Nếu đã quá quen thuộc với khô bò hay mực tẩm cay thì hãy thử thay đổi khẩu vị với cách làm khô gà đơn giản và ngon lạ miệng dưới đây nhé!
Khô gà thơm cay lại đậm đà hương vị rất thích hợp để các chị em nhâm nhi hoặc làm món nhắm với bia cho ông xã đều ngon tuyệt. Có thể dễ dàng làm khô gà với các nguyên liệu và dụng cụ có tại nhà. Không những thế, lại còn đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí so với việc mua bên ngoài đấy!
Nguyên liệu làm món khô gà
- Thịt ức gà: 500g
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 3 tép nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 nhánh
- Vài lá chanh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, ớt bột, dầu điều, ngũ vị hương
Cách làm khô gà ngon
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím bóc vỏ, 3 củ để nguyên còn 1 củ băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái lát. Sả nhặt gốc già, bằm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên.
- Thịt ức gà làm sạch, cho vào nồi nước cùng 3 củ hành tím, gừng, lá chanh và 1/2 muỗng nhỏ muối. (có thể mua nồi tại đây)
- Bắc lên bếp luộc khoảng 7 – 8 phút, tắt bếp, để khoảng 15 phút trong nồi thì vớt ra tô và nhớ để lại nước luộc gà. (có thể mua tô tại đây)
- Khi gà đã nguội thì xé thành sợi, không xé quá nhỏ và mỏng khi xào dễ bị cháy giòn.
Tiến hành làm khô gà
- Bắc chảo lên bếp, đổ một chén nước luộc gà vào, thêm 3 muỗng nhỏ nước mắm, 1/2 muỗng nhỏ ớt bột, 1/2 muỗng nhỏ ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ đường nâu, 1 muỗng nhỏ dầu điều, 1/2 phần sả băm và tỏi hành băm rồi khuấy đều. (có thể mua chảo tại đây)
- Đun sôi hỗn hợp, cho gà xé vào đảo đều tay với lửa lớn để gà khô hết nước. Sau đó, hạ lửa vừa nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm lá chanh vào đảo đều và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Khô gà có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm mùi lá chanh, ăn vừa dai vừa cay của sả ớt và thấm đều các gia vị.
- Đặc biệt, món này mà lai rai cùng với bia hay rượu, nước ngọt có gas lại càng ngon hơn.
Một số lưu ý khi làm khô gà
- Khi làm khô gà, có thể dùng ức gà công nghiệp thì nhiều thịt, dễ xé và giá rẻ còn ức gà ta thì thịt dai ngon hơn.
- Tùy theo khẩu vị của gia đình mà giảm hay tăng lượng lá chanh và ớt tùy thích.
- Ngoài làm khô gà bằng chảo, có thể thay bằng lò nướng ở 130 – 140 độ C trong 5 – 7 phút. Lấy ra đảo lại rồi sấy trong 5 phút ở 150 độ C, để nguội và thưởng thức. (có thể mua lò nướng tại đây)
- Nếu ăn không hết có thể để nguội khô gà, cho vào hộp đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Hy vọng những hướng dẫn cụ thể trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món khô gà để cùng cả nhà nhâm nhi nhé!
