Bò bít tết với hương vị thơm ngon bổ dưỡng rất phù hợp cho những buổi điểm tâm sáng, nhưng liệu chúng ta có đủ dụng cụ để có thể chế biến được một phần bít tết không khác gì ngoài quán hay không ? Chính vì thế bài viết ngày hôm nay sẽ bật mí cho bạn cách làm bò bít tết một cách dễ dàng, không chỉ để thưởng thức chúng ta còn có thể kinh doanh nữa đấy nhé !
1. Bò bít tết Châu Âu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt bò thăn
- khoai tây (2 củ)
- cà chua
- rau salad
- salad xoong
- ngò rí
- bơ
- hành tím cắt lát
- nước tỏi, nước gừng
- các gia vị thông thường: dầu ăn, đường, tiêu, muối, nước tương, bột ngọt và giấm gạo.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Sơ chế phần thịt bò thăn: cắt làm 4 phần đều nhau dành cho 4 người ăn. (cắt thành hình khối). Sau đó đập dập thịt bò để giúp thịt dễ dàng thấm các gia vị.
Lưu ý: Nếu gia đình của bạn có nhiều thành viên, bạn có thể chuẩn bị phần thịt bò nhiều hơn nhé để đủ số lượng với gia đình của mình.
Bước 2: Ứớp phần thịt bò: cho nước gừng, nước tỏi, một ít nước tương, một ít tiêu, đường, một ít bột ngọt, một ít dầu ăn và đảo đều. Để thịt bò trong vòng 25-30ph để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Khoai tây cắt thành từng múi cao.
Lưu ý: Các bạn để luôn vỏ của khoai tây khi cắt nhé vì như thế khi chiên lên sẽ giúp khoai trây giòn ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Cho khoai tây ngâm vào nước muối để giúp cho khoai tây không bị đen.
Bước 5: Chuẩn bị sốt dầu giấm cho phần rau salad: cho 1/2 muỗng ít giấm gạo, 1 muỗng nước dùng, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. Các bạn đánh tan đường và muối và cho tiếp 1/2 muỗng dâu ăn vào, 1/3 muỗng tiêu và cuối cùng là hành tím cắt lát. Khoáy đều hỗn hợp lên.
Bước 6: Chiên khoai tây và đợi đến khi chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Sau khi vớt ra cho một ít muối và một ít tiêu.
Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo và đợi chảo nóng sau đó cho thịt bò vào.
Lưu ý: Các bạn không cho quá nhiều dầu ăn vì trong thịt bò đã có dầu ăn trong quá trình ướp thịt rồi.
Bước 8: Cho một ít bơ vào thịt bò sẽ làm cho thịt bò thơm và ngon hơn nhé.
Bước 9: Cho thịt bò ra đĩa, trang trí đẹp mắt.
Lưu ý: Đối với salad các bạn cho sốt dầu giấm lên để ăn kèm sẽ giúp rau của mình đậm vị hơn. Và để phần bò bít tết trông đẹp mắt hơn các bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như cà rốt, boa rô để tăng độ thẩm mỹ cho món ăn.
Chúc các bạn thành công !
2. Bò bít tết với trứng ốp la
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- thịt bò thăn ngoại trên 600g
- tỏi băm
- tiêu đen, đường, muối, bột ớt Paprika, bột nêm gà, dầu hào, nước tương, dầu olive
- Nước sốt: Đường 50g, nước tương 60ml, nước lọc 30ml. giấm táo 60ml.
- Ăn kèm: hành tây, cà chua, trứng, bánh mì, bơ.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cắt thịt bò (dày khoảng 1cm)
Bước 2: Ứớp bò: cho một muỗng tỏi băm, tiêu đen, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 bột ớt Paprika, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cơm dầu olive. Trộn đều các gia vị để có thể thấm vào thịt. Và để trong vòng 1 tiếng đồng hồ để ướp nha.
Bước 3: Chuẩn bị thêm tỏi băm, và thái mỏng hành tây. Cắt thêm cà chua để ăn kèm chung nhé, tỉa tí hành lá để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 4: Nước sốt chiên bì: 50g đường, 60ml nước tương,, 60ml nước lọc, 30ml giấm táo (Có thể thay thế bằng giấm áo bình thường vẫn được nhé.) Khoáy đều hỗn hợp sốt lên.
Bước 5: Chiên bò: Cho dầu vào chảo và đợi chảo nóng, phi thơm tỏi và cho bò vào để chiên. Kế đó, cho tiếp 1 trứng gà vào chảo luôn nhé, cho thêm hành tây vào.
Bước 6: Cho một muỗng cơm nước sốt vào thịt và trứng đang chiên. Rắc thêm tí tiêu đen, cuối cùng là cho một miếng bơ lên trên thịt bò.
Bước 7: Cho ra đĩa, trang trí cà chua, hành lá hoặc ngò rí đã chuẩn bị trước để giúp cho món ăn thêm đẹp mắt hơn nhé.
Lưu ý: Các bạn cũng có thể sử dụng vỉ bò để chiên thịt bò của mình nhé, khi dùng vỉ bò để chế biến sẽ giúp thịt của chúng ta mau nóng hơn.
Chúc các bạn thành công !
3. Bò bít tết ăn kèm với khoai tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò
- Bí ngòi xanh, vàng
- Khoai tây
- Củ cải đỏ, cà rốt babi, măng tây, lá cỏ xạ hương
- Sốt tiêu đen: muối, tiêu, dầu olive, bơ nấu, sữa tươi, kem nấu, hành tím băm, tỏi băm, rượu vang đỏ, nước dùng bò.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Ứớp bò: muối, tiêu, tỏi, lá cọ xạ hương và dầu olive. Các bạn ướp đều cả 2 mặt của thịt bò nha. Sau đó để thịt bò vào ngăn mát để gia vị thấm vào thịt.
Bước 2: Cắt khoai tây và đem luộc khoai tây. Luộc trong vòng 20 phút và vớt ra. Sau đó nghiền nát khoai tây.
Lưu ý: Cho 1 ít muối vào nồi để giúp cho khoai tây không bị đen.
Bước 3: Tiếp tục cho khoai tây đã nghiền vào nồi và bắt lên bếp cho vào 1 ít bơ, một ít kem nấu và 1 ít sữa, 1 ít muối và trộn đều.
Bước 4: Bắt 1 nồi nước sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, các bạn bào mỏng phần bí ngòi xanh và vàng.
Bước 5: Đem trụng bí ngòi xanh và vàng trong vòng 15s, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá. Luộc tiếp cà rốt babi trong vòng 1 phút, củ cải đỏ và măng tây luộc trong vòng 30s. Sau đó vớt tất cả để ngâm vào nước đá.
Bước 6: Sốt tiêu đen: Bơ, xào thơm hành tím. Khi hành tìm vàng và thơm các bạn cho tiếp tiêu đen, cho 2 nhánh lá cọ xạ hương, cho 15ml rượu vang đỏ, cho nước dùng bò 300ml
Bước 7: Chiên bò: cho dầu olive trước khi chiên bò, sau đó áp chảo trước khi chiên từng mặt bò trong vòng 45s. Kế đến cho thêm tỏi và rau mùi, bò chín cho bơ lên bò.
Bước 8: Cho bò ra đĩa và xào phần rau củ. Cho 10g bơ, dầu olive, tỏi băm, xào đến khi tỏi thơm cà cho tiếp rau củ.
Lưu ý: Không để rau củ quá lâu vì như thế sẽ làm mất độ giòn của rau củ.
Bước 9: Trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công.