Đối với chúng ta, mỗi khi nghe đến “bò sốt vang” sẽ nghĩ đến món ăn đầy chất dinh dưỡng này sẽ luôn xuất hiện trong nhà hàng sang trọng và đi kèm với đó là một chiếc giá không hề sinh viên. Nhưng hôm nay, khi biết đến bài viết này của mình chắc chắn các bạn sẽ không phải đến nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà qua chính căn bếp của gia đình mình nhé.
1. Bò sốt vang đậm vị miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò (dùng loại ba chỉ có chút gân, ăn sẽ ngon hơn.)
- Khoai tây
- Hành tây
- Cà rốt
- Cà chua
- Rau mùi
- Hành khô
- Củ sả, củ gừng, nghệ, tỏi
- Quả thảo quả, hoa hồi, ngũ vị hương.
- Các gia vị thường dùng hằng ngày: muối, nước mắm, mì chính.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Đập dập tỏi, hành và bằm nhuyễn, sau đó đập dập củ sả và thái nhỏ, gừng và nghệ cũng đập dập và bằm thiệt nhuyễn.
Bước 2: Cắt khoai tây và cà rốt.
Lưu ý: Nên cắt từng miếng vừa ăn. Nên bổ to một tí nên tránh khoai tây bị nát khi nấu lên nhé.
Bước 3: Thái to hành tây. Đối với cà chua các bạn cắt thành từng múi cao nhé.
Lưu ý: Nên thái hành tây to và dài.
Bước 4: Cắt dài dọc thớ thịt bò, và thái ngang thớ thịt bò để tránh thịt bò bị dai nhé.
Bước 5: Sau khi thái xong thịt bò, các bạn tiến hành ướp thịt: Các bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở bước 1 ( tỏi băm, hành tím băm, gừng, sả băm, 1 gói ngũ vị hương, một ít nước mắm, một ít muối và một ít mì chính). Và ướp trong vòng 20 phút.
Lưu ý: Các bạn chừa lại một ít nguyên liệu như: tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, sả băm nhé.
Bước 6: Tiến hành chế biến: cho dầu lên bếp, đợi đến khi dầu nóng các bạn cho hết các nguyên liệu còn lại vào và phi lên đến khi vàng thơm.
Bước 7: Sau khi các nguyên liệu đã vàng thơm các bạn cho cà chua vào. Sau khi thấy cà chua đã gần chín, các bạn cho một can nước lọc vào nhé.
Bước 8: Các bạn đun thịt bò, các bạn cho tầm 1 can nước vào nhé (đun tầm khoảng 20 phút) để giúp thịt bò mềm.
Lưu ý: Đảo đều thịt bò.
Bước 9: Khi thịt bò đã chín mềm, nước cạn gần hết. Các bạn cho khoai tây, cà rốt và hành củ vào cùng.
Lưu ý: Tiếp tục đảo đều thịt bò.
Bước 10: Sau đó, chúng ta cho toàn bộ nước dùng đã chế biến ở bước 6 và 7 vào cùng nồi thịt bò. Cuối cùng, các bạn cho quả thảo quả, hoa hồi và đun sôi tầm 10 phút để cho thịt bò và các nguyên liệu chín hoàn toàn nhé.
Lưu ý: Vẫn đảo đều thịt đến khi thịt chín.
Bước 11: Nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn và thưởng thức thôi.
Các bạn có thể chế biến món này vào mùa lạnh, ăn sẽ rất phù hợp đấy.
Chúc các bạn thành công nhé.
2. Bò sốt vang ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò
- Gấc
- Ngũ vị hương
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Hạt tiêu
- Bơ
- Tương cà
- Cà chua
- Hoa hồi
- Quế
- Thảo quả
- Gừng, hành, tỏi
- Hành tây
- Rau mùi
- Rượu vang
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu: đập dập hành, tỏi, gừng và băm nhuyễn.
Bước 2: Thái thịt bò: cắt thành 3 phần và thái thành từng hình vuông.
Bước 3: Cắt cà chua và hành tây thành từng khoanh đều nhau.
