Với cách làm cơm cháy chà bông đơn giản tại nhà dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn vặt khoái khẩu chỉ trong tích tắc. Cùng tìm hiểu nhé!
Không cần phải ra tận tiệm để mua hay ngồi chờ shipper giao đến nữa, bạn hãy tận dụng ngay hai nguyên liệu dễ kiếm là cơm và chà bông cùng với công thức cực đơn giản dưới đây để làm cho mình miếng cơm cháy giòn rụm, nhâm nhi cuối tuần nha!
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy chà bông trước đã!
- Gạo nếp: 300-500gram (có thể dùng cơm thường kết hợp với bột gạo nếp)
- Chà bông thịt (ruốc thịt): 200 gram
- Hành lá
- Ớt tươi: 2, 3 trái
- Các gia vị khác: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối,…
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi cơm điện (có thể mua nồi cơm điện tại đây)
- Chảo chống dính (có thể mua chảo chống dính tại đây)
- Lò sấy hoặc lò vi sóng nếu muốn tiết kiệm thời gian phơi nắng (có thể mua lò vi sóng tại đây)
Bắt tay vào thực hiện cách làm cơm cháy chà bông thôi nào!
1. Nấu cơm
- Rửa qua gạo nếp rồi cho một ít muối ngâm trong nước từ 3-4 tiếng.
- Đến khi thấy hạt nếp chuyển màu trong không đục nữa thì vo sạch, để ráo và nấu bằng nồi cơm điện.
- Sau khi cơm chín thì xới ra để nguội.
- Nếu có cơm nguội sẵn thì trộn đều cơm với bột gạo nếp và ít muối.
2. Nén cơm, làm cơm cháy
- Cho chảo chống dính lên bếp, lấy một lượng cơm vừa đủ nén nhẹ lên bề mặt chảo.
- Dàn đều cơm, ép mỏng với độ dày khoảng 0.8 cm và để lửa nhỏ.
- Cắt cơm cháy thành những miếng vuông vừa ăn.
- Phơi cơm ở nơi có ánh nắng nhẹ, tránh phơi trực tiếp dưới nắng gay gắt sẽ làm khô cứng cơm.
- Phơi khoảng 1-2 tiếng cho đến khi hạt cơm trong veo, miếng cơm khô và cong lên là được. Nếu có lò sấy thì có thể sấy cơm trong vòng 2 tiếng với nhiệt độ 80-100 độ C.
- Bắc chảo ngập dầu lên bếp chờ đến khi dầu nóng già thì cho cơm cháy vào chiên giòn.
- Đến khi cơm cháy vàng đều thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
3. Làm nước sốt mỡ hành
- Pha nước mắm theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc rồi quấy đều.
- Thêm ớt cay bằm nhuyễn cho hương vị cay cay, hấp dẫn.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá, phần đầu trắng đập dập rồi thái nhỏ.
- Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho phần hành cắt sẵn vào đảo đều.
- Khi hành chuyển sang màu xanh đậm thì tắt bếp.
- Cho phần nước mắm đã pha chế vào chảo đun sôi rồi đổ ra để nguội.
Hoàn thành và thưởng thức thành phẩm
Lấy cơm cháy bỏ ra đĩa rồi lần lượt quét một lớp nước sốt, một lớp mỡ hành và thêm chút chà bông. Vậy là bạn có thể thưởng thức món cơm cháy chà bông và mỡ hành giòn rụm, đậm đà hương vị cùng bạn bè và gia đình rồi. Muốn để lâu thì nhớ cột vô bịch thật kín nha!
Tham khảo clip sau để dễ hình dung hơn nha:
Với cách làm cơm cháy chà bông đơn giản mà chẳng phải mua ở tiệm này là bạn đã có ngay món ăn vặt tại nhà nhanh chóng. Không những dễ ăn mà còn hợp khẩu vị với nhiều lứa tuổi, vậy nên hãy thử sức ngay nhé!
