Bánh khoai mỡ được xem là một món ăn vặt sở trường của rất nhiều người, cả người già và người trẻ đều ưa thích, thay vì ra hàng mua về để thưởng thức tại sao chúng ta không tự tay làm vừa ngon miệng vừa an toàn thực phẩm. Để làm bánh khoai sao cho ngon, hấp dẫn thì hãy theo dõi hết bài viết này của BlogAnChoi nhé!
Bánh khoai mỡ – Món ăn vạn người mê
Lẽ thường, các món ăn vặt chiên rán đều sử dụng rất nhiều dầu mỡ và có phần không tốt cho sức khỏe, nhưng bánh khoai mỡ lại là điều ngược lại. Được làm hoàn toàn từ củ khoai mỡ giàu chất dinh dưỡng nên khi ăn rất tốt cho sức khỏe. Một số công dụng của khoai mỡ có thể kể đến như giảm thiểu các bệnh về tim mạch các bệnh về tiền mãn kinh ở phụ nữ, đẹp da, giữ dáng tốt và ngăn ngừa tình trạng béo phì. Đừng chần chờ nữa cùng mình bắt tay thực hiện thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu
- 300g Khoai mỡ tím
- 60g Đường
- 2g Muối
- 140g Bột năng + 10g bột ( áo )
- 100g Bột nếp
- 50g Sữa đặc
- 30ml Sữa tươi không đường
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Dụng cụ
- Bao tay
- Tô lớn
- Chảo chống dính,…
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và gọt bỏ phần vỏ ở bên ngoài
Sơ chế khoai mỡ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Tiếp theo bạn cắt khoai mỡ thành từng khúc nhỏ vừa để khi hấp khoai mỡ nhanh chín và cũng dễ dàng hơn trong việc nghiền nhuyễn.
Các bước làm món bánh khoai mỡ chiên
Bước 1: Hấp và nghiền nhuyễn khoai
- Khoai sau khi đã sơ chế xong bạn cho vào xửng hấp hoặc hấp cách thủy cho đến khi khoai chín mềm và có thể nghiền được.
- Cho khoai ra tô và dũng nĩa nghiền nhuyễn (Bạn cũng có thể cho vào máy xay nếu muốn nhanh hơn)
Bước 2: Trộn bột
- Cho vào tô 140g bột nếp, 60g đường, 2g muối dùng phới lòng trộn đều lên, tiếp theo cho khoai mỡ đã nghiền nhuyễn, 50g sữa đặc và sữa tươi vào trộn sơ lên (cho đỡ dính tay)
Trộn bột làm bánh. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Rửa tay thật sạch áo 1 lớp bột lên lòng bàn tay sau đó nhồi bột trực tiếp như vậy cho đến khi bột bắt đầu mịn và không còn dính tay thì ngừng. (Lưu ý: Nếu bột quá khô thì thêm sữa tươi hoặc qua nhão thì thêm thêm bột tùy trường hợp nha)
- Ủ trong vòng 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Áo bột đều tay dùng tay tạo thành những chiếc bánh tùy theo sỡ thích của mình hoặc có thể tạo hình dài như của mình sẽ giống ngoài hàng và dễ chiên hơn.
Bước 4: Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào chảo (bạn ước lượng sao cho dầu ăn ngập khoai là được) đun trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi.
- Cho từng chiếc bánh khoai vào, lúc này nhớ hạ lửa trung bình để khoai chín đều vàng giòn ở bên ngoài chín ở bên trong nha.
- Chiên cho đến khi khoai vàng giòn cả 2 mặt thì vớt khoai ra cho qua giấy thấm dầu để khi ăn khoai đỡ ngấy hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Món bánh khoai mỡ vừa ra lò vàng ươm, nóng hổi, giòn rụm khi ăn giòn tan trong miệng rất ngon, một món ăn với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại còn tốt cho sức khỏe thì chần chờ gì mà không thử xem đúng không. Còn gì bằng khi ngày cuối tuần được tự tay làm những món ăn vặt cho gia đình nhâm nhi thưởng trà đúng không các bạn??
Bánh khoai mỡ khi ăn nên ăn kèm với tương ớt, tương cà hay mazone để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn cho món ăn.
Một số lưu ý khi làm bánh khoai mỡ
- Bạn nên chọn khoai không quá già cũng không quá non, khoai tầm tầm sẽ ngon nhất khi làm bánh khoai mỡ
- Bí quyết để khi chiên dầu không bị bắn đó là cho thêm 1 ít muối và bột năng vào dầu ăn đấy nhé!
- Khi tạo hình bánh bạn nên để vào bao để bánh không bị khô nha
- Chiên khoai ở lửa vừa sẽ giúp khoai vàng đều và không bị giòn ở bên ngoài còn sống ở bên trong.
Chúc các bạn thành công!
