Cách làm bột chiên vừa giòn vừa béo lại dẻo thơm

Nếu yêu thích hương vị dẻo thơm lại giòn giòn và béo ngậy thì học ngay cách làm bột chiên cực đơn giản mà lại ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!

Bột chiên bắt nguồn từ Trung Quốc và dần trở thành món đường phố ưa thích của người Việt. Bột chiên thơm ngon, đảm bảo đủ chất nên có thể nhâm nhi vào bữa sáng, bữa chiều đói bụng hay làm món ăn chơi cũng rất thích hợp. Đặc biệt, trong mùa dịch Covid-19 này thì tự làm thưởng thức tại nhà là sự lựa chọn thích hợp đấy!

bột chiên
Bột chiên – món ăn đường phố vừa ngon vừa rẻ (ảnh: internet)

Nguyên liệu làm bột chiên

Nguyên liệu làm bột chiên
Nguyên liệu làm bột chiên (ảnh: internet)

Dụng cụ cần thiết

Cách làm bột chiên

Trộn và hấp bột

  • Cho vào tô to gồm bột năng, bột gạo cùng một chút muối. Đổ nước từ từ vào, khuấy đều cho mịn rồi thêm dầu ăn đánh đều.
trộn bột
Trộn đều hỗn hợp bột gạo, bột năng, muối và nước lọc (ảnh: internet)
  • Đặt một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và đặt trong nồi hấp. Bắc lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút.
  • Hấp đến khi thấy bột cứng, khô lại thì tắt bếp, để nguội và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
hấp bột
Cho bột vào nồi hấp khoảng 8 – 10 phút (ảnh: internet)
cắt bột
Bột để nguội, lấy ra cắt thành miếng vừa ăn (ảnh: internet)

Chiên bột với trứng

  • Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, đun nóng rồi cho bột vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
  • Trứng đập ra chén, đánh tan đều, đổ vào chảo bột chiên đến khi trứng vừa chín tới thì rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.
Chiên bột với trứng
Chiên bột vàng đều các mặt, cho trứng vào chiên chín tới (ảnh: internet)

Pha nước chấm và làm đồ ăn kèm

  • Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi, đem ngâm nước khoảng 15 phút và rửa lại nước sạch.
đu đủ bào sợi
Đu đủ bào sợi, ngâm nước 15 phút, để ráo (ảnh: internet)
  • Cho tỏi, ớt băm nhỏ cùng 50ml nước tương, 20ml nước, chút đường và nước cốt chanh khuấy đều.
Pha nước chấm
Pha nước tương để chấm kèm (ảnh: internet)

Trình bày và thưởng thức bột chiên

  • Cho bột chiên ra đĩa, rưới chút tương ớt hoặc tương cà lên và ăn kèm nước tương, đu đủ bào sợi.
  • Bột chiên có vỏ ngoài giòn, lớp bên trong mềm dẻo kết hợp cùng phần trứng beo béo và chấm nước tương chua ngọt cay hấp dẫn.
bột chiên
Bột chiên giòn bên ngoài, dẻo bên trong lại béo ngậy (ảnh: internet)

Xem thêm video cách làm bột chiên dưới đây

Một số lưu ý khi làm bột chiên

  • Để món bột chiên được thơm ngon thì khâu trộn bột rất quan trọng, phải trộn sao cho bột sánh mịn, không quá đặc hay quá ướt.
  • Tốt nhất là trộn bột trước rồi để trong tủ lạnh, ngày hôm sau chỉ cần lấy ra hấp và chiên là được.
  • Đủ đủ bào sợi nên ngâm với giấm để giúp có màu trắng đẹp mắt và ăn giòn ngon hơn.
  • Bột chiên thưởng thức khi nóng mới ngon nên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới đem chiên.

Còn chần chờ gì nữa vào bếp làm ngay một đĩa bột chiên ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!