• Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
Facebook Twitter Instagram
Trending
  • Tai heo ngâm sả tắc – Mồi nhấm yêu thích của anh em!
  • Chia sẻ cách nấu món ngon từ chén cơm nguội với món “Cơm chiên hải sản”
  • Cách nấu món gà hầm hạt sen bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình!
  • Món bún nước tương thịt bò mình chỉ sau đây sẽ lấy được sự yêu thích của bạn!
  • Mách bạn cách nấu món “Mì Quảng” gà chuẩn vị của người “Quảng Nôm”
  • Tóp mỡ rang nước mắm mà ăn kèm với cơm thì tuyệt cú mèo: Bạn biết cách làm chưa?
  • Công thức làm cút lộn sốt me để thưởng thức và kinh doanh!
  • Bạn đã biết cách nấu hủ tiếu gà sao cho ngon chưa?
Facebook Pinterest Twitter Instagram Tumblr RSS
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
  • Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
Home»Ẩm thực»Bí quyết làm kim chi cải thảo hàn quốc để ăn và kinh doanh
Ẩm thực

Bí quyết làm kim chi cải thảo hàn quốc để ăn và kinh doanh

leesarahBy leesarah21/07/20231 phản hồi
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email Reddit VKontakte Telegram WhatsApp
cach lam kim chi 15ecaa1a
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email Tumblr Reddit VKontakte Telegram WhatsApp

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân xứ Hàn. Khi văn hóa Hàn Quốc du nhập mạnh mẽ vào Việt Nam, món ăn này rất được người Việt Nam ưa chuộng. Tuy nhiên, khi ra hàng quán mua về thưởng thức các bà mẹ nội trợ lại băn khoăn rằng liệu có hợp vệ sinh không. Thay vào đó hãy tự tay làm để cho gia đình thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn một cách chi tiết nhất.

Nội dung chính
  • Nguồn gốc của món kim chi
  • Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Các bước làm món kim chi cải thảo chi tiết nhất
    • Bước 1: Nấu nước mắm đường và cháo
    • Bước 2: Xay sốt muối kim chi
    • Bước 3: Muối cải thảo
  • Thành phẩm và thưởng thức
  • Một số lưu ý khi muối kim chi

Nguồn gốc của món kim chi

Các thực phẩm muối rau đơn giản bắt nguồn từ thời Tam Quốc cổ đại. Trong “Tư liệu bản thảo Jeong Chang” có ghi chép về Susubolijeo (須 須 保 里 菹), tương tự như kim chi hiện tại. Kim chi từ xưa được viết bằng tiếng Hán là “chimchae” (침채) – trầm thái. Rau ngâm trong nước muối và là món ăn được bảo quản lâu dài. “Dongchim” (동침) cũng là từ được biến dạng của “đông trầm” – rau củ được ngâm trong mùa đông. Vào thế kỷ 16, “chimchae” được biểu thị bằng tiếng Hàn là “dimchi” (딤치). Vào thế kỷ 17, được gọi là “jimchi” (짐치). Sau đó được gọi là “kimchae” (김채) và được đổi thành “kimchi” (김치) vào thế kỷ 19.

thanh pham kim chi cai thao e6f90796
Nguồn gốc của kim chi cải thảo. (Nguồn: Internet)

Nhắc đến Hàn Quốc, chắc chắn rằng không thể bỏ qua kim chi – một món ăn truyền thống và đặc trưng của quốc gia này. Đó cũng là vì sao Hàn Quốc còn được gọi là “Xứ sở Kim chi”. Kim chi là món ăn kèm (반찬) không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Hàn. Dù ăn mì, ăn cơm,… thì vẫn sẽ có xuất hiện của một đĩa Kim chi bên cạnh.

Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo

  • 2kg cải 350g
  • Muối (1 chén)
  • 3 lít nước
  • 50g ớt bột Hàn Quốc
  • 50g hành tây
  • 100g tỏi
  • 100g gừng
  • 100g hành
  • 100g hẹ
    nguyen lieu lam kim chi cai thao c94157aa
    Nguyên liệu làm kim chi cải thảo. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • 100g ớt
  • 150g tương ớt
  • 200g nước mắm
  • 200g lê
  • 300g cháo
  • 300g đường
  • 300g cà rốt
  • ½ thìa café bột ngọt
  • 1,5 thìa canh dầu mè

