Dưa chua là nguyên liệu dễ tìm và vô cùng quen thuộc đối với mỗi người chúng ta. Từ nguyên liệu này ta có thể biến tấu ra vô vàn món ăn khác nhau, một trong số đó ta không thể không kể đến đó là thịt bò xào dưa chua. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và dưa chua tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà và hao cơm. Cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!
Thịt bò xào dưa chua – Món ăn giàu chất dinh dưỡng
Thịt bò được xem là một trong những nguyên liệu chứa nhiều thành phần dưỡng chất, món ăn sau khi chế biến sẽ rất thơm và vô cùng bắt mắt, ngon miệng. Thịt bò mềm thơm, dưa chua có vị chua chua, tất cả các nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau thì thật là hao cơm đấy nhé!
Nguyên liệu để làm món thịt bò xào dưa chua
- Thịt bò: 300g
- Dưa chua: 450g
- Hành khô: 3-4 củ
- Tỏi: 2-3 tép
- Gừng: 1 đốt
- Cà chua: 2-3 quả~ 300g
- Hành lá
- Ớt tươi: 1 trái
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, bột canh, đường, bột nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chua nên rửa qua để trôi bớt vị chua và mặn, để ráo nước rồi thái rối.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho tỏi và gừng, mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.
- Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau nhỏ.
Các bước làm món thịt bò xào dưa chua
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò mềm và không bị ra nước khi xào.
- Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị ít nhất 15 phút.
Bước 2: Xào thịt bò
- Cho khoảng 1,5 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho tỏi, gừng vào để phi thơm.
Xào thịt bò chín tái. (Nguồn: Cook Béo)
- Xào đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.
Bước 3: Xào các nguyên liệu khác
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, sau đó phi thơm hành khô.
- Tiếp đến thả cà chua vào xào, điều chỉnh lửa nhỏ vừa để cà chua không bị cháy. Có thể giữ lại 1 ít cà chua, cho vào sau khi món xào gần hoàn thành.
Xào dưa chua, cà chua trước sau đó cho thịt bò lên. (Nguồn: Cook Béo)
- Nêm thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, vừa dung hòa vị chua của cà vừa giúp cà chua nhanh mềm. Đậy nắp nồi để cà chua chín mềm.
- Khi cà chua chín, cho dưa vào để xào. Đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. Tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 5-6 giây rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp.
Thành phẩm món thịt bò xào dưa chua
Chỉ với vài bước đơn giản như thế, ta đã có ngay một dĩa thịt bò xào dưa chua vô cùng ngon miệng. Thịt bò mềm mềm, ngọt ngọt kết hợp với vị chua chua của dưa chua, đây quả thực là một món ăn siêu phẩm đấy nhé!
Một số lưu ý khi làm món thịt bò xào dưa chua
- Khi làm món thịt bò xào, bạn nên chọn phần diềm thăn, thịt không bị khô, vừa có độ mềm ngọt vừa có độ giòn, ăn không bị ngán.
- Nếu như dưa muối bị chua quá, thậm chí có vị khú, bạn có thể khắc phục bằng cách rửa lại bằng nước vo gạo.
- Để món thịt bò xào dưa ngon, nên xào riêng thịt bò và dưa để thịt bò không bị dai.
- Để dưa chua xào được giòn, không bị ra nước thì bạn nên tăng nhiệt độ, xào dưa ở lửa lớn.
Chúc các bạn ngon miệng. Tạm biệt và hẹn gặp lại.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình đang rất muốn biết suy nghĩ của các bạn về bài viết này, để mình có thể cải thiện và đưa ra những bài viết tốt hơn nữa cho các bạn đọc.