Thưởng thức một đĩa trái cây tươi ngon mà kèm theo đĩa muối tôm thì càng ngon tuyệt. Vậy cùng học cách làm muối tôm đơn giản dưới đây thôi nào!
Muối tôm là đặc sản có nguồn gốc từ Tây Ninh với vị thơm cay hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu mua muối tôm ở ngoài sẽ không đảm bảo sạch sẽ và chứa nhiều chất bảo quản. Vì vậy, các chị em có thể tự làm tại nhà vừa an toàn lại vừa hợp khẩu vị đấy!
Nguyên liệu làm muối tôm
- Tôm khô: 200g (có thể mua tôm khô tại đây)
- Muối hột: 150g (có thể mua muối hột tại đây)
- Ớt tươi: 70g
- Đường trắng: 50g
- Tỏi: 2 củ
Dụng cụ cần thiết
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
- Hũ nhựa hoặc thủy tinh (có thể mua hũ tại đây)
Cách làm muối tôm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Muối hột rửa sạch cho hết bụi bẩn, đem phơi nắng cho thật khô..
- Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Rang muối tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho muối hột vào rang đến khi có màu trắng đục, đem giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Vẫn dùng chảo đó, cho tôm khô, tỏi, ớt xay cùng đường vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ. Dùng thìa tán đều để cho tôm được tơi ngon.
- Cho muối vào rang đều tay ở mức lửa nhỏ để hạt muối bám đều vào tôm khô, rang đến khi muối tôm khô ráo thì tắt bếp, để nguội.
Bảo quản và thưởng thức muối tôm
- Cho muối tôm vào hũ nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát có thể dùng được đến 1 – 2 tháng.
- Muối tôm có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm của tỏi và tôm khô cùng vị cay mặn ngọt vừa phải.
- Muối tôm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng chấm hải sản, rau củ luộc và các loại trái cây.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm muối tôm dưới đây
Một số lưu ý khi làm muối tôm
- Tôm khô nên chọn những con có kích thước vừa phải, đặc biệt phải khô ráo và không bị ẩm mốc.
- Nếu không có muối hột thì có thể dùng muối tinh cũng được, nhưng cần phải trắng sạch và không lẫn những tạp chất khác.
- Khi xay tôm khô nên thường xuyên đảo đều như vậy phần thịt tôm mới bông và mịn đều.
- Khi rang muối tôm nên lựa chọn loại chảo có đế dày để muối tôm không bị cháy.
Chỉ cần khoảng 15 – 20 phút là đã hoàn thành xong muối tôm thơm ngon và sạch sẽ rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công với những hướng dẫn chi tiết trên nhé!
