Nếu bạn yêu thích món cà pháo muối chua, giòn đầy hấp dẫn thì hãy tham khảo ngay cách muối cà pháo đơn giản ngay tại nhà sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cà pháo muối
Cà pháo muối là một món ăn dân dã rất đặc biệt. Mặc dù quen thuộc và làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng không phải ai cũng biết đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món ăn này.
Nguyên liệu chính cần dùng đó là cà pháo, cà pháo chứa hàm lượng lớn protein cùng một số các loại axit amin và vitamin A, C… Theo đông y, cà pháo có vị ngọt, tính hàn nên có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp lợi tiểu, tán huyết và giảm ho lao…
Nguyên liệu cần dùng để làm cà pháo muối
- 1kg cà pháo
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Giềng
- 1,5 lít nước ấm
Dụng cụ cần dùng để làm cà pháo muối
- Bình ngâm thủy tinh (Bạn có thể đặt mua bình ngâm thủy tinh tại đây)
Cách làm cà pháo muối
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Tiến hành đem cà pháo đi phơi nắng khoảng 4 giờ cho héo. Sau đó, rửa sạch cà rồi cắt cuống và bổ đôi hoặc để cả quả nếu muốn. Việc phơi sẽ giúp cà pháo ngâm của chúng ta được giòn hơn.
- Tiếp theo ngâm cà vào thau nước muối loãng khoảng 20 phút cho ra bớt nhựa và chất độc.
- Sau khi vớt cà ra xả lại với nước sôi để nguội rồi để cho ráo nước.
- Giềng, tỏi bỏ vỏ rồi thái lát mỏng.
Các bước muối cà
- Tráng bình qua nước sôi rồi để khỏi ráo.
- Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào 1,5L nước ấm.
- Cho một muỗng canh muối hạt xuống đáy bình, sau đó cho thêm giềng, tỏi và ớt xuống rồi cho cà vào.
- Cuối cùng, cho 1,5L nước ấm vào rồi trải thêm một lớp muối mỏng lên trên. Hãy cho thêm một bịch nước để chèn cho cà ngập hoàn toàn dưới nước và không nổi lên trên.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cà pháo muối
Cà pháo muối sau khi muối sẽ rất giòn và không bị thâm. Đặc biệt hơn là cà không hề bị nổi váng. Nếu thấy cà bị thâm thì bạn hãy xem lại lượng nước và cà có ngập dưới nước không nhé.
Vốn là một món ăn mộc mạc và giản dị nên với món cà pháo muối này bạn cũng không cần phải tốn quá nhiều thời gian cho việc trang trí. Và khi bày cà ra đĩa bạn có thể tỉa thêm một bông hoa bằng ớt để giúp món ăn thêm phần bắt mắt hơn.
Cách thưởng thức cà pháo muối
Cà pháo muối, canh rau đay và cơm trắng quả là sự kết hợp hoàn hảo mà bất cứ ai cũng yêu thích. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm mắm nêm để chấm cà cũng rất tuyệt vời.
Một vài lưu ý khi làm cà pháo muối
- Khi chọn cà pháo bạn không nên chọn quả cà quá già nhé.
- Hãy khô cà héo trước khi muối vì như vậy sẽ giúp cà giòn và không bị thâm.
- Bạn hãy lưu ý chèn cà để cà ngập hoàn toàn dưới nước vì những quả nổi lên trên sẽ bị thâm và không giòn.
Tưởng chừng như cà pháo muối rất khó làm và cầu kì nhưng bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có thể làm được những hũ cà pháo muối giòn, ngon để thưởng thức dần rồi.
