Cách nấu bò kho ngon đúng chuẩn như ngoài tiệm không hề khó đâu nhé. Chỉ cần tham khảo các bước dưới đây sẽ dễ dàng thực hiện thành công đấy!
Bò kho ngon mềm và thơm phức là món ăn phổ biến và rất được ưa thích của nhiều gia đình. Đặc biệt, thịt bò giàu đạm và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể thay đổi thực đơn bữa sáng, bữa trưa hay tối cho cả nhà thêm đa dạng nhé!
Nguyên liệu nấu bò kho
- Thịt nạm bò: 1kg
- Cà rốt: 500g
- Tỏi, hành khô, gừng, sả, hoa hồi, ớt tươi
- Bột gia vị bò kho (có thể mua bột bò kho tại đây)
- Bột năng (có thể mua bột năng tại đây)
- Rượu trắng
- Dầu điều, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu
- Ngò gai, rau húng quế
Cách nấu bò kho ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một phần đập dập và một phần băm nhỏ.
- Tỏi, hành khô băm nhỏ, sả cắt khúc và đập dập, ớt tươi băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hình hoa cho đẹp. Rau húng, ngò gai nhặt rửa sạch.
- Hoa hồi rang thơm, lưu ý không giã nhỏ khi nấu thịt bò sẽ bị đắng. (có thể mua hoa hồi tại đây)
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò khử mùi bằng cách dùng rượu trắng trộn với gừng đập dập đem bóp đều cùng miếng thịt. Rửa lại cho sạch, chần qua nước nóng vài phút, để ráo và thái miếng vuông.
- Cho thịt bò vào tô cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột bò kho, 1 thìa dầu điều, 1/2 phần gừng, tỏi, hành, chút ớt băm và trộn đều ướp khoảng 30 phút. (có thể mua tô tại đây)
Bước 3: Nấu bò kho
- Bắc nồi lên bếp, đổ chút dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm sả và phần hành, tỏi, gừng còn lại. Đổ thịt bò vào xào săn cùng chút dầu điều cho có màu đẹp mắt. (có thể mua nồi tại đây)
- Sau đó, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt cùng hoa hồi và đun lửa nhỏ tầm 20 phút thì vớt hoa hồi ra.
- Cho vào bát nước lọc 4 thìa bột năng khuấy đều, đổ từ từ vào nồi bò kho và đun đến thì thịt bò mềm, nước sền sệt. Nêm nếm lại gia vị, cho cà rốt vào đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức món bò kho
- Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và trang trí thêm ngò gai, rau húng cho đẹp mắt. Món bò kho ăn với cơm nóng, bún tươi hoặc chấm bánh mì đều ngon.
- Thịt bò ngọt giòn, cà rốt mềm, không bị nát hòa quyện với nước sốt đậm đà, thơm mùi hoa hồi và có màu sắc hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu món bò kho
- Thịt bò nên chọn phần nạm có chứa cả gân thì thịt ăn vừa mềm, vừa giòn và béo, còn nếu toàn thịt nạc sẽ dễ bị khô.
- Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp nấu bò kho nhanh mềm và tiết kiệm thời gian hơn. (có thể mua nồi áp suất tại đây)
- Ngoài cà rốt có thể nấu bò kho cùng các loại rau củ khác như khoai tây, hành tây,…
- Bò kho nếu ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được 2 – 3 ngày.
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thì hãy vào bếp chế biến ngay món bò kho hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy!
