Vào những ngày tránh dịch rảnh rỗi này, học cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc cực đẹp mà không kém phần thơm ngon dưới đây chiêu đãi cả nhà nhé!
Nội dung chính
Xôi hoa đậu thực chất được biến tấu từ món bánh gạo của Hàn Quốc, bên ngoài được bọc bằng một chiếc túi nên còn gọi là Bojagi cake. Phần trang trí bằng đậu trắng được tạo hình hoa đa dạng và đủ màu sắc. Với hình thức bắt mắt, xôi hoa đậu rất thích hợp để làm quà tặng người thân hay đãi khách nữa đấy!
Nguyên liệu làm xôi hoa đậu Hàn Quốc
Phần xôi
- Gạo nếp: 2kg (có thể mua gạo nếp tại đây)
- Nước cốt dừa: 200ml (có thể mua nước cốt dừa tại đây)
- Đường xay: 200g
- Muối: 7g
- Dầu ăn: 80ml
Phần vỏ ngoài
- Đậu trắng khô: 200g (có thể mua đậu trắng tại đây)
- Tinh bột ngô: 20g (có thể mua tinh bột ngô tại đây)
- Bột mì đa dụng: 10g (có thể mua bột mì tại đây)
- Bột nếp: 50g (có thể mua bột nếp tại đây)
- Đường: 150g
- Bơ: 50g hoặc dầu ăn
- Màu thực phẩm tùy thích (có thể màu thực phẩm tại đây)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính (có thể mua chảo tại đây)
- Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
- Khuôn hình tròn (có thể mua khuôn tại đây)
- Cây cán bột (có thể mua cây cán bột tại đây)
Cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc
Làm phần xôi
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 3 giờ rồi để ráo nước.
- Cho gạo vào tô cùng muối và 40ml dầu ăn, cho vào nồi hấp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, cho số dầu ăn còn lại vào trộn đều và hấp thêm 30 phút nữa.
- Sau đó, trộn với đường xay và nước cốt dừa đem hấp tiếp 15 phút là được.
- Lấy xôi ra cho vào khuôn hình tròn, ép chặt để tạo hình cho xôi.
Làm phần vỏ ngoài
- Đậu trắng ngâm nước khoảng 4 – 6 giờ, bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
- Cho vào nồi luộc chín mềm rồi đem xay nhuyễn mịn.
- Cho đậu xay vào tô cùng bột mì, bột nếp, bột ngô và đường rồi trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột đậu vào chảo chống dính sên ở lửa vừa đến khi sánh mịn thì thêm bơ hoặc dầu ăn vào, sên tiếp khi thấy bột không dính nữa là được.
Làm phần tạo hình
- Chia khối bột thành hai phần bằng nhau, pha màu tùy thích rồi nhào mịn và dùng cây cán bột cán mỏng.
- Cắt các miếng bột thành hình thang và gấp lại thành nhiều nếp xếp chồng lên nhau.
- Xếp các miếng bột đã gấp lên xôi sao cho phủ kín hết phần xôi và các phần thừa dưới đáy gập vào trong.
- Cắt bột thành những hình tam giác nhỏ, tạo hình cánh hoa và xếp lên vỏ ngoài của xôi.
- Còn phần nút buộc thì cán một miếng bột nhỏ, gập đôi lại và đặt giữa cánh hoa. Sau đó, dùng bột nhũ kim trang trí tùy thích.
Trình bày và thưởng thức xôi hoa đậu
- Cuối cùng, đặt xôi hoa đậu lên đĩa hoặc mặt phẳng và thưởng thức.
- Món xôi hoa đậu Hàn Quốc có vỏ ngoài đẹp mắt, phần bột đậu trắng ngọt thơm còn phần xôi trắng bên trong dẻo ngon và thơm mùi nước cốt dừa.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc dưới đây
Những lưu ý khi làm xôi hoa đậu Hàn Quốc
- Ngoài xôi trắng có thể nấu các loại xôi khác tùy thích như xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi hoa đậu biếc,…
- Nếu không có thời gian có thể sử dụng bột đậu trắng khô có sẵn sẽ nhanh hơn.
- Phần xôi có thể sử dụng khuôn hình tròn, vuông hay chữ nhật tùy thích.
- Phần vỏ ngoài có thể dùng các loại màu và tạo hình khác nhau tùy thích.
Tuy cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc khá cầu kì nhưng trong thời gian ở nhà tránh dịch, các chị em hãy thử vào bếp trổ tài thử xem nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
