Mách bạn 9 công thức làm kem ngon, đơn giản và thanh mát cho mùa hè

Nếu bạn là tín đồ của món kem mát lạnh thì lưu ngay 9 công thức làm kem siêu ngon siêu dễ này nhé

1. Kem dưa hấu

Cách làm kem dưa hấu:

Bạn xay dưa hấu với đường, cốt chanh, bỏ khuôn cất ngăn đá, mai ngủ dậy có kem măm

Lưu ý: bạn nhớ thêm tý xíu muối để kem nhanh già nhé.

2. Kem que hoa quả xay

Cách làm kem hoa quả xay: bạn chọn 3 loại hoa quả tuỳ thích (dưa hấu, xoài, kiwi…), sau đó xay chung với đường, sữa tươi hoặc sữa chua và cốt chanh, đổ lần lượt từng loại vào khuôn cất ngăn đá, chờ se mặt đổ các màu tiếp theo nhé

3. Kem xoài

Cách làm kem xoài rất dễ dàng lại thơm ngon:

• Đầu tiên bạn cắt xoài thành các miếng nhỏ, cho thêm 1 muỗng canh nước đường vào máy xay nhuyễn.
• Đổ xoài vào một bát tô, cho thêm 1/3 cốc sữa chua vào đảo đều.
• Thêm 2 muỗng canh nước đường vào bát, trộn đều
• Tiếp tục, với 2/3 bát sữa chua, bạn lại trộn 1 muỗng nước đường còn lại nhé.
• Bây giờ, bạn đã có hỗn hợp xoài và hỗn hợp sữa chua, sau đó bạn cho cả 2 bát vào trong tủ lạnh từ 30-60 phút cho chúng đặc lại.
• Cuối cùng, các ấy đổ xoài vào trước, rồi đến sữa chua, tiếp đến là xoài đến khi gần đầy khuôn. Cắm que vào giữa, bịt ni lông và cho vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng là đã hoàn thành xong cách làm kem xoài sữa chua rồi đó.

4. Kem dừa

Nguyên liệu làm kem dừa

• Sữa tươi: 250ml
• Sữa đặc
• Nước cốt dừa: 250ml
• Đường cát trắng: 50gr
• 3 lòng đỏ trứng gà
• Bột năng: 1 thìa
• 1 ống vani
• Dừa bào vụn: 50gr
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Cách làm kem dừa:

• Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát dùng máy đánh trứng đánh tan đường cho tới khi hỗn hợp trứng gà mịn là được.
• Bước 2: Đun sữa tươi với nước cốt dừa nhỏ lửa khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng trong bước 1 vào sữa tươi vừa đun khuấy thật đều.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp trong bước 3 vào nồi cho thêm bột năng đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh mịn thì cho thêm vani đảo đều rồi tắt bếp.
• Bước 5: Lót giấy nến vào khay đổ dừa vụn vào lò nướng cho tới khi cháy xém thì lấy ra. Sau đó trộn dừa với hỗn hợp trứng sữa ở trên. Tới bước này nếu bạn có máy làm kem thì đổ kem vào thau của máy và ấn nút theo hướng dẫn, còn không có máy thì đổ kem vào thau nhôm rồi đậy kín nắp rồi cho rồi cho vào tủ đá.
• Cứ khoảng 2-3 tiếng lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho bông đều, lặp lại bước này khoảng 2-3 lần rồi cất vào tủ kem để khoảng 3-4 tiếng là được. Để món kem dừa thơm ngon bạn nên cho thêm dừa và đậu phộng lên khi ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó.

5. Kem đậu xanh

Nguyên liệu để làm kem đậu xanh:

• Đậu xanh nguyên vỏ: 100gr ( Để nguyên vỏ sẽ thơm hơn)
• Đường: 50gr
• Que kem, cốc…

Cách làm kem đậu xanh:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiến
• Bước 2: Cho đậu vào nồi đun nhừ
• Bước 3: Cho thêm đường vào rồi đun lại cho sôi
• Bước 4: Để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn
• Bước 5: Đổ đậu xanh ra từng cái cốc rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 30p cho sánh lại rồi cắm que kem vào. Tiếp tục cho vào tủ đến khi đông cứng lại.

Chỉ với 5 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm kem đậu xanh rồi đó. Bây giờ chỉ cần bỏ các cốc kem ra và rút lên là bạn đã có những que kem đậu xanh mát lạnh.

6. Kem xoài túi

Nguyên liệu:

• 400gr thịt xoài (xoài chín gọt vỏ lọc lấy phần thịt)
• 200ml whipping cream (không có thay bằng 200ml nước cốt dừa)
• 1/2 lon sữa đặc ông thọ
• 1 hộp sữa chua không đường
• 1/2 quả chanh thường (hoặc nước cốt của một quả chanh dây)

Cách làm kem xoài:

• Xoài chia làm đôi, một nửa đem xay nhuyễn, một nửa xắt hạt lựu
• Một nửa xoài đã xay nhuyễn đem lọc qua rây để được mịn hơn sau đó đổ 200ml whipping cream hoặc nước cốt dừa+1/2 lon sữa đặc+1 hộp sữa chua không đường+1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt trộn đều hoặc cho vào máy xay qua ở tốc độ thấp nhất để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Sau đó đổ một nửa xoài đã xắt hạt lựu vào trộn đều rồi đổ kem xoài ra các túi nhỏ,để ngăn đá đến khi đông cứng là được.

