Gà làm món gì ngon? 4 công thức làm gà nướng mật ong, sa tế và muối ớt ngon đậm đà

Cùng vào bếp ngay với 4 công thức làm gà nướng ngon nhức nách. Nhớ lưu lại để dùng và chia sẻ cho hội chị em bạn dì cùng trổ tại nhé.

1. Gà nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 1kg thịt gà, tốt nhất là gà ta
• 1 thìa mật ong/ mật ong rừng nguyên chất
• 1 thìa cà phê tỏi đã xay nhuyễn
• 2 thìa xì dầu
• 2 thìa dầu ăn
• 2 thìa dầu hào
• Nước mắm
• Ớt bột hoặc ớt tươi

Cách làm gà nướng mật ong:

• Thịt gà sau khi mua về thì rửa sạch, chặt thành miếng hoặc để nguyên và để ráo. Bạn nên lựa chọn phần cánh để khi nướng được ngon hơn.
• Tiếp theo là công đoạn ướp gà nướng mật ong rừng. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định đến việc món ăn của bạn là thành công hay thất bại. Để ướp thịt gà bạn cho 1 thìa tỏi xay,1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong và một ít hạt nêm vào trong bát đựng thịt gà rồi trộn đều chúng lên để thịt gà được thấm gia vị.
• Sau đó bạn cho gà đã ướp vào trong túi nilon hoặc hộp nhựa và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để khi nướng gà được ngon hơn.
• Trong lúc chờ thịt gà ướng bạn có thể thực hiện hỗn hợp để thoa lê thịt gà khi nướng để món gà không bị cháy và có màu đẹp mắt. Hỗn hợp dùng để thoa lên thịt gà bao gồm các nguyên liệu: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa xì dầu và 1 thìa mật ong nguyên chất. Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bát và trộn đều.
• Bây giờ là đến công đoạn nướng gà. Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc sử dụng than hoa. Nếu nướng gà bằng than hoa: Xếp thịt gà gọn gàng lên vỉ nướng hoặc xiên vào que xiên. Khi nướng lưu ý trở đều tay để thịt gà chín đều và không bị cháy. Lưu ý bạn không nên quét hỗn hợp dầu vừa pha lên thị gà trong khi đang nướng. Nướng đều tay cho đến khi gà có màu vàng sậm và thơm là được. Cuối cùng bạn cho gà ra đĩa và quét một lớp dầu lên trên. Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức chúng được rồi đấy!
• Nếu nướng gà mật ong bằng lò nướng: Cách này khá đơn giản. Đầu tiên bạn bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180ºC. Dùng một lớp giấy bạc lót lên khay nướng rồi xếp thịt gà lên và nướng trong khoảng 40 phút. Để gà được chín ngon bạn cần phải quét dầu lên gà cứ 10 phút một lần để cánh gà có màu đẹp mắt và không bị khô. Sau thời gian trên bạn đã có thể lấy gà ra và thưởng thức rồi đó!

2. Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 1 con gà (1,5 – 2kg), nếu được bạn nên mua loại gà ta tầm 1,2 – 1,7kg. Gà ta thịt chất dai và chắc, vị ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng ở thành phố, gà ta thuộc dạng “hiếm hoi”, cho nên có thể dùng gà công nghiệp đỡ. Tuy hương vị kém một chút nhưng chỉ cần chế biến khéo léo, tẩm ướp gia vị đậm đà thì món gà nướng muối ớt cũng tuyệt không kém.
• 1 nhánh nghệ tươi + 1 rổ rau sống (xà lách, diếp cá, rau răm, rau thơm, rau mùi,..)
• Hành tím, lá chanh, chanh, ớt hiểm, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường.

Sơ chế:

• Gà mua về (đã vặt lông) rửa sơ qua với nước rồi dùng muối hạt chà xát, để khử mùi hôi đặc trưng của gà
• Sau đó mổ phanh, ép chặt và bẻ gà ra phía sau. Dùng dao khía chéo lên thân gà để khi ướp gia vị, gia vị sẽ thấm đẫm vào bên trong thịt gà, rất hấp dẫn.
• Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cho qua túi lọc ép lấy nước cốt. Dùng nước cốt này quét lên thân gà để gà có màu vàng ươm, khi nướng lên, màu sắc đẹp mắt, tạo cảm giác muốn ăn ngay và luôn.
• Công thức làm nước sốt ướp gà như sau: 2 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cafe muối + 2 muỗng canh dầu ăn + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt + 1/2 thìa cafe tiêu xay + 4 thìa cafe ớt băm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp này để gia vị tan ra. Nhanh hơn, bạn có thể cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp muối ớt này ra chén nhỏ.
• Cho gà vào thau nhỏ rồi đổ chén gia vị nước sốt vừa điều chế ở trên vào. Mang bao tay, thoa đều hai bên để gia vị thấm đẫm vào thịt gà.
• Nếu có thể, dùng các đầu ngón tay để massage thịt gà để gia vị “đi sâu” vào bên trong. Sau đó cho gà vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 30 phút. Thời gian này, bạn chuẩn bị than hoa để nướng gà muối ớt.

