì cho chân gà vào chần 2 phút.
  

  

• Sau đó rửa lại chân gà dưới vòi nước lạnh, để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Ướp chân gà

• Gia vị ướp chân gà gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm. Cho vào chân gà trộn thật đều.
  

  

• Ướp chân gà trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào chân gà sả ớt

• Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun dầu nóng cho hành gừng tỏi sả băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm, tiếp theo cho vào 1 thìa sa tế, 1 tí dầu màu điều đảo đều để tạo màu sắc bắt mắt cho chân gà.
  

  

• Tiếp theo cho chân gà vào, xào ở lửa lớn trong vòng 3-4 phút cho chân gà chín. Nêm thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm. Xào trong 30s rồi cho sả, ớt xắt lát, lá chanh, tiêu xay đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Chân gà rút xương vừa làm xong nóng hổi, gia vị hòa quyện, chân gà bùi nhưng vẫn có độ giòn khi ăn, mùi thơm ngào ngạt của sả ớt, màu sắc đẹp mắt. Công thức này của mình bạn có thể dùng để làm cho gia đình thưởng thức, làm mồi nhậu cho chồng hoặc để kinh doanh đều rất hợp lý đấy nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bạn đang không biết nấu món gì đãi cả nhà vào dịp sum họp? Hãy học cách làm chân gà rút xương rang muối ngay sau đây nhé!

Chân gà rút xương rang muối là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ mê ăn vặt. Đây cũng là món ăn phổ biến xuất hiện trên các bàn nhậu. Một chút dai giòn của chân, cộng với vị mặn độc đáo của muối rang, mùi thơm của sả, tỏi… Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị độc đáo, đánh thức vị giác của bất kì ai khi thưởng thức.

Với món ăn độc đáo này, bạn hoàn toàn có thể ăn chân gà một cách đơn giản mà không cần phải quá mất thời gian tách phần xương trong khi ăn.

Hãy cùng bắt tay vào bếp và chuẩn bị một đĩa chân gà rút xương rang muối cực ngon thôi nào!

Nguyên liệu

Để làm món chân gà rút xương rang muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Chân gà
• 1/2 bát gạo nếp
• 1/2 bát gạo tẻ
• 1/4 bát đỗ xanh
• 2 muỗng muối hạt
• 2-3 nhánh sả, tỏi
• Bột mì hoặc bột năng
• Bột nêm, hạt tiêu

Cách làm chân gà rút xương rang muối

Làm giả bột muối

Đây là bước chuẩn bị bột muối để tẩm ướp với chân gà. Các nguyên liệu bao gồm: gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh đã vo sạch được rang chín, muối đảo đến khi khô nước. Sau đó, các nguyên liệu được trộn lẫn và xay thành bột mịn.

Làm sạch chân gà

Luộc sơ chân gà trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Bỏ chân gà đã rửa sạch vào tủ lạnh khoảng 10 phút.

Rút xương chân gà

Sử dụng mũi dao nhọn rạch dọc phần ngoài của chân gà theo hướng lòng bàn chân (dọc theo từ ngón chân đến phần cẳng chân). Sau đó, dùng tay bóc tách phần da theo đường đã rạch. Khi thấy phần xương nhô ra thì bẻ từng đốt rồi rút xương theo thứ tự từ các ngón chân đến phần cẳng chân).

Với những phần gân còn dính vào xương, bạn dùng dao lách vào để cắt cho đứt hẳn.

Sau khi rút xong xương, tiếp tục rửa lại chân gà với nước sạch rồi ướp gia vị bao gồm bột nêm, hạt tiêu.

Chế biến

Các nguyên liệu bao gồm sả, tỏi được làm sạch, đưa lên chảo dầu để chiên sau đó vớt ra đĩa. Có thể tiếp tục sử dụng phần dầu đó để chiên chân gà.

Chân gà đưa ra khỏi tủ lạnh, lăn qua với bột mì hoặc bột năng rồi thả vào chảo chiên ngập dầu. Khi chân gà chín vàng thì vớt ra đĩa.

Xúc bột muối giả vừa chế biến đổ vào chân gà đã chiên, sau đó xóc đều để muối bám đều vào chân gà.

Yêu cầu thành phẩm và trình bày

Thành phẩm chân gà rút xương rang muối có màu sắc vàng tươi, muối rang bám đều lên chân.

Sử dụng sả và tỏi vừa chiên để trang trí cho món ăn. Có thể sử dụng thêm một chút rau thơm để đĩa chân gà thêm màu sắc bắt mắt hơn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món chân gà rút xương rang muối cực ngon tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh mà giá thành cũng rẻ hơn nhiều so với ăn ngoài quán.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để có thêm thông tin hữu ích về ẩm thực nhé!