Nếu đã chán các loại bánh ngọt, chè trong những ngày rảnh rỗi… bạn hãy thử học ngay cách làm mứt cà rốt lạ miệng, thơm ngon sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Cà rốt là loại củ quen thuộc thường dùng làm nguyên liệu cho các món ăn hàng ngày. Sở dĩ cà rốt được ưa chuộng là vì các dưỡng chất mà nó mang lại. Chúng là nguồn cung cấp đường, vitamin, muối khoáng đặc biệt là vitamin C và Caroten. Ngoài ra, chất sắt và vitamin A trong loại củ này còn có công dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, cà rốt còn giúp cho chị em có làn da hồng hào, láng mịn.

Trong mùa dịch này, vitamin C chứa trong carot còn giúp chúng ta tăng sức đề kháng. Những ngày “work form home”, thử ngay món mứt này nhé!

Nguyên liệu làm mứt cà rốt tại nhà

• Cà rốt: 1kg
• Đường cát trắng: 500gr
• Dấm ăn: 70ml
• Muối: 70gr
• Vani: 5 ống

Dụng cụ cần thiết

• Chảo rộng lòng (có thể mua chảo tại đây)
• Thớt (có thể mua thớt tại đây)
• Dao bào đa năng (có thể mua dao bào tại đây)

Cách làm mứt cà rốt dẻo ngọt, thơm bùi

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ mỏng dài hoặc thái theo sở thích cho đẹp mắt như hình bông hoa, hình răng cưa,…

• Pha loãng 50gr muối và 70ml dấm ăn vào chậu nước và ngâm cà rốt bào sợi trong khoảng 2-3 tiếng. Đây là công đoạn quan trọng, giúp cho các sợi bào bớt mùi và giòn hơn nhiều.

• Sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa lại với nước sạch vớt ra và để ráo.
• Tiếp đó, bạn cho cà rốt và 500gr đường trắng vào một thau vừa rồi trộn đều.
• Ngâm trong vòng 30 – 45 phút đến khi đường tan thành nước là được.
• Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt ngâm đường vào đảo đều tay với mức lửa vừa.

• Đến khi đường khô lại thành lớp mỏng màu trắng bám trên miếng cà rốt thì cho các ống vani vào đảo nhẹ 2-3 lần rồi tắt bếp.

Bảo quản và thưởng thức

Cho mứt cà rốt nóng hổi ra đĩa, đợi khô rồi bỏ vào túi bóng hoặc lọ thủy tinh nắp kín để giữ được lâu hơn. Vậy là bạn đã có mứt cà rốt dẻo ngọt để nhâm nhi dần cho những ngày tới. Món mứt này đem đi tiếp khách cũng rất ổn, vừa độc lạ, vừa đẹp mắt.

Một vài lưu ý cho cách làm mứt cà rốt ngọt thanh tại nhà

• Khi chọn cà rốt nên chọn những củ tươi, không bị sâu đục, củ to sẽ giúp bạn dễ dàng bào và cắt sợi hơn nhé!
• Nếu chẳng may mứt bị chảy nước thì bạn có thể cho vào lò sấy khô hoặc cho lên chảo sên lại đến khi khô thì bỏ bịch bảo quản.
• Để chữa cháy cho việc sên mứt cà rốt mà đường lại không kết tinh, không bám trên bề mặt thì bạn có thể đổ thêm đường vào ướp đến khi tan nước ngấm vào sợi mứt và đem lên bếp đảo đều lần nữa là được.
• Khi cắt lắt hoặc thái sợi cà rốt, bạn không nên cắt quá nhỏ vì như vậy rất dễ bị nát và ăn không ngon.

Video hướng dẫn cụ thể ở đây, bạn tham khảo nha!

Món mứt cà rốt cam vàng phủ thêm lớp vỏ đường trắng mịn ngây ngất, dẻo ngọt trong từng miếng cắn. Chẳng phải tìm mua đâu xa, bắt tay vào bếp làm ngay mứt cà rốt của riêng bạn nhé. Chúc bạn thành công!

Ngoài những loại mứt truyền thống quen thuộc thì năm nay thử đổi vị với 6 món mứt mới lạ trong ngày Tết ở Việt Nam mà lại cực ngon và đẹp mắt dưới đây nhé!

1. Mứt dứa (thơm) viên

Nếu muốn tìm kiếm một món mứt vừa mới lạ vừa dễ thương lại dễ ăn thì mứt dứa viên là sự lựa chọn rất lý tưởng trong dịp Tết đấy. Mứt dứa viên có hình tròn xinh xắn cùng màu vàng cam đẹp mắt chắc chắn khiến ai cũng thích mê. Bên cạnh đó, mứt dứa còn hấp dẫn với vị ngọt dịu, chua thanh, ăn dẻo dẻo và có mùi thơm thoang thoảng.

2. Mứt kiwi

Thời gian gần đây, vị chua thanh và ngọt dẻo của mứt kiwi đang được rất nhiều người yêu thích vào mỗi dịp Tết đến. Đặc biệt, mứt kiwi còn có màu xanh lá bắt mắt chắc chắn sẽ khiến khay mứt Tết trở nên hấp dẫn và nhiều màu sắc hơn. Do đó, món mứt này rất thích hợp để cả người lớn và trẻ nhỏ cùng nhau thưởng thức.

3. Mứt cà rốt

Vào dịp Tết, chỉ cần vài thao tác đơn giản đã dễ dàng có ngay một đĩa mứt cà rốt thơm giòn và lạ miệng cùng màu cam hấp dẫn. Vì vậy, rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa và bạn bè mỗi khi đến chơi nhà. Không những thế, cà rốt là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giúp chống lão hóa, thải độc gan và tốt cho thị giác.

4. Mứt khế

Với các nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản nhưng mứt khế vẫn mang đến một hương vị hấp dẫn khó quên. Mứt khế ăn dẻo dai với kết hợp hài hòa giữa vị chua chua ngọt ngọt cùng chút vị cay của gừng và mùi thơm của dứa. Vào những ngày Tết, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi miếng mứt khế bên gia đình thân yêu phải không nào.

5. Mứt cà chua bi

Cà chua bi chứa nhiều hàm lượng vitamin A, C nên có tác dụng bổ dưỡng, giải khát, thanh nhiệt,…hiệu quả. Vì vậy, có thể sử dụng cà chua bi làm mứt Tết vừa thơm ngon vừa đẹp mắt mà lại tốt cho cơ thể. Đặc biệt, màu đỏ của cà chua còn có ý nghĩa đem đến nhiều may mắn và tài lộc cho gia đình trong năm mới.

6. Mứt vỏ bưởi

Bưởi được biết là một loại quả có lợi cho sức khỏe, không những thế phần vỏ bưởi cũng rất tốt trong việc giúp giảm cân và ngừa viêm họng. Đặc biệt, khi chế biến thành mứt thì vỏ bưởi sẽ có vị ngọt dịu, chút chua và cay nhẹ rất lạ miệng. Mứt vỏ bưởi đơn giản, dễ làm tại nhà lại đẹp mắt nên sẽ giúp làm đa dạng cho khay mứt ngày Tết đấy.

Và cuối cùng là lưu lại các món mứt thơm ngon, mới lạ trên để chiêu đãi gia đình và khách khứa trong dịp Tết năm nay nhé!