Tiếng tu hú kêu râm ran báo hiệu mùa hạ đang gõ cửa từng nhà rồi các bạn ơi, những cơn nắng chói chang của những ngày đầu hạ đang làm con người trở nên mệt mỏi, giá mà có một hũ thạch dừa để ăn thì còn gì bằng phải không? Vì vậy chế biến thạch dừa để ăn chơi và kinh doanh thì đúng bài. Hãy theo dõi hết bài viết của mình để học xem có gì hay nhá?

Thạch dừa – Đặc sản miền tây

Thạch dừa thường thu hút người thưởng thức bởi vị ngọt thanh mát, dễ ăn từ người lớn đến người trẻ đều yêu thích, mê mẩn với thạch dừa là thế nhưng không nhiều người biết cách làm thạch dừa sao cho ngon và hấp dẫn. Với công thức này của mình bạn có thể làm để cho gia đình cùng thưởng thức hay kinh doanh đều rất ổn nha.

Ở bài viết này mình chia sẻ cả giá cost để kinh doanh cho những bạn nào cần nữa nhé! Bạn nào không quan tâm có thể bỏ qua nội dung này mình với nhaa

Nguyên liệu và dụng cụ làm thạch dừa

Nguyên liệu

Phần rau câu dừa :

• Bột rau câu dẻo : 1 gói (10-12g )
• Nước dừa : 4 lít
• Đường : 300g
• Dừa tươi bào sợi : nếu thích

Phần rau câu cốt dừa :

• Bột rau câu dẻo : 5g
• Nước dừa : 1,2 lít (hoặc nước lọc)
• Nước cốt dừa : 200-250ml
• Đường : 100-150g
• Kem béo thực vật Rich’s : 100 ml (nếu thích ăn béo nhiều )
  

  

Giá cost

• Ly nhựa 350 ml: 15 chiếc Giá cost = 5,4-6k/1 ly
• 350ml ( giá nước dừa 10k/1 lít) Giá bán = 10-15k/1 ly ( Nếu muốn giảm giá cost các bạn sử dụng 2 phần nước dừa +1 phần nước lọc. Hoặc 1 phần nước dừa +1 phần nước lọc nhé)

Các bước làm thạch dừa

Bước 1: Nấu phần rau câu dừa

• Cho vào nồi 4 lít nước dừa, cho phần bột rau câu vào vừa đổ vào vừa khuấy cho bột rau câu hòa tan với nước dừa, ủ trong vòng 15-20 phút cho rau câu có thời gian để nở ra
• Sau khi ủ xong cho phần rau câu lên bếp và đun với lửa lớn, vừa đun vừa khuấy đều để phần rau câu không bị vón cục hay lắng dưới đáy nồi.
  

  

• Khi nồi nước đã sôi hay vớt bỏ bọt và đun thêm 3-5 phút nữa cho bột rau câu chín hoàn toàn.
• Cho vào cùng 250- 300g đường rồi khuấy đều cho đường tan ra. Tắt bếp và để trong vòng 5 phút cho rau câu nguội hẳn.
• Chế vào ly nhựa 200ml nước rau câu dừa. Thêm thêm 1 ít dừa tươi nạo sợi sẽ làm tăng độ hấp dẫn cũng như giúp món thạch dừa thơm ngon hơn.

Bước 2: Phần rau câu cốt dừa

• Cho vào nồi 1,2 lít nước dừa hoặc nước lọc, thêm thêm 5g bột rau câu dẻo, khuấy đều cho bột rau câu tan ra. Ủ trong vòng 15 phút để bột rau câu có thời gian nở.
• Cho phần rau câu cốt dừa lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để không bị vón cục, khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt để rau câu không bị rỗ.

• Thêm vào 100g đường và khuấy đều cho đường tan. Đun trên lửa nhỏ trong vòng 5 phút và tắt bếp.
• Cho vào cùng 200ml nước cốt dừa và khuấy đều. (Nếu muốn phần cốt dừa béo ngậy hơn có thể thêm vào 100ml kem béo rich’s)

Bước 3: Hoàn thành

• Khi phần rau câu dưa đã đông lại bạn tiến hành đổ phần cốt dừa lên trên, mỗi ly như vậy bạn có thể cho lên 80-200ml phần cốt.
• Cuối cùng bạn để rau câu bên ngoài cho đến khi đã nguội và đông lại hoàn toàn. Cho vào tủ lạnh trong vòng 3-4 tiếng sau là có thể thưởng thức được rồi.
  

  

Thành phẩm và thưởng thức

Với công thức trên cho ra 15 ly thạch dừa thơm ngon, mát lạnh có vị béo ngậy của nước cốt dừa ngọt thanh của phần rau câu rất phù hợp để giải nhiệt vào những ngày trời nắng nóng. Hi vọng với công thức làm thạch rau câu này của mình sẽ giúp bạn có thêm món mới cho menu món ăn vặt.

Một số lưu ý khi làm thạch rau câu

• Trên đây mình làm chung cho mọi người nên phần đường và nước dừa mình căn vừa đủ, nếu thích bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị nha.
• Khi đun phần rau câu bạn nhớ khuấy đều để phần bột rau câu không bị vón cụ, nhớ hớt cả bọt nếu không sẽ làm rau câu rỗ mất thẩm mĩ đấy nhé!

Ngoài ra có thể tham khảo cách làm của YouTube Channel Góc Bếp Nhỏ tại đây