Bước 4: Ướp thịt bò: 1 ít tương cà, 1 ít muối gia vị, hạt nêm, 1 ít ngũ vị hương (cho một lượng vừa phải), 1 ít hạt tiêu, 1 ít đường. Sau đó trộn đều lên để gia vị thấm vào từng lát thịt bò. Và cho một 1/2 gấc lên trên, 1 ít gừng, tỏi băm, hành băm nhuyễn.
Lưu ý: Ướp trong vòng 30 phút. Các bạn có thể ướp từ 30 phút đến 2 giờ đồng hồ (vì khi ướp thịt càng lâu thì thịt sẽ thấm đều gia vị và giúp món ăn thêm đậm đà hơn.)
Bước 5: Bắt bếp: Đợi bếp nóng, các bạn cho bơ vào và phi đến khi bơ chảy ra.
Bước 6: Sau khi bơ đã chảy ra, các bạn cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho vàng thơm, sau đó cho cà chua cắt khoanh vào.
Bước 7: Sau đó, cho thịt bò vào sau khi ướp. Cho 1 chút rượu vang vào nồi thịt bò. Đảo đều tay để thịt bò được chín đều.
Bước 8: Khi thịt săn, các bạn cho một ít nước lọc vào nồi.
Lưu ý: Ở bước này, các bạn đun với lửa nhỏ nhé.
Bước 9: Sau khi sốt thịt bò đã sệt lại, các bạn cho hành tây vào. Và đảo đều lần nữa để hành tây hòa vào nước sốt.
Bước 10: Sau khi bò sốt vang đã chín tới, các bạn cho ra đĩa và trang trí món ăn bởi rau mùi cùng một ít tiêu và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công nhé.
3. Cách làm bò sốt vang theo kiểu Mỹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bò Mỹ (Nửa cân)
- Các gia vị thông thường: 2 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê muối, 1.5 thìa ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột gà, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/3 bát con tương cà, rượu vang đỏ.
- Khoai tây
- Cà rốt
- Cà chua
- Gừng
- Vài tép tỏi
- Rau mùi, hành tây, cần tây
- Bánh mì
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cắt phần thịt bò: Các bạn cắt sao để vừa ăn là được nhé.
Bước 2: Ướp thịt: 1.5 thìa cà phê muối, 1.5 thìa ngũ vị hương, 2 thìa canh rượu vang đỏ. Và trộn đều trong vòng 20 phút để các gia vị có thể ngấm vào phần thịt bò nhé.
Lưu ý: Các bạn có thể ướp thịt bò lâu hơn (Dao động từ 20 phút đến 2 giờ đồng hồ) để giúp thịt bò ngon hơn.
Bước 3: Cắt cà rốt, khoai tây, hành tây (thành từng sợi mỏng), cà chua.
Bước 4: Bắt bếp và đợi bếp nóng các bạn cho bơ vào để bơ được tan chảy. Khi bơ tan chảy, các bạn cho hành và tỏi băm vào.
Lưu ý: Trước khi chuẩn bị cho thịt bò vào, các bạn tăng lửa lên nhé.
Bước 5: Cho bò vào. Khi thấy bò đã có chút săn lại, các bạn cho rượu vang vào (1ít thôi nhé), cho tương cà, 1 ít bột gà, tiêu, cho phần nước sôi vào.
Bước 6: Sau khi nước sôi, các bạn để vào nồi 1-2 lá nguyệt quế.
Lưu ý: Để lửa nhỏ và đợi trong khoảng 10 phút.
Bước 7: Sau khi thịt bò đã chín và bắt đầu mềm, các bạn cho cà rốt, cà chua. Sau đó nêm nếm gia vị và cuối cùng cho khoai tây.
Bước 8: Cho hành tây vào thịt bò. Cho một ít bột bắp vào để nước được sánh hơn.
Lưu ý: Các bạn cho bột bắp vào khi nước sôi nhé và cho từ từ để tạo độ sánh.
Bước 9: Các bạn cho cần tây vào, và khi thưởng thức hãy cho một chút rau mùi để tạo hương thơm và màu sắc giúp món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Chúc các bạn thành công nhé.
