Nếu yêu thích hương vị dẻo thơm lại giòn giòn và béo ngậy thì học ngay cách làm bột chiên cực đơn giản mà lại ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!
Bột chiên bắt nguồn từ Trung Quốc và dần trở thành món đường phố ưa thích của người Việt. Bột chiên thơm ngon, đảm bảo đủ chất nên có thể nhâm nhi vào bữa sáng, bữa chiều đói bụng hay làm món ăn chơi cũng rất thích hợp. Đặc biệt, trong mùa dịch Covid-19 này thì tự làm thưởng thức tại nhà là sự lựa chọn thích hợp đấy!
Nguyên liệu làm bột chiên
- Bột gạo: 250g (có thể mua bột gạo tại đây)
- Bột năng: 20g (có thể mua bột năng tại đây)
- Nước lọc: 360ml
- Dầu ăn: 15ml
- Trứng gà: 1 quả
- Đu đủ: 300g
- Tỏi, ớt, hành lá, chanh
- Tương ớt hoặc tương cà
- Nước tương, muối
Dụng cụ cần thiết
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
- Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc tại đây)
Cách làm bột chiên
Trộn và hấp bột
- Cho vào tô to gồm bột năng, bột gạo cùng một chút muối. Đổ nước từ từ vào, khuấy đều cho mịn rồi thêm dầu ăn đánh đều.
- Đặt một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và đặt trong nồi hấp. Bắc lên bếp hấp khoảng 8 – 10 phút.
- Hấp đến khi thấy bột cứng, khô lại thì tắt bếp, để nguội và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Chiên bột với trứng
- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, đun nóng rồi cho bột vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
- Trứng đập ra chén, đánh tan đều, đổ vào chảo bột chiên đến khi trứng vừa chín tới thì rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.
Pha nước chấm và làm đồ ăn kèm
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào thành sợi, đem ngâm nước khoảng 15 phút và rửa lại nước sạch.
- Cho tỏi, ớt băm nhỏ cùng 50ml nước tương, 20ml nước, chút đường và nước cốt chanh khuấy đều.
Trình bày và thưởng thức bột chiên
- Cho bột chiên ra đĩa, rưới chút tương ớt hoặc tương cà lên và ăn kèm nước tương, đu đủ bào sợi.
- Bột chiên có vỏ ngoài giòn, lớp bên trong mềm dẻo kết hợp cùng phần trứng beo béo và chấm nước tương chua ngọt cay hấp dẫn.
Xem thêm video cách làm bột chiên dưới đây
Một số lưu ý khi làm bột chiên
- Để món bột chiên được thơm ngon thì khâu trộn bột rất quan trọng, phải trộn sao cho bột sánh mịn, không quá đặc hay quá ướt.
- Tốt nhất là trộn bột trước rồi để trong tủ lạnh, ngày hôm sau chỉ cần lấy ra hấp và chiên là được.
- Đủ đủ bào sợi nên ngâm với giấm để giúp có màu trắng đẹp mắt và ăn giòn ngon hơn.
- Bột chiên thưởng thức khi nóng mới ngon nên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới đem chiên.
Còn chần chờ gì nữa vào bếp làm ngay một đĩa bột chiên ngon tuyệt để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