Sơ chế nguyên liệu

  • Cải thảo bạn bổ đôi sau đó cắt chia cải thảo thành 4 phần. Dùng 350g muối, giã nhuyễn hòa tan cùng 3 lít nước, cho cải thảo vào ngâm 5 phút để cải dịu bớt như vậy khi xát muối cải không bị gãy. Tiếp theo dùng muối hạt xát đều lên từng lá cải sau đó đó đem ra phơi nắng từ 3-5 tiếng. (Bạn có thể ngâm trong nước muối 3-4 tiếng đều được)
    so che cai thao e891dfd4
    Sơ chế cải thảo. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Sau 3-4 tiếng bạn rửa lại cải với 2-3 nước và để cải thảo thật ráo nước.
  • Cà rốt bạn gọt vỏ, thái sợi
  • Hành, hẹ bạn cắt khúc
  • Lê bạn cắt khúc để xay nhuyễn ướp giúp kim chi nhanh chua hơn
so che cac nguyen lieu lam mon kim chi cai thao a82d68ba
Sơ chế các nguyên liệu làm món kim chi cải thảo. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Ớt bạn loại bỏ hạt, gừng cắt nhỏ
  • Cho vào nồi 1 nắm gạo, rửa sạch cho thêm 3 chén nước, nấu cháo thật đặc

Các bước làm món kim chi cải thảo chi tiết nhất

Bước 1: Nấu nước mắm đường và cháo

  • Cho vào nồi 300g đường, 200g (gần 1 chén) nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Bật bếp nấu trên lửa vừa cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm đường nguội hoàn toàn rồi mới đem đi xay.
    pha hon hop mam duong va nau chao 13b03b1b
    Pha hỗn hợp mắm đường và nấu cháo. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Để nấu cháo bạn cho vào nồi 1 nắm gạo, rửa sạch cho thêm 3 chén nước, nấu cháo thật đặc.

Bước 2: Xay sốt muối kim chi

  • Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào cối xay, cho lần lượt cháo, nửa củ hành tây, 50g ớt bột Hàn Quốc, 100g tỏi, 100g ớt sừng, 100g gừng, 200g lê, 5 muỗng canh đầy tương ớt Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh dầu mè.
pha nuoc sot muoi kim chi 27a9140b
Xay nước sốt muối kim chi. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Bật máy và xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
  • Xay xong bạn cho phần nước sốt ra tô lớn, cho cà rốt, hành, hẹ; 70g mè rang trộn thật đều

Bước 3: Muối cải thảo

  • Bạn cho cải thảo vào tô, dùng tay quét đều phần sốt lên thân và từng lá cải thảo, sao cho cải thảo thấm đẫm sốt là được, xếp cải thảo vào hộp. Phần nước sốt còn lại bạn đổ vào để muối cải thảo luôn.
muoi kim chi trong vong 2 3 ngay adb29c20
Muối kim chi trong vòng 2-3 ngày. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
  • Đậy chặt nắp và muối cải thảo trong vòng 2-3 ngày là dùng được.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là bạn đã có một thẩu kim chi ngon để thưởng thức rồi, kim chi muối theo công thức này rất ngon, không quá cay, còn gì tuyệt hơn khi dùng cơm, phở mì có thêm 1 bát kim chi muối để ăn kèm đúng không các bạn. Đừng ngần ngại hãy thử ngay công thức làm kim chi này của yeuamthuc.org đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

thanh pham kim chi 48ab1e4b
Thành phẩm kim chi. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)

Bạn cũng có thể dùng công thức này để kinh doanh đều hợp lý

Một số lưu ý khi muối kim chi

  • Để muối kim chi ngon bạn nên chọn mua cải thảo Đà Lạt
  • Bạn có thể chọn phơi nắng hoặc ngâm với nước muối nhưng phải để trên 3 tiếng thì cải thảo mới mềm được.
  • Nếu làm để kinh doanh thì bạn không nên cho lê vào
  • Cải thảo sơ chế xong phải để thật ráo nước thì kim chi mới bảo quản được lâu.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
1 Bình luận
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
leesarah
leesarah
Tác giả
2 tháng trước

Các bạn ơi, hãy cho mình biết cảm nhận về bài viết này nhé! Mình rất mong được nghe ý kiến của các bạn để viết tốt hơn.

0
Trả lời
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Reddit Tumblr Email VKontakte Telegram
Previous ArticleCách làm bê tái chanh chấm tương bần ngon nhức nách
Next Article Cách làm món ngó sen xào thịt bò thơm ngon lạ miệng
Avatar of leesarah
leesarah

    Related Posts

    Công thức làm cút lộn sốt me để thưởng thức và kinh doanh!

