Cóc ngâm vừa giòn vừa chua ngọt là món ăn vặt ưa thích của các chị em phụ nữ. Vậy học ngay cách làm cóc ngâm cực dễ dưới đây để nhâm nhi tại nhà nhé!

Cóc ngâm không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cóc rất tốt trong việc kích thích tiêu hóa, giảm cân, giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng,…thậm chí còn chứa chất sắt giúp da dẻ hồng hào nữa đấy!

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cóc xanh: 500g
• Nước mắm: 120g
• Đường: 70g
• Nước lọc: 300ml
• Ớt sừng: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Muối, ớt bột

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Hũ thủy tinh (có thể mua hũ thủy tinh tại đây)

Thực hiện

• Cóc rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn, bỏ hạt. Cho vào tô cùng 1 thìa muối, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
• Cho vào nồi đường, nước lọc, nước mắm khuấy tan đều. Bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp rồi thêm ớt tươi, ớt bột vào tắt bếp và để nguội.

• Cho cóc vào hũ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy kín và ngâm tầm 1 ngày là có thể dùng được.

• Cóc ngâm ăn giòn tan, có vị chua chua ngọt ngọt cùng chút cay the của ớt và thơm mùi đặc trưng của nước mắm.

Cách làm cóc ngâm muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cóc tươi: 1kg
• Đường: 150g
• Ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
• Muối

Thực hiện

• Cóc sơ chế như trên, đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa lại cho sạch và cho ra rổ để ráo.

• Cho cóc vào tô lớn, thêm đường vào trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường tan hết, cóc ngấm đều.
• Tiếp theo, cho muối và ớt băm hoặc ớt bột vào trộn tiếp, để tầm 15 – 20 phút là có thể ăn được hoặc cho vào hũ bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Xem thêm video cách làm cóc ngâm dưới đây

Một số lưu ý khi làm cóc ngâm

• Cóc nên lựa chọn những quả còn xanh, tươi non, tốt nhất là chọn loại cóc Thái không hạt ăn sẽ càng ngon hơn.
• Nếu dùng cóc non chỉ cần bổ đôi, còn dùng cóc to thì thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Sau khi gọt cóc xong cần đem ngâm ngay với nước để cóc không bị thâm.
• Cóc ngâm có thể đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp cóc ăn giòn hơn và dùng được lâu hơn.

Chỉ vài thao tác và nguyên liệu cực đơn giản đã hoàn thành xong món cóc ngâm thơm ngon, hấp dẫn rồi nhé. Vậy chần chì gì nữa mà không làm ngay một hũ cóc ngâm để nhâm nhi thôi nào!