Với cách nấu bún riêu cua được gợi ý sau đây, bạn có thể tự tay làm món bún đầy bổ dưỡng và thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức vào mỗi sáng rồi.
Giá trị dinh dưỡng của bún riêu cua
Bún riêu cua vốn là một món ăn dân dã nhưng lại có hương vị rất đặc biệt và thơm ngon. Được làm từ những nguyên liệu bổ dưỡng nên bún riêu cua còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe.
Cua là nguyên liệu chính tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món ăn này, cua chứa một hàm lượng lớn khoáng chất đặc biệt là canxi, phốt pho… Ngoài ra, những loại vitamin và các chất như omega 3, protein… cũng có rất nhiều bên trong cua. Cua còn có khả năng ngăn ngừa bệnh thiếu máu, bảo vệ tim mạch và tốt cho hệ xương khớp…
Nguyên liệu cần dùng để làm bún riêu cua
- 300gram cua đồng xay
- 4 trái cà chua chín
- 1 kg bún tươi
- 3 bìa đậu khuôn
- Xà lách, rau thơm, tía tô, bắp chuối, giá
- Chanh, ớt, mắm tôm
- Nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Dụng cụ cần thiết để làm bún riêu cua
- Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
- Nồi (Bạn có thể tìm mua các loại nồi tại đây)
- Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)
Cách nấu bún riêu cua
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Bạn cần rửa sạch cua với nước sạch, sau đó tách bỏ phần mai cua, lấy gạch và phần còn lại thì cho vào máy xay sinh tố tiến hành xay hoặc giã nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch và tiến hành bổ nhỏ.
- Rửa các loại rau thơm với nước sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng.
- Đậu khuôn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi tiến hành chiên vàng.
Các bước nấu riêu cua
- Cho 700ml nước lọc vào cua đã xay nhuyễn, sử dụng rây lọc để lọc lấy phần nước và bỏ riêng phần xác cua qua một bên.
- Tiếp tục, cho 700ml nước lọc vào và tiến hành lọc nước cua lần hai. Sau đó, tiến hành cho nước cua lên bếp và nấu sôi. Khi thấy nước bắt đầu nổi riêu lên hãy giảm lửa để riêu không bị tan ra.
- Sử dụng rây lọc vớt hết phần riêu ra và để ráo nước rồi cho vào chén.
Các bước nấu nước nước dùng
- Tiến hành phi hành tím cho tới khi có mùi thơm rồi cho gạch cua vào và nêm với một chút mắm. Tiếp theo cho cà chua vào xào và cho một muỗng canh nước sạch, đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ cho tới khi cà chua chín nhừ thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp riêu cua và cà chua vào nồi nước dùng, cho thêm 3 trái cà chua đã bổ múi cau vào cùng.
- Tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi nước dùng ở mức lửa nhỏ cho tới khi cà chua chín mềm. Cuối cùng cho đậu khuôn vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.
Cách thưởng thức bún riêu cua
Trước khi thưởng thức, bạn hãy trụng bún với nước sôi để bún có thể giữ được độ nóng lâu hơn. Sau đó, cho bún vào tô và bạn múc riêu cua, cà chua cùng đậu khuôn lên mặt bún rồi chan nước lèo lên trên. Bạn hãy dùng kèm bún riêu cua với rau sống và hành phi cùng mắm tôm, ớt để cảm nhận được trọn vẹn hương vị nhé.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bún riêu cua
Bún riêu cua có mùi thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau, phần riêu cua đóng lại thành từng mảng trông cực kì đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của riêu cua kết hợp cùng các nguyên liệu khác như cà chua, đậu khuôn…
Một vài lưu ý khi nấu bún riêu cua
- Khi mua cua, bạn nên mua vào khoảng thời gian đầu tháng và cuối tháng vì vào giữa tháng cua thường rất gầy. Bạn nên chọn những con cua khỏe, nhanh và có màu xám đục sẽ rất ngon.
- Bạn có thể nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.
- Nếu muốn, bạn có thể làm thêm những viên giò sống hoặc cho thêm ốc luộc để ăn cùng với bún riêu cua nhé.
Tưởng chừng là một món ăn cầu kì và khó làm, nhưng chỉ cần một chút khéo léo cùng thời gian là bạn đã có thể làm ngay món bún riêu cua “thần thánh” này tại nhà rồi.