    Món Ngon By leesarah26/09/2023

    6 địa điểm bán bánh đồng tiền phô mai Hàn Quốc siêu “hot hit” tại Sài Gòn

    Quán ngon By Hương25/09/2023

    Chia sẻ cách làm bánh cuốn chảo để kinh doanh!

    Món Ngon By leesarah19/09/2023

    Bật mí công thức làm bánh tráng trộn ngon để thưởng thức hoặc kinh doanh!

    Món Ngon By leesarah07/09/2023

    Cách làm món mì tôm xào thịt bò cho bữa sáng dinh dưỡng!

    Ẩm thực By leesarah05/09/2023

    Mách bạn bí quyết nấu lẩu thái chuẩn vị, ngon như ngoài hàng

    Ẩm thực By leesarah04/09/2023
    Tags :Bí quyết làm kim chi cải thảo hàn quốc để ăn và kinh doanh Cách làm kim chi để kinh doanh hàn quốc kim chi kim chi Hàn Quốc kinh doanh
    Bài Mới
    Món Ngon

    Tai heo ngâm sả tắc – Mồi nhấm yêu thích của anh em!

    Món Ngon By leesarah28/09/2023
    Món Ngon

    Chia sẻ cách nấu món ngon từ chén cơm nguội với món “Cơm chiên hải sản”

    Món Ngon By leesarah28/09/2023
    Món Ngon

    Cách nấu món gà hầm hạt sen bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình!

    Món Ngon By leesarah28/09/2023
    Món Ngon

    Món bún nước tương thịt bò mình chỉ sau đây sẽ lấy được sự yêu thích của bạn!

    Món Ngon By leesarah26/09/2023
    Món Ngon

    Mách bạn cách nấu món “Mì Quảng” gà chuẩn vị của người “Quảng Nôm”

    Món Ngon By leesarah26/09/2023
    Đang Hot
    Quán ngon

    6 địa điểm bán bánh đồng tiền phô mai Hàn Quốc siêu “hot hit” tại Sài Gòn

    Quán ngon By Hương25/09/2023
    Ẩm thực

    Học ngay cách làm panna cotta để kinh doanh ít ai chia sẻ

    Ẩm thực By leesarah04/05/2023
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực11/05/2023
    Món Ngon

    Gà nấu món gì ngon? Tổng hợp 20 món ngon từ thịt gà ngon miệng và dễ làm

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực02/02/2023
    Quán ngon

    5 quán dimsum ở Sài Gòn nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ

    Quán ngon By Vy hà11/05/2023
    Bài Xem Nhiều
    Ẩm thực

    Học ngay cách làm panna cotta để kinh doanh ít ai chia sẻ

    Ẩm thực By leesarah04/05/2023
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực11/05/2023
    Món Ngon

    Gà nấu món gì ngon? Tổng hợp 20 món ngon từ thịt gà ngon miệng và dễ làm

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực02/02/2023
    Quán ngon

    6 địa điểm bán bánh đồng tiền phô mai Hàn Quốc siêu “hot hit” tại Sài Gòn

    Quán ngon By Hương25/09/2023
    Quán ngon

    5 quán dimsum ở Sài Gòn nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ

    Quán ngon By Vy hà11/05/2023
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram
    Về Yêu Ẩm Thực

    YeuAmThuc.org : Trang chia sẻ cách nấu những món ăn ngon, review quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới.

    Facebook Twitter Instagram Pinterest Tumblr RSS
    Hot

    Xôi mẹt 228 – Thế giới xôi chè hấp dẫn giữa lòng Sài Gòn

    16/12/2015

    Mách bạn bí quyết làm giò lạnh của người miền tây không phải ai cũng biết

    06/09/2023

    Cách làm măng chua trắng giòn và không bị đắng tại nhà

    02/02/2023
    Mới đăng

    Tai heo ngâm sả tắc – Mồi nhấm yêu thích của anh em!

    28/09/2023

    Chia sẻ cách nấu món ngon từ chén cơm nguội với món “Cơm chiên hải sản”

    28/09/2023

    Cách nấu món gà hầm hạt sen bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình!

    28/09/2023
    Facebook Twitter Instagram Pinterest RSS
    • Home
    © 2023 Yêu Ẩm Thực

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    wpDiscuz