Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, chỉ cần kết hợp các nguyên liệu và gia vị cơ bản, rất thông dụng hàng ngày cũng như thêm bí quyết nhỏ là mình có món gà viên bên trong béo, mềm mượt, không khô kết hợp sốt đậm đà. Lâu lâu đổi món ăn cơm hay bánh mì rất hấp dẫn luôn, nếu có dịp bạn nên nấu thử đổi món cho gia đình nha. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn công thức làm thịt viên gà cực kỳ đơn giản nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên gà
Thịt viên gà là một món ăn đơn giản, không cầu kỳ, vô cùng ngon và hấp dẫn mà lại dễ dàng chế biến được ngay tại nhà. Với những nguyên liệu cực kỳ dễ mua, không tốn quá nhiều thời gian và công thức là bạn đã có món thịt viên gà hấp dẫn, thơm ngon. Không chỉ là một món ăn đơn giản, thịt viên gà còn mang lại rất nhiều lợi ích như: giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương, thúc đẩy sức khỏe cho mắt,… và rất nhiều lợi ích khác nữa. Cũng chính vì vậy mà có nhiều người lựa chọn món thịt viên gà để nấu cho gia đình. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món thịt viên gà
- Thịt đùi gà: 800g
- Trứng: 1 quả
- Đậu hũ: 150g
- Hành tím: 40g
- Gừng: 20g
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, mật ong, tương ớt, nước tương, dầu hào.
Sơ chế nguyên liệu
- Tách bỏ lớp da của thịt đùi gà để khi băm thịt nhuyễn hơn và khi vo viên thì tăng độ kết dính so với khi không tách da (có thể để da lại nếu bạn thích nhé). Dùng thịt đùi gà sẽ có độ dai, ngon hơn so với thịt ức gà.
Loại bỏ mỡ và băm nhuyễn thịt gà. (Nguồn: NhamtranFV)
- Sau khi cắt bỏ lớp da, cắt lát mỏng nhất có thể để băm thịt cho dễ. Bạn cũng có thể cắt lát nhỏ thịt đùi gà rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn, nhưng xay bằng máy xay thì bạn phải để để thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt có độ nhuyễn, dai hơn. Băm thịt đến khi thịt đã nhuyễn, tơi và không còn miếng lớn.
Các bước làm món thịt viên gà
Bước 1: Ướp thịt gà
- Cho vào cối 20g gừng, hành tím cắt nhỏ rồi giã nhỏ. Sau khi giã xong, cho hỗn hợp vào túi vải và vắt thật mạnh tay cho ra hết nước để lấy nước ướp thịt.
- Cho vào thịt 1 quả trứng, 2 miếng đậu hũ, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, dùng tay bóp trộn đều lên để cho hỗn hợp thịt, trứng, đậu hũ hòa quyện vào nhau.
Ướp thịt gà trong vòng 20 phút. (Nguồn: NhamtranFV)
- Trộn đều hỗn hợp trong vòng 3 phút hoặc trộn đến khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện hết vào nhau.
- Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 15-20 phút.
Bước 2: Pha sốt
- Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, nửa muỗng cà phê bột năng, 1 chén ăn cơm nước lọc và trộn cho tan đều.
Pha sốt để làm món thịt viên gà. (Nguồn: NhamtranFV)
Bước 3: Chiên thịt viên và tẩm sốt
- Lấy thịt trong tủ lạnh ra, vo đều thành viên thịt tròn vừa ăn hoặc bằng 1 muỗng canh là được và để vào chảo dầu. Sau khi vo viên xong, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn đun nóng sau đó cho thịt viên vào chiên.
- Chiên thịt trong 2 phút hơn khi thịt vừa săn, cháy cạnh thì trở bên và tiếp tục chiên trong khoảng 3 phút là được.
- Cho hỗn hợp hành, gừng đã vắt nước ướp thịt vào chảo dầu để dậy mùi hương.
- Dàn đều hành, gừng ở dưới chảo và cho thịt lên trên. Sau khi trở thịt trong khoảng 1 phút hơn, thịt đã vàng đều, hành gừng đã cháy cạnh và dậy mùi thơm.
- Cho nước sốt vào ngập khoảng nửa viên để khi nấu thịt được chín đều. Nấu trong khoảng 3 phút rồi trở mặt thịt cho chín đều 2 mặt là được. Trở bên và tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi thấy nước sốt vừa cạn xuống là thịt đã chín, thấm nước sốt.
Thành phẩm món thịt viên gà
Với cách làm không khó, rất dễ và đơn giản, chỉ cần biến tấu một tí thì ta đã có món thịt viên gà rất ngon. Thịt viên gà bên trong có độ mềm, ẩm, không bị bở; bên ngoài áo một lớp sốt rất hấp dẫn. Thịt khi ăn có một mùi thơm của đậu hũ, thịt gà cùng mùi hành, gừng và gia vị nêm nếm mặn, ngọt rất đậm đà rất ngon. Ăn có cảm giác lạ vị, có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon. Nếu có dịp, bạn hãy làm thử món này nha
Một số lưu ý khi nấu món thịt viên gà
- Cho thêm đậu hũ vào thịt sẽ tăng độ kết dính khi chiên thịt không bị bở, có thể thoải mái trở bên thịt.
- Pha chén nước sốt hơi nhiều để khi nấu xong, sốt có độ sệt rất ngon.
- Chiên thịt viên và tẩm sốt đều ở lửa vừa.
Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình rất cần sự đóng góp của các bạn để cải thiện bài viết này, hãy để lại những ý kiến của mình ở phần bình luận nhé.