Cách làm bánh tiêu ngon giòn, xốp mềm và thơm phức

Bánh tiêu là món ăn đường phố dân dã và quen thuộc của người Việt Nam. Cách làm bánh tiêu cũng rất đơn giản nên có thể tự làm thưởng thức tại nhà đấy!

Bánh tiêu vàng ươm, giòn thơm và nóng hổi vẫn luôn là món bánh ăn vặt yêu thích của nhiều người. Vào những buổi chiều đói bụng mà nhâm nhi bánh tiêu cùng tách trà bên gia đình thân yêu thì còn gì tuyệt vời bằng. Vậy cùng học ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh tiêu

• Bột mì: 500g (có thể mua bột mì tại đây)
• Men nở: 10g (có thể mua men nở tại đây)
• Vani: 2 ống (có thể mua vani tại đây)
• Đường trắng: 50g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Vừng trắng: 2 muỗng canh (có thể mua vừng trắng tại đây)
• Dầu ăn

Dụng cụ cần thiết để làm bánh tiêu

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Chảo (có thể mua chảo tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)
• Giấy thấm dầu ăn (có thể mua giấy thấm dầu tại đây)

Cách làm bánh tiêu ngon

Pha men nở

• Chuẩn bị 1/2 chén nước ấm, cho đường trắng vào khuấy đều cho đường tan hết
• Thêm 5g men nở vào khuấy tiếp đến khi men nổi lên thì để khoảng 10 phút.

Nhào và ủ bột

• Cho bột mì vào tô to cùng số men nở còn lại, 1 thìa cà phê muối và vani rồi trộn đều.
• Đổ từ từ hỗn hợp men nở vào cùng 15ml dầu ăn, nhào đều tay đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay là được.

• Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi.

Nặn và chiên bánh tiêu

• Lấy khối bột ra, nhào lại thêm lần nữa và chia thành từng phẩn đều nhau, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Tiếp theo, vo bột thành viên tròn vừa phải, cán dẹt và lăn qua vừng trắng cho dính đều các mặt.

• Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 400ml dầu ăn vào đun sôi rồi cho bánh tiêu vào chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh tiêu

• Xếp bánh tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn mới ngon.
• Bánh tiêu có màu vàng nâu hấp dẫn, bánh phồng đều, vỏ bánh mỏng, mùi thơm phức và ăn vừa giòn vừa ngọt lại có vị bùi bùi của vừng.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh tiêu dưới đây

Một số lưu ý khi làm bánh tiêu

• Khi nhào bột, nếu bột còn khô cứng thì có thể thêm chút sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào nhào tiếp.
• Khi ủ bột, kiểm tra bột nở hết chưa bằng cách ấn ngón tay xuống khối bột nều bột phồng thì đã nở hết.
• Khi chiên bánh tiêu nhớ lật đều và liên tục để bánh giòn đều, không bị cháy.
• Ngoài bánh tiêu ngọt, có thể biến tấu thành bánh tiêu mặn với phần nhân thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt mới lạ.

Bánh tiêu vừa ngon vừa rẻ lại dễ thực hiện thì ngại gì mà không thường xuyên làm để chiêu đãi cả nhà phải không nào? Và đừng quên lưu lại công thức trên để chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé!