Bánh gạo (Tokbokki) là món ăn được lòng của rất nhiều bạn trẻ bởi vị ngon và sự hấp dẫn mà nó mang lại. Thường để thưởng thức các bạn hay ra ngoài mua hàng pha chế sẵn hoặc tự làm bằng bột thì quá quen thuộc rồi. Vậy hôm nay mình cùng vào bếp để làm tokbokki từ cơm nguội nha!
Tokbokki – Món ăn truyền thống Hàn Quốc
Nếu bạn là một tín đồ phim Hàn thì có lẽ không còn quá lạ lẫm món ăn này, nó thường xuất hiện trong các bộ phim với tên gọi tokbokki. Thường tokbokki được làm ra từ bột gạo nhưng rất ít ai có thể biết rằng, món ăn này cũng có thể chế biến ra từ cơm nguội mà chúng ta ăn hằng ngày, Thật bất ngờ đúng không? Hãy cùng yeuamthuc.org khám phá nhé!
Nguyên liệu làm tokbokki
Nguyên liệu
- 270gr cơm
- 150gr bột năng
- 100gr bột nếp
- 100ml nước muối
- dầu ăn
Phần sốt
- 500ml nước
- 6,7 lá bắp cải thảo
- Chả tôm, chả cá
- 2 muỗng canh sốt tương ớt Hàn quốc
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn quốc
- Hành lá, hành tím, tỏi, mè..
Cách làm bánh gạo Hàn Quốc (Tokbokki)
- Bước 1: 270g cơm nguội bạn cho vào cối thêm thêm 100ml nước sau đó xay nhuyễn (Trong trường hợp này nếu bạn không có máy xay cũng có thể dùng tay, và, cháy để làm nhuyễn đều được)
Xay cơm nguội để làm tokbokki. (Nguồn: MaiKhoi – Mylife Cuộc sống Bỉ) - Bước 2: Tiếp theo cho vào 150g bột năng, 100g bột nếp, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra bàn, dùng tay nhồi cho đến khi hỗn hợp thành 1 khối dẻo, mịn. Nhớ phủ 1 lớp bột gạo để áo đều bột. Tùy theo sở thích để tạo hình bánh, chia bánh gạo ra 4 phần nhỏ sau đó tạo thành hình bánh gạo tùy ý nha.
Tạo hình tokbokki. (Nguồn: MaiKhoi – Mylife Cuộc sống Bỉ)
- Bước 4: Để luộc bánh gạo bạn đun nước sôi và cho tokbokki vào đun trong vòng 5 phút và tắt bếp.
- Bước 5: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho vào 2 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm. Sau đó cho vào 500ml nước (nước luộc gà, nước lạnh,.. đều được), 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường. Đun cho gia vị tan và sôi lên.
Nấu sốt, ăn kèm cùng cải thảo, cá viên. (Nguồn: MaiKhoi – Mylife Cuộc sống Bỉ)
- Bước 6: Tiếp theo bạn cho bắp cải thảo, cá viên và tokbokki vào đun thêm vài phút nữa rắc lên bề mặt 1 ít mè, hành lá và tắt bếp
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món Tokbokki – Một món ăn từ đất nước Hàn Quốc xa xôi đã hoàn thành theo cách chế biến của người Việt Nam, cách làm siêu đơn giản, nếu thích bạn có thể thử để cho gia đình cùng thưởng thức đổi vị nhé.
Một số lưu ý khi làm tokbokki
- Nếu làm với số lượng nhiều hơn bạn hãy căn chỉnh nước để tokbokki không bị quá dẻo hoặc quá cứng nha
- Bạn cũng có thể làm theo cách trên, sau đó bảo quản đông để dùng dần cũng rất hay nhé!
Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình rất mong nhận được ý kiến đóng góp của các bạn để bài viết ngày càng hoàn thiện hơn.