Bì cuốn chay là một món ăn hết sức phổ biến của người Miền Tây, trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn là fan chân thành của bì cuốn thì hãy tham khảo ngay cách làm món bì cuốn chay của yeuamthuc.org ngay sau đây nhé!
Bì cuốn chay – Món chay cho những tín đồ yêu rau củ
Bạn có phải là tín đồ của các món chay? Nếu bạn đang loay hoay học hỏi những món chay ngon, thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng để đổi món cho gia đình thì bài viết này dành riêng cho bạn rồi đấy!!! Không chỉ tốt cho sức khỏe, bì cuốn chay cũng rất dễ làm, từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc dễ tìm tại sao bạn không thử ngay cho gia đình thưởng thức đúng không?
Nguyên liệu và gia vị làm món bì cuốn chay
Nguyên liệu
- 60g Thính gạo
- Bánh tráng cuốn gỏi
- Rau sống
- Xà lách
- Rau củ trộn bì
- 250g Củ sắn
- 250g Khoai môn
- 150g Cà rốt
- 300g Đậu hủ
- 60g Tàu hủ ky
- 100g Cải xá bấu
- 70g Bún tàu / hoặc miếng / hủ tiếu dai
Gia vị
- 1 thìa cà phê Đường
- 1/2 thìa cà phê Muối
- Pha nước mắm chay: 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm,3 thìa canh nước thơm, 1 thìa cà phê nước chanh, 100ml nước, Ớt băm tùy thích
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím hoặc hành baro cắt nhỏ
- Băm nhuyễn 3 trái ớt, chanh cắt lát
- Cắt mỏng đậu phụ thành từng miếng vừa ăn
Sơ chế các nguyên liệu làm bì cuốn chay. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Cải xá bâu (có hay không đều được) cắt sợi
- Cạo vỏ và bào sợi cà rốt và khoai môn
- 200g củ sắn bào vỏ và cắt sợi, để sợi củ sắn ráo nước bạn cho vào 1 thìa canh muối sau đó ướp đều trong vòng 5 phút rồi đem đi vắt nước.
Các bước làm bì cuốn chay
Bước 1: Phi hành, trụng hũ tiếu
- Cho vào chảo 1 chén dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tím vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi hành ngả vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Hủ tiếu dai cho vào nước sôi trụng 2 phút sau đó vớt ra để ráo nước và nguội bớt, cho vào 1 muỗng canh dầu hành phi để sợi bún không bị dính vào nhau, cắt ngắn thành từng đoạn khoảng 5cm. Đậu hũ chiên xong bạn đem cắt sợi.
Bước 2: Chiên đậu hũ, khoai môn, cà rốt
- Cho dầu ăn vào chảo, bạn áng mức dầu ăn sao cho khi chiên đậu hũ ngập dầu là được, dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.
Chiên và cắt nhỏ đậu phụ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương) - Tiếp theo cho khoai môn vào chiên cho đến khi khoai vàng giòn đều bạn vớt ra để ráo dầu.
- Cà rốt đem chiên cho săn lại không chiên vàng giòn như khoai môn nhé.
Bước 3: Xào củ cải, củ sắn
- Cho vào chảo 1 thìa canh dầu hành phi sau đó cho củ cải vào xào đều sau đó nêm thêm ½ thìa cà phê đường để át đi vị mặn của muối khi bóp ở bước sơ chế.
- Tiếp theo cho củ sắn lên xào tương tự củ cải.
Bước 4: Trộn bì
- Cho các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: đậu phụ, miến, cà rốt, khoai môn, củ cải, củ sắn, trộn đều lên sau đó rắc thêm 1 ít thính gạo, 1.2 thìa cà phê muối, bột nêm, đường.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương) - Cuối cùng bóp nhuyễn đậu hũ ky và cho vào.
Bước 5: Cuốn bì
- Bánh tráng đem nhúng nước trong vòng 20s sau đó cho lần lượt bì, rau sống vào gấp 2 đầu sau đó cuốn lại (tương tự như cuốn chả ram í các bạn)
Gói bì và hoàn thành. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Thành phẩm bì cuốn chay
Bì cuốn chay được làm từ rất nhiều nguyên liệu, trông có vẻ cầu kì nhưng cách làm thì hết sức đơn giản. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn để đổi món cho gia đình hay dùng để thêm vào thực đơn món ăn khi anh chị em bạn bè, người thân hội họp.
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình cần sự góp ý của các bạn để làm bài viết tốt hơn, hãy cho Mình biết những điểm cần cải thiện nhé.