Cùng bắt tay vào bếp với cách làm xôi chiên nhân thịt ròn tan ăn là ghiền này nhé.
Nguyên liệu:
- Nếp
- Thịt xay
- Cà rốt
- Nấm đông cô
- Củ hành tây
- Củ hành tím
Gia vị: Muối, Hạt nêm, Đường, Dầu hào, Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Nấu xôi
- Nếp ngâm nếp qua đêm, sáng dậy chắc nước để ráo rồi xốc ít muối. Sau đó cho vào nồi cơm điện thêm nước như nấu cơm.
- Xôi chín còn nóng đem ép thành khúc củi đường kính tầm 7 cm, rồi cắt từng khoanh độ dày mỏng tuỳ vào mọi người thích ăn dẻo hay giòn ah.
Bước 2: Xào nhân
- Thịt xay, các nguyên liệu còn lại cắt hạt lựu.
- Phi hành tím thơm cho cà rốt/ hành tây xào chín nhưng vẫn giòn.
- Bắt 1 chảo khác, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt đã ướp gia vị vào. Nên cho thêm ít nước để thịt tơi ra.
- Thịt chín và cạn nước, cho hỗn hợp carot, hành, nấm vào xào, nêm nếm đậm 1 tí ăn với xôi là vừa.
Lưu ý: nhân phải khô chứ không sệt sệt, lúc ăn sẽ bị thấm vào xôi không còn giòn ạh.
Bước 3: Chiên xôi
- Cho dầu vào chảo, canh dầu tới 1/3 miếng xôi là được ah. Cho xôi vào lúc dầu còn ấm sẽ đỡ bắn hơn là lúc dầu nóng.
- Chiên với lửa vừa lớn xôi sẽ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dẻo bên trong.
- Xôi chín vàng 2 mặt để lên ray cho bớt dầu.
Bước 4:
Dùng kéo cắt miệng xôi như cái bóp/ ví đó mọi người. Cứ nhồi nhét nhiều nhân nhất có thể, xịt thêm tương ớt, mayonnaise nữa là tuyệt vời.
