Hãy để hương vị ngọt ngào tràn ngập cuộc sống bạn với 20 cách làm bánh mochi ngon, xinh, yêu!

Hãy để hương vị ngọt ngào làm cho cuộc sống của bạn thêm phần tươi vui với những chiếc mochi thơm ngon và hấp dẫn! Trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn 10 cách làm bánh mochi không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt để dành tặng bản thân, gia đình và những người yêu thương. Từ những món mochi truyền thống đến những sáng tạo mới lạ, mỗi công thức đều hứa hẹn mang lại sự hài lòng cho cả mắt và vị giác. Cùng bắt tay vào làm và khám phá thế giới mochi đầy màu sắc ngay hôm nay nhé!

1. Bánh mochi chà bông

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu chà bông khoai môn

• Sốt khoai môn: 300g
• Chà bông rong biển: 1 gói

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho bột.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp cho đến khi bột chín (khoảng 25-30 phút).
• Bước 2: Nhào bột
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng sốt khoai môn vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại. Lăn bánh qua lớp chà bông rong biển để tạo lớp phủ ngoài hấp dẫn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn. Bánh mochi chà bông khoai môn đã sẵn sàng để thưởng thức!

2. Bánh mochi kem oreo

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Bột hoa đậu biếc: 1g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem Oreo:

• Whipping cream: 250g
• Đường: 20g
• Muối: 1g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem Oreo
  • Đánh bông whipping cream cùng với đường và muối cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh cho kem ổn định.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, bột hoa đậu biếc, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột nhỏ, sau đó đổ vào nồi hấp. Hấp hỗn hợp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã hấp chín, lấy ra khỏi nồi và thêm bơ lạt vào. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bàn để chống dính. Cán bột thành từng miếng mỏng vừa đủ.
  • Lấy nhân kem oreo đã chuẩn bị từ tủ lạnh, thêm một ít vụn bánh Oreo vào giữa miếng bột, rồi bọc kín lại.
  • Làm lạnh bánh trong ngăn đá trước khi thưởng thức để nhân kem bên trong có độ cứng và mát lạnh. Bánh mochi kem Oreo đã sẵn sàng để thưởng thức!

3. Bánh Mochi kem sầu riêng

Nguyên liệu

• Bột nếp: 50g
• Bột bắp: 15g
• Sữa tươi: 85ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 35g
• Sầu riêng: 1-2 múi
• Whipping cream: 150ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều 50g bột nếp, 15g bột bắp, và 25g đường với 85ml sữa tươi trong một bát lớn.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong 20 phút. Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ lạt. Nhào bột cho đến khi thành khối dẻo mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
  • Đánh bông 150ml whipping cream với 10g đường cho đến khi kem bông cứng.
  • Tách múi sầu riêng, bỏ hạt và nghiền nhuyễn phần thịt sầu riêng.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột nếp đã hấp thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một ít kem whipping đã đánh bông vào giữa, thêm nhân sầu riêng nghiền nhuyễn.
  • Bọc kín phần nhân lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để mochi thêm phần dẻo và mát lạnh.
  • Lưu ý: Khi làm món bánh này, bạn nên sử dụng bột nếp đã nấu chín để tránh tình trạng bột bị sống. Lấy lượng bột nếp vừa đủ, cho vào chảo và xào cho đến khi bột chín hoàn toàn.

4. Bánh Mochi kem trà xanh

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 15g

Nguyên liệu làm kem trà xanh

• Kem phô mai: 200g
• Whipping cream: 150g
• Bột trà xanh: 7g
• Đường: 20g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem trà xanh
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm đường và bột trà xanh vào kem phô mai và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Tiếp tục cho whipping cream vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ các cục bột và đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 3: Nhào và tạo hình mochi
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần bột. Đặt một lượng kem trà xanh vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít bột trà xanh lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

5. Bánh Mochi Kem Dâu

Nguyên liệu Làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 30g
• Đường: 15g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu làm kem dâu

• Kem phô mai: 100g
• Đường: 15g
• Mứt dâu: 100g
• Whipping cream: 180ml
• Vụn bánh Oreo màu hồng: tùy thích

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem dâu
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Thêm mứt dâu và whipping cream vào hỗn hợp kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Cho hỗn hợp kem dâu vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó cho nhân kem dâu đã chuẩn bị vào giữa.
  • Bọc kín lại và vo tròn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít vụn bánh Oreo màu hồng lên bề mặt bánh để trang trí.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dẻo ngon hơn. Bánh mochi kem dâu đã sẵn sàng để thưởng thức!

6. Bánh Mochi Kem Bạc Hà

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Siro bạc hà: 25ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem socola bạc hà

• Whipping cream: 300g
• Sữa đặc: 25g
• Siro bạc hà: 45ml
• Socola chip đen: 30g
• Màu thực phẩm xanh: 1-2 giọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola bạc hà
  • Đánh bông nhẹ whipping cream trong một tô lớn cho đến khi kem hơi đặc lại. Thêm sữa đặc, siro bạc hà, và 2 giọt màu thực phẩm xanh, sau đó tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
  • Thêm socola chip vào hỗn hợp kem và trộn đều. Đổ kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, sữa tươi không đường, và siro bạc hà trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng kem socola bạc hà vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại và vo tròn bánh.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

7. Bánh Mochi Socola

Nguyên liệu phần kem socola

• Socola chip đen: 100g
• Whipping cream: 100g

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 120g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Đường: 20g
• Bơ lạt: 15g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola
  • Đun cách thủy socola chip đen và whipping cream trong một tô lớn đến khi socola tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
  • Sau đó, để hỗn hợp nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho kem cứng lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ và rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó đặt một lượng kem socola đã chuẩn bị vào giữa. Bọc kín lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Lăn bánh qua vụn bánh Oreo để tạo lớp phủ ngoài. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

8. Bánh Mochi Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 20g
• Đường: 20g
• Sữa tươi: 200ml
• Bơ lạt: 15g
• Nhân đậu đỏ: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín. Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một lượng nhân đậu đỏ vào giữa miếng bột, sau đó cuộn lại và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Mochi Trà Sữa Kem Socola

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 25g
• Trà sữa đóng chai: 170ml
• Đường: 15g
• Bơ lạt: 30g
• Kem socola: tùy thích
• Bột cacao: gia giảm theo sở thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn trà sữa, đường, bột nếp và tinh bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo không còn cục bột. Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 30g bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một viên kem socola vào giữa mỗi miếng bột, sau đó gói kín lại và vo tròn.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Rắc bột cacao lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Nếu không ăn hết, có thể cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5-7 ngày.

10. Bánh Mì Mochi Trứng Muối Giòn Thơm

Nguyên liệu

• Bột bánh mì mochi trộn sẵn: 200g
• Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
• Chà bông: 20g
• Sốt mayonnaise: tùy thích
• Dầu ngô: 25g
• Nước trứng: 30ml
• Mè đen: 10g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân trứng muối
  • Nghiền nát lòng đỏ trứng muối, sau đó trộn đều với chà bông và sốt mayonnaise. Vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
  • Trong một tô lớn, cho bột bánh mì mochi trộn sẵn, dầu ngô, nước trứng, mè đen, và 85ml nước. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và nhào thành khối bột đồng nhất.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau.
  • Đặt một viên nhân trứng muối vào giữa mỗi phần bột, sau đó gói kín và vo thành viên tròn.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Quét một lớp nước lên bề mặt bánh. Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng giòn.

11. Bánh Mochi Khoai Môn Dẻo Ngọt

Nguyên liệu

• Khoai môn: 250g
• Bột nếp: 150g
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 20g
• Bột khoai tím: 5g
• Mè trắng: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai môn
  • Hấp chín khoai môn, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm đường, sữa tươi và bột khoai tím vào khoai môn nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Thêm bột nếp vào hỗn hợp khoai môn, tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia khối bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, rồi ấn dẹt. Rắc mè trắng lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 15 phút.
  • Nếu sử dụng lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 180°C và nướng trong 20 phút.