7. Kem chiên

Nguyên liệu:

• Kem dâu, kem vanilla hay các loại kem bạn thích
• 1 chén bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• 20 ml sữa tươi không đường

Cách làm kem chiên ngon:

• Bước 1: Kem múc to nhỏ tùy ý. Cho vào màng thực phẩm bọc tròn thật chặt. Sau đó, cho viên kem vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng cho kem định hình.
• Bước 2: Trứng và sữa cho vào chén đánh tan.
• Bước 3: Qua 1 tiếng lấy viên kem ra, lăn qua bột chiên xù trước. Sau đó nhúng viên kem vào chén trứng. Tiếp tục lăn viên kem qua bột chiên xù, rồi nhúng vào chén trứng làm 3-4 lần như thế. Rồi cho viên kem vào màng thực phẩm, bọc lại cho trở lại ngăn đá tủ lạnh để 2-3 tiếng. Lưu ý, ở bước 3 này, các bạn cố gắng làm nhanh, càng nhanh càng tốt để kem không bị chảy.
• Bước 4: Bắc nồi dầu lên bếp (dầu cần ngập viên kem). Khi dầu nóng, bạn lấy viên kem từ tủ lạnh ra cho vào nồi dầu nóng chiên với lửa lớn. Khi thấy viên kem vàng giòn là nhanh tay vớt kem ra.

8. Kem xôi

Nguyên liệu làm kem xôi:

• 300g gạo nếp mùa, hạt mẩy, không mối mọt, đều hạt
• Đỗ xanh đã bỏ vỏ (có thể có hoặc không tùy sở thích)
• Lá nếp/ lá dứa rửa sạch. Có thể thay bằng vani vị cốm để tạo màu cho xôi
• Sữa tươi: 150ml
• Kem tươi: 250ml (mua ngoài cửa hàng hoặc siêu thị đều có)
• Kem sữa chua mềm: 3 hộp
• Đường kính trắng cho tùy khẩu vị
• Nước cốt dừa, dừa tươi.- Đường kính trắng cho tùy khẩu vị

Cách làm kem xôi:

Bước 1: Làm phần kem

• Hòa tan đường bằng 100ml kem tươi cho có vị ngọt theo khẩu vị (nên cho ngọt hơn bình thường vì khi kem lạnh sẽ làm cho giảm độ ngọt). Sau đó đánh bông kem tươi lên.
• Trộn hỗn hợp kem tươi, sữa tươi và sữa chua đánh thật đều tay. Sau đó để vào tủ lạnh, cứ khoảng 2 tiếng lại lấy ra đánh đều, đánh 4-5 lần là được. Nếu có máy làm kem thì chỉ cần để hỗn hợp trên vào tủ lạnh cho thật lạnh rồi cho vào máy khoảng 30 phút là được.

Bước 2: Làm xôi

• Lá nếp hoặc lá dứa xay nhuyễn để lấy nước ép. Ngâm gạo và đỗ xanh khoảng 10- 12 tiếng, sau đó vo lại và trộn với nước cốt dừa và nước lá nếp xay để tạo màu đẹp tự nhiên. Sau đó cho gạo vào nồi đồ xôi như bình thường.
• Tới khi xôi chín, mọi người có thể cho 2 thìa cà phê đường vào trộn đều hoặc cho một chút bột bánh đậu xanh. Sau đó, trút xôi ra đĩa và để nguội.

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

• Rang lạc chín rồi bỏ vỏ và giã nho nhỏ. Xới xôi vào cốc hoặc ly rồi phủ kem lên. Sau đó hãy rắc một chút hạt lạc lên trên.

9. Kem bơ phủ socola

Nguyên liệu: (cho 10 cây kem)

• 3 quả bơ chín
• 1,5 cup sữa tươi hoặc sữa đậu nành
• 4 muỗng canh (60ml) sữa đặc có đường
• Một chút mật ong nếu thích

Phần phủ chocolate:

• Khoảng 115g chocolate đen, cắt miếng nhỏ (sử dụng chocolate 72%)

Dụng cụ:

• Khuôn đổ kem
• Que kem
• Máy xay sinh tố

Cách làm kem bơ:

• Cho phần thịt quả bơ, sữa và sữa đặc vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Sau khi xay mịn bạn có thể nếm thử độ ngọt thế nào, cần thì cho thêm sữa đặc hoặc mật ong rồi lại tiếp tục xay một chút nữa.
• Rót hỗn hợp trên vào khuôn cho tới khi khuôn kem đầy. Cắm que kem vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 tiếng cho tới khi kem đông lại.
• Cho chocolate đen tan chảy, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun cách thủy tùy thích. Lần lượt nhúng những que kem đã đông vào chocolate, sau đó dốc que kem lên để chocolate được phủ đều những phần bạn muốn. Cho những que kem này trở lại ngăn đá để chocolate cứng lại và kem cũng không bị chảy.