Mì xào đơn giản mà lại thơm ngon và đảm bảo đủ chất rất thích hợp để thay đổi thực đơn thêm đa dạng đấy. Vậy học ngay cách làm mì xào dưới đây thôi nào!
Vào những buổi sáng bận rộn hay những ngày không biết nấu món gì thì mì xào sẽ là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho cả nhà đấy. Không những thế, mì xào có thể kết hợp cùng với thịt bò hoặc hải sản và các loại rau củ nên ăn vừa ngon vừa đẹp mắt lại vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
Cách làm mì xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì tôm: 4 gói (có thể mua mì tôm tại đây)
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Rau cải thìa: 1 bó
- Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, nước tương, tương ớt, tiêu
Dụng cụ cần thiết
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ ngoài, thái múi cau.
- Rau cải thìa ngâm nước muối, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Mì tôm chần sơ qua nước sôi, cho ra rổ để ráo.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào tô cùng tỏi hành băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương và chút tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
Thực hiện
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi hành băm vào phi thơm, cho hành tây vào xào chín tới thì cho cải thìa vào. Thêm chút muối, hạt nêm và nước mắm vào đảo đều, cho ra đĩa.
- Tiếp theo, phi thơm tỏi hành, cho thịt bò vào xào tái rồi trút đĩa rau cải cùng mì tôm vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành ngò vào và tắt bếp.
- Cho mì xào thịt bò ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng với nước tương hoặc tương ớt sẽ rất ngon.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm mì xào thịt bò dưới đây
Cách làm mì xào thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng: 300g (có thể mua mì trứng tại đây)
- Mực ống: 100g
- Tôm: 100g
- Cá viên: 100g (có thể mua cá viên tại đây)
- Cà rốt: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Cải thảo, cải ngọt, bông cải, cần tàu: mỗi loại 100g
- Tỏi băm, hành lá
- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, tương ớt
Dụng cụ cần thiết
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Chảo
Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải thảo và cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cần tàu, hành lá nhặt rửa sạch và thái khúc khoảng 5cm.
- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, để ráo, nếu nấm to thì cắt đôi. Mì trứng đem trụng sơ nước sôi, vớt ra để ráo.
- Bông cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.
- Tôm, mực mua về làm sạch, để ráo. Cho tôm, mực, cá viên vào nồi nước luộc sơ cho vào tô nước lạnh khoảng 2 phút.
- Tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh vừa ăn và cá viên cắt đôi.
Thực hiện
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho mì với ít nước tương vào xào khoảng 2 phút và trút ra đĩa.
- Vẫn dùng chảo đó phi thơm tỏi tăm, cho tôm mực vào xào chín. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm rơm, các loại rau vào cùng chút nước và nêm thêm hạt nêm, tiêu vào đảo đều.
- Nêm nếm cho vừa ăn thì trút mì, cần tàu, hành lá vào đảo sơ, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức kèm theo chén nước tương.
- Mì xào dai ngon đậm vị kết hợp cùng vị ngọt giòn của tôm, mực, cá viên và các loại rau củ.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm mì xào thập cẩm dưới đây
Một số lưu ý khi làm món mì xào
- Mì cần phải trụng thật nhanh qua nước sôi nếu không sợi mì sẽ dễ bị mềm và mất ngon.
- Thịt bò không nên xào quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, không còn ngọt mềm.
- Hành tây nếu muốn giữ được hương vị ngọt giòn tự nhiên thì khi xào chỉ cần đảo sơ cho chín tới là được.
- Khi xào bông cải sẽ khó chín hơn các loại rau củ khác nên cần phải luộc trước.
Chỉ với vài nguyên liệu và thao tác đơn giản đã có ngay đĩa mì xào vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình phải không nào? Chúc bạn và cả nhà có một bữa ăn ngon miệng nhé!
