• Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
Facebook Twitter Instagram
Trending
  • Cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon cho bé thưởng thức ngày Tết
  • Tổng hợp 20 món bánh ngon, dinh dưỡng bạn có thể tự làm ngay tại nhà!
  • Tổng hợp 20 công thức nấu các món chè thơm ngon, thanh mát cho cả nhà.
  • Tổng hợp 9 công thức nước chấm ngon bất bại cho tất cả các loại đồ ăn!
  • Tổng hợp 20 món ngon từ thịt heo – Lưu ngay để đổi món cho gia đình nhé!
  • Tổng hợp 11 món canh ngon cho bữa cơm nhà thêm ngon, dinh dưỡng!
  • Thực đơn healthy cho 1 tuần dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi
  • 7 thực phẩm giàu protein, tốt cho sức khỏe – Bạn đã biết chưa?
Facebook Pinterest Twitter Instagram Tumblr RSS
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
  • Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
Home»Món Ngon»Chia sẻ bí quyết làm bánh gối thành công ngay từ lần đầu tiên!
Món Ngon

Chia sẻ bí quyết làm bánh gối thành công ngay từ lần đầu tiên!

leesarahBy leesarah20/09/20231 phản hồi
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email Reddit VKontakte Telegram WhatsApp
mach ban cach lam banh goi cuc don gian 977587ce
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email Tumblr Reddit VKontakte Telegram WhatsApp

Bánh gối nhân mặn hay còn gọi là bánh xếp nhân thịt trứng rau củ, với cách làm vỏ bánh giòn tan thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được. Lâu lâu đổi món ăn nhẹ cũng rất hấp dẫn. Hôm yeuamthuc.org sẽ chia sẻ cho bạn một cách làm bánh gối nhân mặn đơn giản nhất!

Bánh gối nhân mặn

Bánh gối (hay ở Trung Bộ gọi là bánh quai vạc và Nam Bộ gọi là bánh xếp) là một loại bánh của Việt Nam. Khi ăn bánh giòn tan nhờ vỏ bánh và giàu hương vị. Bánh gối được biết tới lần đầu tại Hải Phòng và Hà Nội trước năm 1955, nghĩa là bánh gối xuất hiện như một món ăn vặt cùng thời điểm với những bánh chín tầng mây, quẩy, há cảo,… Bánh được thưởng thức trên khắp Brunei, Malaysia, Indonesia, Singapore, Myanmar và Thái Lan. Nó cũng có nhiều điểm tương đồng với một loại bánh ngọt phổ biến ở các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Hôm nay hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm món bánh gối nhân mặn theo kiểu truyền thống của Việt Nam nhé!

Nguyên liệu làm món bánh gối nhân mặn

Vỏ bánh

  • Bột mì đa dụng: 500g
  • Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn (bơ lạt): 60g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nước lọc: 150g
nguyen lieu lam vo banh goi ae018d73
Nguyên liệu làm vỏ bánh gối. (Nguồn: NhamtranFV)

Nhân bánh

  • Thịt ba chỉ băm: 150g
  • Trứng cút: 20 quả
  • Bún gạo: 2 vắt
  • Nấm mộc nhĩ khô (nấm mèo): 10g
    nguyen lieu lam nhan banh goi eb055749
    Nguyên liệu làm nhân bánh gối. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Hành tây: 90g
  • Cà rốt: 130g
  • Củ cải trắng: 120g
  • Hành lá: 20g
  • Nước mắm chua ngọt chanh tỏi ớt
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, giấm

Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng cút mua về bạn đem luộc khoảng 5 phút thì vớt ra và lột vỏ.
  • Cà rốt cắt lát mỏng nhất có thể rồi cắt sợi dài và cắt nhỏ.
  • Hành lá đập dập đoạn gốc, cắt nhỏ rồi để riêng, còn đầu lá cũng cắt nhỏ.
    so che cac nguyen lieu aaecbd95
    Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Cắt lát mỏng nửa củ hành tây và hành tím, rồi cũng băm nhỏ, để riêng hành tím.
  • 2 vắt bún gạo ngâm trong nước lọc trong 15 phút, sau đó cắt nhỏ.
  • Nấm mèo cắt lát mỏng rồi cũng băm nhỏ.

Các bước làm món bánh gối nhân mặn

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Cho vào tô 500g bột mì đa dụng, 2 muỗng canh bột chiên giòn và trộn đều cho hỗn hợp bột, nêm vào ⅓ muỗng cà phê muối, 60g dầu ăn (bơ lạt), 1 quả trứng rối dùng tay trộn đều.
nhao bot va u trong 50 phut 71576a13
Nhào bột và ủ trong 35-40 phút. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Cho nước lọc vào từ từ để nhào bột. Sau khi điều chỉnh bột với nước lọc xong, nhồi bột khoảng 10-15 phút để vỏ bánh dẻo dại, không bị bở. Dùng màng bọc bọc kín bột và để bột nghỉ từ 30-45 phút.

Bước 2: Ướp nhân

  • Cho vào tô 150g thịt ba chỉ băm, cà rốt, hành lá, hành tây, nấm, bún gạo đã cắt nhỏ và nêm vào 1 muỗng cà phê phê hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều lên trong 1 phút và ướp trong 10 phút.
    uop nhan banh goi 5e053989
    Ướp nhân bánh gối. (Nguồn: NhamtranFV)

Bước 3: Xào nhân

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng muỗng canh dầu ăn rồi cho vào đầu hành và hành tím cắt nhỏ vào phi thơm trong lửa lớn.
xao so nhan banh d3a67c44
Xào sơ nhân bánh gối
  • Khi hành lên hương thơm và có độ cháy cạnh, cho nhân vào và đảo tay liên tục và xào trong 5 phút cho nhân chín.

Bước 4: Làm đồ chua ngọt pha nước mắm

  • Cắt dọc theo củ cà rốt và củ cải trắng và cắt lát mỏng nhất có thể và cho qua tô lớn. Cho vào nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và trộn đều lên cho hỗn hợp thấm. Ngâm trong 15 phút.
    lam do bop d94dca97
    Làm đồ bóp chua ngọt. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Sau khoảng 15 phút ngâm, cà rốt và củ cải đã ra nước thì bóp, vắt thật mạnh tay cho ra hết nước và cho qua tô nước lọc rửa trong 2 nước nước cho bớt mặn. Rửa xong, ướp vào đó 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho đường, giấm ngấm đều.
pha nuoc mam cccc1add
Pha nước mắm. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh và đánh tan đường và cho tỏi băm, ớt băm vào , trộn đều.
  • Lấy hỗn hợp cà rốt, củ cải chắt hết nước bên trong tô ra và cho hết nước mắm đã pha vào.

Bước 5: Cán bột và gói bánh

  • Bột sau khi ủ khoảng 50 phút thì tháo màng bọc ra và nhồi bột trong vài phút để bột thêm mịn và có độ dẻo dai. Chia bột ra làm 2, 1 phần bọc lại để giữ độ ẩm và 1 phần lấy làm vỏ bánh trước.
    can bot 25f5b4db
    Cán bột và tạo hình vỏ bánh. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Lăn bột thành hình trụ dài để chia bột dễ hơn. Lấy 1 ít ra cán mỏng với độ dày khoảng 1-2mm . Dùng bát ăn cơm đè xuống cho đứt bột để canh đường kính và làm tiếp tục với số bột còn lại.
    goi banh 86d9748d
    Gói bánh gối hình gợn sóng như hình. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp nhân vào giữa miếng bột , thêm 1 quả trứng cút và dùng tay miết chặt miệng bánh để không bị hở . Cuối cùng,khéo léo tạo gợn sóng tùy thích để bánh trông đẹp mắt hơn.

Bước 6: Chiên bánh

  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp để khi chiên bánh sẽ chín vàng đều hơn là dùng chảo thường.
chien banh goi 163cdd31
Chiên bánh gối cho đến khi vàng giòn sau đó vớt ra để ráo dấu. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Sau đó, đổ 200ml dầu ăn vào. Đợi đến khi sôi sủi bọt lăn tăn thì cho bánh vào chiên trên lửa vừa, đảo đều 2 mặt đến khi bánh phồng to, lớp vỏ giòn, vàng ruộm thì gắp ra khay để cho ráo dầu.

Thành phẩm món bánh gối nhân mặn

Bánh gối nhân mặn vàng đều hai mặt, không bị bung mép, phần vỏ bánh giòn rụm kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà và nấm mèo, cà rốt giòn tươi chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Ăn kèm cùng với nước mắm chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn khó kiềm lòng. Nếu có thời gian, hãy thử làm món này cho gia đình ăn thử nhé!

thanh pham mon banh goi nhan man 8679c2ff
Thành phẩm món bánh gối nhân mặn. (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý khi làm món bánh gối nhân mặn

  • Để cắt hành tây không bị cay mắt thì bạn có thể cắt hành tây ở nơi thoáng khí hay để hành tây ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi cắt hoặc bạn nên dùng dao bén để cắt hành tây.
  • Bạn nên đợi dầu sôi rồi mới cho bánh vào chiên để giúp bánh không bị ứ dầu.
  • Đồng thời, bạn nên trở đều khi chiên để bánh vàng 2 mặt.
  • Khi pha nước chấm bạn nên cho tỏi, ớt băm sau cùng để giúp nguyên liệu nổi trên bề mặt trông đẹp mắt hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
1 Bình luận
Được bỏ phiếu nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
leesarah
leesarah
Tác giả
20/09/2023 17:25

Các bạn ơi, hãy cho mình biết đánh giá của các bạn về bài viết này nhé! Mình rất mong được nghe những góp ý và khuyến nghị của các bạn để cải thiện nội dung.

0
Trả lời
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Reddit Tumblr Email VKontakte Telegram
Previous ArticleChia sẻ cách làm bánh cuốn chảo để kinh doanh!
Next Article Mách bạn cách làm bún mắm nêm ngon khó cưỡng chiêu đãi gia đình!
Avatar of leesarah
leesarah

    Related Posts

    Cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon cho bé thưởng thức ngày Tết

    Món Ngon By Nauy trịnh21/11/2023

    Tổng hợp 20 món bánh ngon, dinh dưỡng bạn có thể tự làm ngay tại nhà!

    Ẩm thực By leesarah07/11/2023

    Tổng hợp 20 món ngon từ thịt heo – Lưu ngay để đổi món cho gia đình nhé!

    Món Ngon By leesarah04/11/2023

    Tổng hợp 11 món canh ngon cho bữa cơm nhà thêm ngon, dinh dưỡng!

    Món Ngon By leesarah04/11/2023

    Thực đơn healthy cho 1 tuần dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi

    Món Ngon By leesarah02/11/2023

    Thịt vịt sơ chế sao cho bớt tanh: Thử ngay món vịt kho gừng thơm ngon, hấp dẫn

    Món Ngon By leesarah31/10/2023
    Tags :bánh gối Cách làm bánh gối nhân mắm Chia sẻ bí quyết làm bánh gối thành công ngay từ lần đầu tiên thành công
    Bài Mới
    Món Ngon

    Cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon cho bé thưởng thức ngày Tết

    Món Ngon By Nauy trịnh21/11/2023
    Ẩm thực

    Tổng hợp 20 món bánh ngon, dinh dưỡng bạn có thể tự làm ngay tại nhà!

    Ẩm thực By leesarah07/11/2023
    Ẩm thực

    Tổng hợp 20 công thức nấu các món chè thơm ngon, thanh mát cho cả nhà.

    Ẩm thực By leesarah06/11/2023
    Ẩm thực

    Tổng hợp 9 công thức nước chấm ngon bất bại cho tất cả các loại đồ ăn!

    Ẩm thực By leesarah05/11/2023
    Món Ngon

    Tổng hợp 20 món ngon từ thịt heo – Lưu ngay để đổi món cho gia đình nhé!

    Món Ngon By leesarah04/11/2023
    Đang Hot
    Quán ngon

    6 địa điểm bán bánh đồng tiền phô mai Hàn Quốc siêu “hot hit” tại Sài Gòn

    Quán ngon By Hương25/09/2023
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực11/05/2023
    Ẩm thực

    Học ngay cách làm panna cotta để kinh doanh ít ai chia sẻ

    Ẩm thực By leesarah04/05/2023
    Món Ngon

    Thịt bò nấu gì ngon? Gợi ý công thức nấu 34 món ngon từ thịt bò

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực02/02/2023
    Món Ngon

    Cách làm cóc ngâm giòn thơm chua ngọt hấp dẫn

    Món Ngon By Vy hà02/02/2023
    Bài Xem Nhiều
    Quán ngon

    6 địa điểm bán bánh đồng tiền phô mai Hàn Quốc siêu “hot hit” tại Sài Gòn

    Quán ngon By Hương25/09/2023
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực11/05/2023
    Ẩm thực

    Học ngay cách làm panna cotta để kinh doanh ít ai chia sẻ

    Ẩm thực By leesarah04/05/2023
    Món Ngon

    16 công thức nấu các món canh ngon, thanh mát mỗi ngày

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực02/02/2023
    Món Ngon

    Thịt bò nấu gì ngon? Gợi ý công thức nấu 34 món ngon từ thịt bò

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực02/02/2023
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram
    Về Yêu Ẩm Thực

    YeuAmThuc.org : Trang chia sẻ cách nấu những món ăn ngon, review quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới.

    Facebook Twitter Instagram Pinterest Tumblr RSS
    Hot

    Tổng hợp các công thức sữa hạt giàu dinh dưỡng, cách làm đơn giản tại nhà!

    11/10/2023

    Cách nấu xôi vò vàng ươm, dẻo thơm và ngọt bùi

    02/02/2023

    4 quán cà phê ở Hải Phòng sở hữu không gian đẹp và thoãng đáng

    02/02/2023
    Mới đăng

    Cách làm kẹo dẻo trái cây siêu ngon cho bé thưởng thức ngày Tết

    21/11/2023

    Tổng hợp 20 món bánh ngon, dinh dưỡng bạn có thể tự làm ngay tại nhà!

    07/11/2023

    Tổng hợp 20 công thức nấu các món chè thơm ngon, thanh mát cho cả nhà.

    06/11/2023
    Facebook Twitter Instagram Pinterest RSS
    • Home
    © 2023 Yêu Ẩm Thực

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    wpDiscuz