12. Bánh Mochi Cam

Nguyên liệu

• Nước ép cam: 230ml
• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước cam
  • Vắt cam để lấy nước, sau đó lọc bỏ cặn để nước cam được trong.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 230ml nước ép cam, 150g bột nếp, và 50g bột bắp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút.
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

13. Bánh Mochi Thanh Long

Nguyên liệu

• Thanh long xay nhuyễn: 100g
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
• Sữa tươi: vừa đủ
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị thanh long
  • Xay nhuyễn thanh long và để sang một bên.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, và 100g thanh long xay nhuyễn. Thêm sữa tươi và đường vừa đủ để có được hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục.
• Bước 3: Hấp bột mochi
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút. Sau khi bột chín, lấy ra, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 4: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

14. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Bột bắp: 25g
• Tinh bột khoai lang tím: 7g
• Sữa tươi: 185ml
• Đường: 25g
• Bơ: 15g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột bắp, tinh bột khoai lang tím, đường và sữa tươi. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

15. Bánh Mochi Matcha Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 45g
• Sữa tươi: 230ml
• Đường: 30g
• Bột trà xanh: 8g
• Bơ: 15g
• Đậu đỏ mật ong: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 150g bột nếp, 45g bột bắp, 230ml sữa tươi, 30g đường, và 8g bột trà xanh. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn. Thêm một ít đậu đỏ mật ong vào bột và tiếp tục nhào cho hòa quyện.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

16. Bánh Mochi Chanh Dây

Nguyên liệu

• Nước chanh dây: 100ml
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Sữa tươi: 90ml
• Bơ: 10g
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100ml nước chanh dây, 100g bột nếp, 50g bột bắp, 90ml sữa tươi và lượng đường vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

17. Bánh Mochi Quế Hoa

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Đường: 40g
• Sữa tươi: 150ml
• Bơ: 10g
• Quế hoa: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml sữa tươi, 40g đường và lượng quế hoa vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

18. Bánh Mochi Xoài

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Nước ép xoài: 150ml
• Đường: 40g
• Bơ: 15g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước ép xoài
  • Xay nhuyễn xoài cùng một ít nước trong máy xay, sau đó lọc bỏ cặn để thu được nước ép xoài mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml nước ép xoài và 40g đường. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

19. Bánh Mochi Nguyên Bản

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 30g
• Sữa tươi: 290ml
• Dầu bắp: 20g
• Đường: 40g
• Bơ: 10g
• Bột đậu nành: một ít

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một chảo chống dính, cho lần lượt 150g bột nếp, 30g bột bắp, 290ml sữa tươi, 20g dầu bắp và 40g đường.
  • Đảo đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sệt lại, sau đó tắt bếp.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Thêm 10g bơ vào hỗn hợp bột nóng và nhào đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và lăn qua một lớp bột đậu nành để tạo lớp phủ.

20. Bánh Mochi Kem Sữa Dừa

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 40g
• Bơ lạt: 15g
• Sữa tươi (không đường): 250ml

Nguyên liệu làm kem sữa dừa

• Kem phô mai: 200g
• Đường: 25g
• Sữa dừa: 60ml
• Bột cacao: 30g
• Dừa sấy (gia giảm tùy sở thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần vỏ mochi
  • Trong một bát, cho sữa tươi, bột nếp, đường và tinh bột bắp vào, trộn đều đến khi không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây một lần, sau đó cho vào nồi hấp và hấp chín. Khi bột đã chín, thêm bơ vào và nhào đến khi bột trở nên dẻo mịn.
• Bước 2: Làm kem sữa dừa
  • Đánh bông kem phô mai, sữa dừa và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Phủ bột cacao lên bề mặt bánh mochi, cán mỏng khoảng 0,5cm, sau đó cho kem sữa dừa lên và cuộn lại.
  • Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc dừa sấy lên bề mặt là hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng!