Bánh gạo (Tokbokki) là món ăn được lòng của rất nhiều bạn trẻ bởi vị ngon và sự hấp dẫn mà nó mang lại. Thường để thưởng thức các bạn hay ra ngoài mua hàng pha chế sẵn hoặc tự làm bằng bột thì quá quen thuộc rồi. Vậy hôm nay mình cùng vào bếp để làm tokbokki từ cơm nguội nha!

Tokbokki – Món ăn truyền thống Hàn Quốc

Nếu bạn là một tín đồ phim Hàn thì có lẽ không còn quá lạ lẫm món ăn này, nó thường xuất hiện trong các bộ phim với tên gọi tokbokki. Thường tokbokki được làm ra từ bột gạo nhưng rất ít ai có thể biết rằng, món ăn này cũng có thể chế biến ra từ cơm nguội mà chúng ta ăn hằng ngày, Thật bất ngờ đúng không? Hãy cùng yeuamthuc.org khám phá nhé!

Nguyên liệu làm tokbokki

Nguyên liệu

• 270gr cơm
• 150gr bột năng
• 100gr bột nếp
• 100ml nước muối
• dầu ăn

Phần sốt

• 500ml nước
• 6,7 lá bắp cải thảo
• Chả tôm, chả cá
• 2 muỗng canh sốt tương ớt Hàn quốc
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh ớt bột Hàn quốc
• Hành lá, hành tím, tỏi, mè..

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc (Tokbokki)

• Bước 1: 270g cơm nguội bạn cho vào cối thêm thêm 100ml nước sau đó xay nhuyễn (Trong trường hợp này nếu bạn không có máy xay cũng có thể dùng tay, và, cháy để làm nhuyễn đều được)
  

  

• Bước 2: Tiếp theo cho vào 150g bột năng, 100g bột nếp, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Cho hỗn hợp ra bàn, dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp thành 1 khối dẻo, mịn. Nhớ phủ 1 lớp bột gạo để áo đều bột. Tùy theo sở thích để tạo hình bánh, chia bánh gạo ra 4 phần nhỏ sau đó tạo thành hình bánh gạo tùy ý nha.
  

  

• Bước 4: Để luộc bánh gạo bạn đun nước sôi và cho tokbokki vào đun trong vòng 5 phút và tắt bếp.
• Bước 5: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho vào 2 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm. Sau đó cho vào 500ml nước (nước luộc gà, nước lạnh,.. đều được), 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường. Đun cho gia vị tan và sôi lên.
  

  

• Bước 6: Tiếp theo bạn cho bắp cải thảo, cá viên và tokbokki vào đun thêm vài phút nữa rắc lên bề mặt 1 ít mè, hành lá và tắt bếp

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món Tokbokki – Một món ăn từ đất nước Hàn Quốc xa xôi đã hoàn thành theo cách chế biến của người Việt Nam, cách làm siêu đơn giản, nếu thích bạn có thể thử để cho gia đình cùng thưởng thức đổi vị nhé.

Một số lưu ý khi làm tokbokki

• Nếu làm với số lượng nhiều hơn bạn hãy căn chỉnh nước để tokbokki không bị quá dẻo hoặc quá cứng nha
• Bạn cũng có thể làm theo cách trên, sau đó bảo quản đông để dùng dần cũng rất hay nhé!

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Bánh gạo cay là một món ăn rất quen thuộc bên Hàn Quốc, thu hút được rất nhiều bạn trẻ không chỉ ở Hàn Quốc mà ngay tại Việt Nam cũng thế. Bởi tokbokki được làm từ bột gạo và kèm theo đó là vị cay cay của nước sốt. Cuối tuần, còn đang băn khoăn không biết sẽ ăn gì. Hãy thử ngay 4 cách làm tokbokki với công thức siêu đơn giản nhưng bảo đảm ăn là ghiền.

1. Tokbokki cay truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh gạo
• Chả cá
• Bột ớt mịn
• Bột gạo nếp
• Hạt nêm vị bò
• Xì dầu
• Tiêu
• Đường
• Nước đường cô đặc
• Si rô ngô
• Tỏi băm
• Hành boa rô

Cách thức tiến hành:

Bước 1: Làm sốt: cho nước lọc khoảng 300ml, 2 thìa bột gạo nếp và khoáy lên, cho tiếp 6 thìa bột ớt mịn. Các bạn khoáy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Để lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy. Và cho tiếp 1 thìa bột nêm bò, 2 thìa xì dầu, một ít tiêu cho thơm nhé, 1-2 thìa đường và tiếp tục khoáy cho các gia vị được tan đều ra.

Lưu ý: Các bạn để lửa không quá lớn để tránh hỗn hợp bị cháy.

Bước 2: Nấu bánh gạo: cho 500ml nước vào một chiếc chảo, cho 4 thìa siro ngô, 3 thìa nước đường nấu ăn cô đặc và khoáy đều đến khi nước sôi.

Bước 3: Sau khi nước sôi cho chả cá vào, hành boa rô, tỏi băm, 1 thìa xì dầu giúp cho màu nươc của tokbokki đẹp hơn, cho tiếp bánh gạo vào.

Bước 4: Các bạn đợi đến khi nước sôi, cho hết phần sốt vào chảo. Và khoáy cho hỗn hợp sốt được tan ra. Sau đó, để trong vòng 15 phút cho phần hỗn hợp sốt sệt lại.

Bước 5: Tắt bếp và hưởng thức thôi !

Chúc các bạn thành công !

2. Tokbokki phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh gạo
• Xúc xích
• Bắp cải
• Tương ớt Hàn Quốc
• Phô mai
• Hành lá
• Xì dầu
• Đường
• Kim chi
• Nước tương

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Luộc bánh gạo trong vòng 3 phút. Đến khi bánh gạo chín mềm. Và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Phi tỏi thơm, cho kim chi và hạ lửa nhỏ, một bát nước, 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương. Các bạn khoáy đều hỗn hợp để các gia vị tan đều.

Bước 3: Cho topping: thái xúc xích, bắp cải. Và nấu trong vòng 4 phút.

Bước 4: Sau 4 phút, các bạn vớt bánh gạo cùng với topping ra tô và để 1-2 lát phô mai. Sau đó để cho phô mai tan chảy và hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé !

3. Tokbokki từ bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh tráng (Nên sử dụng bánh tráng loại dày)
• Tương cà, tương ớt
• Ớt bộ khô Hàn Quốc
• Xúc xích
• Chả cá
• Trứng cốt
• Hành tây

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại topping khác hoặc bổ sung thêm để giúp Tokbokki của mình được đa dạ tpopping hơn nhé !

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm bánh tráng vào nước, tầm 3 phút để cho bánh tráng mềm ra.

Lưu ý: Một lần ngâm bánh tráng, các bạn nên lấy từ 3-5 miếng bánh tráng. Vì lấy quá nhiều sẽ làm cho tokbokki bị dai.

Bước 2: Sau khi bánh tráng mềm ra, các bạn quấn bánh tráng một cách từ từ và nhẹ nhàng.

Lưu ý: Phải quấn bánh tráng thật chặt.

Bước 3: Sau khi quấn xong, các bạn cắt ra thành từng khúc như bánh gạo.

Bước 4: Làm nước sốt: cho tương cà, tương ớt và một chút nước lọc. Sau đó đun lên và cho một ít bột ớt. Các bạn nêm nếm đường, bột nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 5: Khi hỗn hợp sốt sôi lên và sệt lại, các bạn cho phần bánh gạo vào. Và các bạn cho topping đã chuẩn bị vào hỗn hợp.

Bước 6: Cho tokbokki ra dĩa và hưởng thức thôi.

Và chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, các bạn đã có ngay một dĩa tokbokki đậm vị Hàn Quốc mà không cần ra quán. Chúc các bạn thành công nhé !

4. Tokbokki từ cơm nguội

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 150g cơm nguội
• Bột năng (50g)
• Trứng
• Hành tây
• Hành lá
• Xúc xích hun khói. (Có thể thay thế bằng xúc xích ăn liền)
• Tương cà, tương ớt
• Hạt nêm
• Muối
• Đường
• Ớt bột
• Nước lọc

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Các bạn dùng chày để để đập cho cơm nhuyễn ra.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng muỗng để quyếch hoặc máy xay để xay nhuyễn cơm.

Bước 2: Sau khi cơm đã nhuyễn, cho 50g bột năng. Dùng muỗng trộn đều lên và nhồi hỗn hợp này lại.

Lưu ý: Các bạn trộn đều cơm và bột năng lại, sau khi nhồi xong mới dùng tay để nhồi lại thành bột. Vì như vậy sẽ không làm cho phần bột bị dính tay.

Bước 3: Cắt bột thành 4 phần và mỗi phần các bạn sẽ viên thành một sợi dài. Sau khi đã viên thành từng sợi bánh gạo, các bạn sẽ cắt ra thành từng khúc.

Bước 4: Luộc bánh gạo. Dùng phần nước luộc còn các bạn luộc luôn trứng gà.

Bước 5: Hỗn hợp sốt: Phi hành cho thơm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh ớt bột, 300ml nước lọc. Chờ cho hỗn hợp sôi và sệt lại.

Bước 6: Cho xúc xích, hành tây và bánh gạo. Các bạn nấu tiếp trong vòng 1-2 phút cho phần sốt ngấm vào bánh gạo.

Bước 7: Cho ra đĩa và hưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công nhé !

Các tín đồ ăn vặt chắc chắn không thể bỏ qua món tokbokki xứ Hàn. Tìm hiểu ngay cách làm bánh gạo đơn giản nhưng lại ngon chuẩn vị này nhé!

Ngoài kim chi, Hàn Quốc còn có món bánh gạo (tokbokki) trứ danh. Có nhiều phiên bản chế biến khác nhau, từ xào cay cho tới lẩu kèm mì, khiến giới trẻ mê mẩn. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm bánh gạo thì đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn vặt tại nhà nhanh – gọn – nhẹ nhưng vô cùng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu bí quyết làm nên món bánh thần thánh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh gạo

• Gạo tẻ: 180 gram
• Dầu mè
• Muối

Dụng cụ cần thiết để làm bánh gạo

• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Dụng cụ rây bột (có thể mua rây bột tại đây)
• Nồi nấu
• Chày giã bột
• Thớt nhựa

Cách làm bánh gạo tokbokki thơm dẻo đúng vị Hàn

Bước 1: Làm bột gạo

• Ngâm gạo vào nước để khoảng 10-12 tiếng. Sau đó, vớt gạo ra để ráo và thỉnh thoảng đảo phần bên dưới lên để gạo khô đều.

• Để gạo tầm 90 phút cho ráo nước hoàn toàn, rồi cho gạo lần lượt vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn thành bột mịn.

• Sau khi xay xong cho bột ra tô lớn và rây bột để lấy phần bột mịn. Để tiết kiệm phần bột còn sót trên dụng cụ rây, bạn nên cho chúng vào máy xay lại và rây lại lần nữa.

Bước 2: Nấu chín bột

• Cho một ít muối vào bột mịn rây được, tiếp tục cho thêm 30ml nước ấm vào và trộn đều tay.

• Sau khi trộn đều hỗn hợp nước với bột thì cho vào nồi nhỏ đậy nắp kín.
• Dùng một nồi lớn cho nước vào rồi đặt nồi bột nhỏ vào trong. Tiếp theo, bạn chỉ cần nấu cách thủy trong 25 phút với lửa lớn.

Bước 3: Giã và nhào bột

• Quết đều phần dầu mè đã chuẩn bị lên mặt thớt.
• Tiếp đó, bạn cho bột gạo sau khi nấu chín lên thớt và dùng chày giã đều. Nhớ cho thêm chút dầu mè lên đầu chày để không dính bột khi giã nha!
• Giã đều tay các mặt bột trong vòng 5 phút rồi tiến hành nhào bột. Sau khi nhào đều thì cắt bột thành 4 phần.

• Tiến hành lăn phần bột dàn đều ra hai phía đến khi thành dải bột dài đều nhau là được. Bạn có thể lăn bột theo kích thước tùy thích nhé.
• Tiếp tục làm tương tự cho các phần bột còn lại.

Bước 4: Cắt bánh gạo

• Dùng dao cắt dải bột thành từng khúc bằng nhau cỡ 1 ngón tay.

• Cho chút dầu mè vào lòng bàn tay và thoa đều vào bánh đã cắt. Bước này sẽ giúp bánh vừa thơm mà lại không dính vào nhau.

Nấu bánh và thưởng thức

Cho phần bánh vào đun sôi đến khi bánh nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Khi bánh nguội hẳn thì vớt ra và để ráo nước. Vậy Là bánh gạo Hàn Quốc mềm dẻo đã hoàn thành rồi. Bạn có thể dùng bánh gạo chế biến các món bánh gạo cay, bánh gạo chiên hay dùng nấu chung với canh kim chi nhé!

Tham khảo video cụ thể hơn về cách làm tại đây:

Lưu ý trong cách làm bánh gạo tại nhà

• Bạn nên dùng các loại gạo dẻo, nếu không muốn tự xay bột gạo thì có thể dùng bột gạo, bột nếp, bột năng có sẵn làm nguyên liệu thay thế. Tuy nhiên, lựa gạo thơm và tự mình xay vẫn là ngon nhất!
• Bột gạo nếu không sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và giữ được trong khoảng hai ngày.
• Bánh gạo bạn có thể bỏ vào hộp hoặc bọc kín cất trong ngăn đá. Khi cần dùng thì để ra ngăn mát cho bánh mềm lại là được.

Với công thức đơn giản trên đây, hi vọng bạn sẽ chế biến được ngay các món ăn khoái khẩu ngon hết xảy từ bánh gạo nhé. Chúc bạn thành công!

Nếu ai là fan của K-POP thì chắc chắn không thể không biết đến Hanuri. Nơi đây luôn là nơi tụ tập lí tưởng của các bạn trẻ đam mê các nhóm nhạc Hàn Quốc. Hanuri cũng chính là một trong những quán ăn fast food Hàn Quốc đầu tiên ở Sài Gòn. Chính nhờ việc dán các poster các idol Hàn Quốc khắp nơi xung quanh, mở nhạc và các MV Hàn Quốc liên tục đã thu hút một lượng khách trẻ đến với quán khá đông và duy trì lượng khách đáng kể trở lại. Cùng khám phá Hanuri –  Nơi ẩm thực Hàn lên ngôi này cùng YeuAmThuc.org trong số hôm nay nhé!

Hanuri nằm tại số 405A Sư Vạn Hạnh,  Quận 10, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 9h đến 21h30.

Mặt tiền khá là nổi bật, phong cách trẻ trung, bãi giữ xe ngay trước cổng nhà hàng cũng khá là rộng rãi và thoải mái.

Hướng đến đối tượng khách hàng là các bạn trẻ đam mê K-POP, không gian nhà hàng được thiết kế khá hiện đại và mang xu hướng tiện lợi thoải mái. Đánh vào tâm lí giới trẻ hiện nay, poster về các idol, nhóm nhạc Hàn Quốc nổi tiếng được dán khắp nơi trong khu vực ăn uống. Các MV ca nhạc được trình chiếu liên tục khiến các thực khách trẻ đam mê K-POP rất thích thú. Đây cũng chính là điều thu hút khách hàng sau chất lượng các món ăn.

Mở màn bữa tiệc Hàn hôm nay là món cơm nắm 35k, tên Hàn là gì mình quên mất rồi các bạn thông cảm. Hehe. Theo mình phần cơm này cũng khá là ngon, cơm được trộn với rong biển, rau củ các loại và được nêm nếm khá là vừa ăn. Ăn có cảm giác một chút gì đó lợ lợ miệng đúng kiểu các món ăn Hàn Quốc. Ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise đều hợp cả.

Tiếp theo là món gà rán cay tokbokki 43k, món này thì không được hấp dẫn cho lắm. Hơi thất vọng về món này, gà ăn khá là cứng, khô mùi vị chưa được ngon lắm. Không biết là đồ ăn chế biến sẵn hay mới làm mà khi mang ra không được nóng, gà rán cũng không giòn. Vị hơi nhạt và hơi cay một chút.

Còn đây là một phần Súp kim chi 54k, phần này là khá ngon, bù đắp cho phần trước cũng ổn. Bên trong có khá là nhiều thức ăn như đậu hủ non, trứng, kim chi, rong biển và một số loại rau và gia vị khác. Mùi vị khá vừa miệng, chua chua của kim chi, cay cay đặc trưng của món Hàn. Phần súp này mang ra nóng hổi nên ăn khá là vừa ý.

Tiếp theo là một phần Tokbokki ramen phô mai 40k, món này nhìn khá là hấp dẫn đây. Nghe tên chắc là ẩm thực Nhật – Hàn kết hợp. Phô mai khá là béo, nhưng cảm thấy hợi bị khô một chút, tokbokki thì hơi dai dai, nước sốt ăn kèm khá đậm đà, hơi cay và có một chút xíu ngọt ngọt. Món này cũng tạm tạm, chưa đặc sắc mấy.

Cuối cùng là một phần bulgogi bokkum 46k, kiểu như cơm trộn thịt bò vậy đó các bạn. Cơm trộn với rong biển, các loại rau củ và gia vị khá vừa ăn. Thịt bò khá là ít, được một phần trứng ốp la ăn kèm nữa. Rong biển khá là nhiều, các bạn nhớ trộn đều lên một lần nữa trước khi ăn. Món này thì nên ăn kèm với nước tương.

Giải khát cùng với Soju Cocktail Dâu 27k, hơi lạ miệng một chút, bạn nào không quen uống vào là đỏ mặt ngay. Thấy mấy bạn trẻ gọi nên bắt chước gọi theo nhưng mà uống không quen.

YeuAmThuc.org hy vọng đây là một địa điểm ăn uống thú vị dành cho các bạn, đặc biệt là các bạn trẻ đam mê K-POP. Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ cùng với Hanuri nhé!