Chắc hẳn ai đam mê Đà Lạt đều biết đến món ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm lừng nóng hổi này. Còn ai chưa biết hoặc chưa thử qua món này, thì khi nào có dịp đi Đà Lạt đừng quên thưởng thức nha. Hoặc có thể xem ngay cách mình thực hiện sau đây.
1. Nguyên liệu
- 1kg ốc bươu
- 200g giò sống
- 300g thịt xay
- 30g nấm mèo
- Sả
- Gừng
- Lá chanh
2. Cách chế biến ốc bươu nhồi hấp sả
- Ốc bươu ngâm với nước vo gạo và ớt trong 3-4 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.
- Rửa sạch và hấp cùng sả, gừng, lá chanh 5 phút.
- Băm nhỏ đầu ốc, nấm mèo.
- Trộn cùng giò sống, thịt xay, 1muỗng cafe tiêu, 1muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, gừng + sả + lá chanh băm nhỏ.
- Nhồi nhân ốc vào vỏ ốc cùng 1 nhánh sả
- Hấp ốc 20 phút cho chín
- Pha nước chấm: 3muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, lá chanh + gừng + sả + ớt đâm nhuyễn