Bông cải xanh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng : chất sắt, protein, crom… rất tốt cho với sức khỏe đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món Bông cải xanh xào tôm thơm ngon cho bữa cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu để làm món tôm xào bông cải

• 1/2 bông cải xanh
• 1/2 bông cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 300g tôm
• 2 tép hành lá, hành tím
• Gia vị

Cách làm món tôm xào bông cải

1. Chuẩn bị nguyên liệu :
   • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, lấy chỉ đen trên lưng, ướp tôm với chút tiêu, muối, bột ngọt.
   • Bông cải tách thành từng cánh nhỏ vừa ăn, ngâm với muối loãng sau đó rửa sạch.
   • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng
   • Hành lá: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm
2. Đun 2 muỗng cafe dầu ở nhiệt độ vừa trong một cái chảo cho nóng lên, phi thơm hành băm, cho bông cải xanh và cà rốt vào đảo đều liên tục cho đến khi rau đã bọc đều một lớp dầu. Nêm với 1 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Đậy chảo lại và nấu, thỉnh thoảng xào trở cho đến khi rau vừa chín đến còn độ giòn và mềm, để ra đĩa.
3. Dùng lại chảo trên, đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tím sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm chín vàng, sau đó cho hỗn hợp bông cải đã xào ở bước 2 vào, đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

Nguyên liệu để làm món miến áp chảo tôm

• 200g miến đậu xanh
• 200g cà rốt
• 300g tôm sú
• Tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, me chín, xì dầu, ngò

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:
   • Miến : ngâm 10 phút với nước lạnh, sau đó trần sơ qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Phi thơm 2 muỗng xúp tỏi băm và 4 muỗng xúp dầu ăn sau đó trộn đều vào miến.
   • Cà rốt : gọt vỏ, thái sợi, luộc sơ với chút muối, xả sạch.
   • Tôm : Bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ bụng, chà muối, rửa sạch đề ráo
   • Me : giằm lấy 4 muỗng xúp me đặc
   • Hành lá : cắt khúc.
2. Đun nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên chín, vớt ra để ráo
3. Đun nóng chảo, cho 4 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho miếng + 2 muỗng xì dầu + cà rốt + hành lá vào đảo đều, nêm nếm với tiêu + muối + bột ngọt. Khi ăn cho thêm rau ngò, ăn kèm xì dầu và ớt thái khoanh.

Vật liệu làm món cải bó xôi cuộn tôm

• 1/2 kg cải bó xôi
• 300g tôm sú
• 100g tôm khô
• 1 trái ớt Đà Lạt
• 50g hạt điều
• 5 trái cà chua bi
• Hành tím, tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
• 1/2 trái thơm

Cách thực hiện

1. Sơ chế các nguyên vật liệu:
   • Cải bó xôi lấy lá (bỏ cọng), trần sơ qua nước sôi, để ráo
   • Tôm sú : Bóc vỏ, chà muối, rửa sạch để ráo, thái hạt lựu
   • Tôm khô : luộc mềm 10 phút, xả sạch, thái hạt lựu
   • Ớt Đà Lạt : rửa sạch, thái hạt lựu
   • Hạt điều : rang sơ, thái hạt lựu
   • Thơm : thái hạt lựu
2. Phi thơm 2 muỗng xúp dầu và 1 muỗng xúp tỏi, cho tôm sú, tôm khô, ớt đà lạt, thơm vào xào đều, nêm với 1/2 muỗng cafe bột ngọt xào thật thấm.
3. Cho nhân vào bó xôi, gói lại, khi ăn kèm với cà chưa bi, xì dầu và ớt khoanh

Vật liệu để làm món mực cuộn tôm

• 300g mực ống
• 300g tôm sú
• 100g bột năng
• 100g bột xù trắng
• 1 gói bột giòn Thái
• Gia vị : tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, dầu mè, dầu ăn, tiêu, gừng

Cách thực hiện

1. Mực chà muối, rửa sạch, cắt miếng dài 5X2 cm, tỉa hoa. Ướp mực với 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng cafe dầu mè + 1 muỗng cafe gừng bằm. Để mực thấm 30 phút.
2. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, chà muối rửa sạch, thái vài lát dưới bụng, ướp tôm giống ướp mực trên.
3. Cho bột giòn Thái vào thau, cho chút tiêu, bột ngọt và nước lạnh vào bột cho sền sệt. Để bột nghỉ 30 phút – 3 giờ.
4. Chuẩn bị chảo dầu đun sôi, để mực lên tay, cho tôm vào cuộn lại, dùng tăm tren ghim lại, lăn qua lớp mỏng bột năng khô, nhúng qua bột giòn nước và lăn qua bột chiên xù sau đó cho vào chảo dầu đang sôi để chiên giòn, mực vàng vớt ra để vào giấy thấm dầu.