Gỏi bạch tuộc cóc non là món ăn vặt thú vị,thơm ngon nhờ những miếng bạch tuộc dai giòn, cùng cóc non chua ngọt, tất cả được trộn lại cùng với nhau thêm chút nước mắm đường pha sệt cay nhẹ, chỉ nghe thôi là đã cảm thấy kích thích vị giác lắm rồi. Cách làm bạch tuộc trộn cóc non còn rất dễ, ai cũng có thể thực hiện được. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn công thức làm bạch tuộc trộn cóc non nhé!

Bạch tuộc trộn cóc non

Bạch tuộc từ lâu đã rất quen thuộc với chúng ta. Nó xuất hiện khá nhiều trong đời sống từ những bữa ăn ngon tuyệt trong ẩm thực của các quốc gia đến những món đồ chơi hay trong phim ảnh với hình ảnh thật khổng lồ đáng sợ. Món ăn từ bạch tuộc không ngọt bằng mực tươi, nhưng mùi thơm khó cưỡng của nó giờ có mặt ở nhiều phố ẩm thực, chinh phục dân nhậu từ hàng quán vỉa hè tới nhà hàng và món bạch tuộc trộn cóc non là món ăn vặt không thể bỏ qua.

Thu hút mọi độ tuổi khác nhau, với độ dai dai giòn giòn của bạch tuộc và chua chua ngọt ngọt của cóc non thêm chút nước mắm đường pha sệt cay nhẹ được kết hợp là món ăn khó có thể từ chối. Ngoài ra, người ốm, thiếu máu, nhẹ cân, phụ nữ sau sinh,… ăn thịt bạch tuộc rất tốt cho phục hồi sức khỏe, là món ăn tuyệt vời bổ dưỡng cơ thể mà không quá giàu đạm và dưỡng chất. Hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món bạch tuộc trộn cóc non

• Bạch tuộc: 500g
• Cóc non: 300g
• Xoài xanh: 100g
• Rau răm: 50g
• Ngò gai: 50g
• Tép khô: 20g
• Nước cốt tắc: 50ml
• Đường thốt nốt: 200g
• Nước mắm: 100ml
• Hành tím cắt lát: 20g
• Gia vị: tiêu xay, ớt bột, nước mắm, đường…

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc khi mua về thì rửa sạch với muối để khử mùi và độ nhớt và để ráo.
• Cóc non rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi. Cắt xoài xanh thành những miếng nhỏ.
  

  

• Cắt nhỏ rau răm và ngò gai. Ớt hiểm cắt lát.
• Gừng cắt thành những lát nhỏ. Cắt lát 3 củ hành tím.

Các bước làm món bạch tuộc trộn cóc non

Bước 1: Làm nước mắm trộn

• Bắc nồi lên bếp, cho đường thốt nốt vào, cho thêm 100ml nước mắm. Nấu cho tan đường trên lửa nhỏ rồi để nguội.
  

  

• Khi nước mắm đã nguội đổ vào tô rồi thêm 50ml nước cốt tắc, 1 muỗng canh ớt bột, hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê tiêu xay và đảo đều.

Bước 2: Luộc bạch tuộc và trộn sốt

• Đun sôi nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối, gừng cắt lát và bạch tuộc luộc trong 10 phút.
• Khi bạch tuộc vừa chín, gắp ra rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
  

  

• Cho bạch tuộc vào tô trộn, thêm cóc non, xoài xanh, rau răm, ngò gai, tép khô và rưới nước sốt đã pha lên. Trộn đều, bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món bạch tuộc trộn cóc non

Những miếng bạch tuộc dai giòn sần sật ăn kèm với cóc non chua chua. Nước mắm với vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, một chút the the của ớt và hương thơm hấp dẫn từ các loại rau thơm. Tất cả như hòa quyện để tạo ra món ăn vặt hết sức ngon miệng và thú vị.

Một số lưu ý khi làm món bạch tuộc trộn cóc non

• Đừng sợ bạch tuộc không chín mà luộc quá lâu, sẽ làm bạch tuộc trở nên dai hơn.
• Món ăn giữ được hương vị tốt nhất là khi vừa mới chế biến xong.
• Nếu không dùng hết, hãy bảo quản món ăn trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: