Xoài dầm chua chua ngọt ngọt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Vậy học ngay cách làm xoài dầm đơn giản và nhanh gọn dưới đây nhé!
Nếu xoài chín mang đến vị ngọt khó tả thì xoài xanh lại mang vị chua chua kích thích vị giác của biết bao tâm hồn đam mê ăn uống. Không chỉ là món ăn vặt cho mùa hè, xoài xanh còn chứa vitamin C giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm giữa mùa dịch Covid-19 đang hoành hành, giúp cơ thể hấp thụ sắt, giúp bạn mạnh khỏe. Xoài còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến máu nữa.
Vậy hãy nhanh tay làm món xoài dầm cho cả gia đình ngay nhé!
Cách làm xoài dầm muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài xanh: 3 – 4 quả
- Đường cát: 7 muỗng canh
- Muối: 1 – 2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 2 thìa nhỏ
Thực hiện
- Xoài xanh gọt vỏ, thái miếng vuông hoặc lát dài tùy thích.
- Cho xoài vào thau nước sôi để nguội cùng chút muối, đá lạnh và ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho xoài vào tô hoặc âu lớn, thêm đường vào trộn đều và ướp khoảng 20 phút để đường tan hết. Có thể mua tô tại đây
- Sau đó, cho muối và ớt bột vào trộn đều, đậy nắp ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng, lâu lâu mở nắp đảo đều để xoài ngấm gia vị.
- Có thể thưởng thức ngay cũng được hoặc xếp xoài và đổ phần nước vào hũ thủy tinh, đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh tầm 1 ngày rồi mới ăn sẽ ngon hơn. Có thể mua hũ thủy tinh tại đây
- Xoài dầm muối ớt thấm đủ vị chua ngọt cay hấp dẫn, ăn giòn không bị nhũn và thơm mùi đặc trưng của xoài.
Cách làm xoài dầm nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài xanh: 2 – 3 quả
- Đường cát: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh hoặc ớt tươi: 3 quả
Thực hiện
- Xoài xanh gọt vỏ, cắt thành miếng dọc hay ngang tùy ý. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và thái lát xéo.
- Cho chút muối vào tô nước sôi để nguội, khuấy tan rồi cho xoài vào ngâm 10 – 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Tiếp theo, ngâm xoài vào tô nước đá khoảng 5 – 8 phút để xoài giòn hơn. Đem trộn đều với đường, ướp khoảng 30 phút cho xoài ngấm đều.
- Cho phần nước đã ướp xoài vào nồi cùng nước mắm, bắc lên bếp đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng và để nguội. Có thể mua nồi tại đây
- Xếp xoài vào hũ sạch, thêm ớt vào cùng nước mắm đường, đậy nắp và ngâm khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.
Một số lưu ý khi làm món xoài dầm
- Nên lựa chọn những quả xoài ương, vị ngọt vừa, hai bên xoài tròn căng và vẫn còn cứng.
- Không chọn xoài non ăn sẽ rất chua, còn xoài hơi chín thì món xoài dầm sẽ không giòn.
- Có thể sử dụng ớt bột của Hàn Quốc thì món xoài dầm sẽ ít cay và lên màu đỏ đẹp mắt. Có thể mua ớt bột Hàn Quốc tại đây
- Tỷ lệ các loại gia vị trên có thể điều chỉnh giảm hoặc tăng để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Xoài dầm khi để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ không lên men nên có thể ngâm nhiều để thưởng thức dần.
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian rảnh rỗi là bạn đã dễ dàng hoàn thành xong món xoài dầm ngon tuyệt rồi đấy. Vậy hãy thường xuyên thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
