Cách làm xúc xích ngon thơm chuẩn vị ngay tại nhà

Cách làm xúc xích thơm ngon và đúng chuẩn ngay tại nhà không hề khó khăn đâu nhé. Tham khảo các bước dưới đây là có thể tự tay thực hiện rồi đấy!

Xúc xích chẳng còn là món ăn xa lạ mà lại còn rất được nhiều người ưa thích, nhất là trẻ nhỏ. Nguyên liệu làm xúc xích cực đa dạng như thịt heo, thịt gà, thịt bò hay thịt cừu nhưng xúc xích heo lại phổ biến nhất vì dễ ăn và giá thành rẻ. Vì vậy, nếu có thể tự làm xúc xích tại nhà là sự lựa chọn cực lý tưởng đấy. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại vừa tiết kiệm chi phí thì còn gì tuyệt vời bằng!

xúc xích
Xúc xích là món ăn được nhiều người ưa thích (ảnh: internet)

Nguyên liệu làm xúc xích

  • Thịt heo xay nhuyễn: 500g
  • Lòng heo non: 500g
  • Chanh: 1 trái
  • Bột năng hoặc bột mì: 2 muỗng
  • Rượu trắng: 15ml
  • Nước mắm: 1 muỗng
  • Đường: 1/2 muỗng
  • Hạt nêm: 2 muỗng
  • Hạt tiêu: 2 – 3 muỗng
  • Muối hạt
  • Nước lọc: 3 muỗng
  • Dụng cụ: túi bắt kem hoặc phễu, dây buộc, dụng cụ bơm, nồi hấp
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm xúc xích cực đơn giản và quen thuộc (ảnh: internet)

Cách làm xúc xích ngon

Sơ chế lòng heo

  • Cho muối hạt vào lòng heo bóp sạch nhiều lần, có thể thêm nước cốt chanh và rượu để sạch hơn rồi rửa lại nước sạch.
  • Để vỏ xúc xích nhìn đẹp mắt thì có thể dùng mặt trong của lòng heo bằng cách lộn ra bên ngoài.
Sơ chế lòng heo
Dùng muối chanh làm sạch lòng heo (ảnh: internet)
  • Dùng thân dao cạo sạch lớp bột trắng hoặc dùng đũa vuốt nhiều lần đến khi lòng chỉ còn lại lớp màng mỏng.
  • Sau đó, buộc chặt hai đầu lòng heo rồi phơi nắng khoảng 20 phút, cách này giúp vỏ xúc xích ăn dai và giòn hơn.
lòng heo đã làm sạch
Lòng heo đã làm sạch đem phơi nắng 20 phút (ảnh: internet)

Làm nhân xúc xích

  • Cho thịt heo xay nhuyễn vào âu lớn cùng nước cốt chanh, nước lọc, nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột năng và rượu.
  • Trộn đều hỗn hợp, bọc kín bằng màng nilong và ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
nhân xúc xích
Thịt heo xay nhuyễn ướp cùng gia vị khoảng 30 phút (ảnh: internet)

Nhồi xúc xích

  • Dùng phễu, nắp chai hoặc túi bắt kem nhồi thịt vào lòng non, dùng tay vuốt nhẹ để thịt xuống dưới đáy. Không nhồi quá nhiều khiến lòng non bị căng sẽ bị rách ra.
Nhồi xúc xích
Nhồi thịt xay vào xúc xích (ảnh: internet)
  • Dùng dây buộc xúc xích thành từng đoạn dài 10cm, cứ cách 1cm thì buộc một đoạn đến khi nhồi hết thịt
  • Cắt xúc xích tách rời nhau và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ để khi hấp không bị vỡ.
buộc xúc xích
Buộc xúc xích thành từng đoạn 10cm (ảnh: internet)

Hấp xúc xích

  • Xếp xúc xích vào nồi, bắc lên bếp hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút. Lưu ý là dùng nước lạnh để hấp thì vỏ xúc xích không bị rách.
  • Sau đó, vớt xúc xích ra ngâm nước lạnh và để nguội là có thể thưởng thức được.
hấp xúc xích
Cho xúc xích vào nồi hấp cách thủy 20 – 30 phút (ảnh: internet)

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

  • Xúc xích có lớp vỏ ngoài bóng mượt, không bị vỡ, ăn dai giòn còn phần nhân bên trong mềm mịn và đậm đà hương vị.
  • Ngoài hấp có thể chiên hoặc nướng xúc xích và chấm cùng tương cà, tương ớt sẽ rất ngon.
xúc xích hấp
Xúc xích sau khi hấp xong có thể thưởng thức luôn (ảnh: internet)

Một số lưu ý khi làm xúc xích

  • Lòng non nên lựa chọn những đoạn dài, màu hồng tươi và căng bóng, đặc biệt không có mùi.
  • Thịt xay nên là thịt vai có cả nạc với mỡ thì xúc xích ăn sẽ béo hơn, không bị khô và thịt xay càng nhuyễn mịn càng tốt.
  • Xúc xích có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được 10 ngày, khi ăn lấy ra rã đông là có thể chế biến tùy thích.
  • Cách chế biến xúc xích bò hay gà cũng tương tự, chỉ cần thay đổi nguyên liệu chính là được.

Cách làm xúc xích vừa ngon vừa dễ lại không chứa chất bảo quản nên có thể thoải mái thưởng thức phải không nào? Vậy lưu lại bí kíp trên để tha hồ chiêu đãi cả nhé!