Cách làm làm nướng muối ớt:

• Xếp gà vào vỉ, cho gà lên nướng. Nướng gà ở trạng thái lửa liu riu, đừng để lửa lớn vì như vậy gà sẽ cháy bên ngoài, bên trong vẫn còn sống.
• Trong khi nướng, nên quạt đều tay để giữ lửa cho than hoa. Đồng thời, đừng quên lật gà thường xuyên để trét nước sốt còn sót lại lên hai bên gà. Như vậy, món ăn sẽ chín đều và thấm đẫm gia vị, thơm ngon.
• Với một con gà, bạn chỉ cần nướng tầm 1,5 – 2h đồng hồ là đủ. Món ăn chín đều hai bên, dậy mùi thơm phức, lấy gà đặt lên đĩa rồi trang trí thêm để cho đẹp mắt là được. Thịt gà vàng giòn bên ngoài, mặn mà, cay cay, thơm lừng, vô cùng hấp dẫn.
• Phần bên trong thịt mềm, mịn, ăn ngọt, đọng lại vị mặn hấp dẫn của công thức muối. Nói chung, thưởng thức món gà nướng muối ớt này sẽ để lại trong bạn những cảm nhận và dư vị khó quên.

Công thức làm nước chấm gà nướng: Cho 2 thìa cafe muối hột (đã rang sơ qua) + 2 quả ớt xanh + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 2 lá chanh non vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, xay lần ra rồi đổ ra chén. Nếu thấy đặc quá, khi xay hỗn hợp có thể thêm vào 1 thìa cafe nước ấm, để muối ớt xanh lỏng hơn, bớt mặn hơn.

3. Gà nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Gà 1 con 2,5 kg
• Ngũ vị hương, nước mắm 1 thìa cà phê mỗi loại
• Mật ong, dầu ăn 2 thìa cà phê mỗi loại
• Sả, tỏi, ớt, sa tế 1 thìa cà phê mỗi loại

Cách làm gà nướng sa tế:

• Làm sạch gà bằng muối tránh cho thịt gà bị hôi và tanh. Sau đó rửa sạch gà một lần nữa rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường lên thân gà để gia vị thấm nhanh hơn.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt gà với sả, sa tế, ớt băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, dầu ăn, ngũ vị hương, nước mắm, đường. Ướp gà khoảng 3 – 4h hoặc qua đêm cho thấm đều gia vị.
• Đặt gà lên khay nướng rồi phủ một lớp mật ong lên trên. Thường xuyên trở mặt gà để được chín đều.

Lưu ý:

• Rửa sạch và chà xát muối lên bề mặt da gà, muối sẽ giúp da gà giòn hơn rất nhiều sau khi nướng, cho màu sắc đẹp mắt.
• Sau đó, ướp gia vị lên nguyên con gà kể cả dưới cánh gà, khoang bụng,…
• Nhồi thêm các loại hoa quả và rau thơm như cam, thơm hay hành tây, tỏi vào bụng để gà khi nướng có hương vị ngon hơn.

4. Gà nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần có:

• 1 con gà ta (khoảng 1 kg)
• Mật ong nguyên chất
• Hành lá, ngò rí, lá chanh
• Gia vị: Đường, bột nêm, tiêu, xì dầu, muối
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, giấy bạc

Cách làm gà nướng bằng nồi chiên không giàu đảm bảo ăn là ghiền:

Sơ chế gà và các loại nguyên liệu

• Chọn gà đã sơ chế sẵn, làm sạch lông và nội tạng bên trong.
• Dùng một chút muối chà xát lên toàn thân và bên trong con gà rồi rửa sạch.
• Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa với nước nhiều lần cho sạch bụi bẩn, tạp chất. Sau đó, cắt khúc hành lá, đập dập, ngò rí cắt nhuyễn.
• Lá chanh đem rửa sạch, cắt sợi.

Tẩm ướp

• Cho 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh mật ong vào bát rồi trộn đều với nhau.
• Dùng dao khứa vào thân con gà để khi ướp gia vị có thể thấm đều. Thịt gà khi thành phẩm sẽ đậm đà hơn.
• Dùng phần gia vị đã trộn ở trên ướp đều vào gà cả mặt trong lẫn ngoài.
• Sau đó, cho phần hành lá, ngò rí và lá chanh đã sơ chế vào bên trong bụng con gà, trải đều. Ướp trong khoảng từ 20 – 30 phút.

Nướng gà

• Hết thời gian ướp, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu (đã lót một lớp giấy bạc).
• Điều chỉnh nhiệt 200 độ trong khoảng 25 phút để gà chín.
• Bạn lật mặt gà rồi phết chút mật ong lên phần thân, rồi điều chỉnh tiếp ở 180 độ trong vòng 15 phút thì tắt.
• Khi gà chín, thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt, thấm vị dịu ngọt đặc trưng của mật ong. Thớ thịt mềm thơm ăn kèm với salad hoặc bánh mì. Thêm một chút nước chấm muối tiêu xanh hay tương ớt thì khó ai có thể chối từ.