Gỏi sứa biển là một món gỏi ngon có vị chua ngọt, giòn, sần sật từ sứa biển tươi kết hợp cùng rau củ trộn kèm đem lại cảm giác lạ vị, lâu lâu đổi món dịp cuối tuần hay món khai vị tiệc gia đình cũng rất hấp dẫn mà cách làm không quá khó. Hôm nay hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay nhé!
Gỏi sứa biển – Món nhậu quốc dân
Gỏi sứa là món ăn quen thuộc của người dân vùng biển và được hầu hết mọi người ưa thích. Gỏi sứa biển có hương vị thơm ngon, thanh mát, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm nóng trong, đào thải độc tố, và rất nhiều lợi ích khác nữa. Chính vì thế mà gỏi sứa luôn được lòng mọi người. Cùng yeuamthuc.org bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món gỏi sứa biển
- Sứa biển: 600g
- Cà rốt: 160g
- Dưa leo: 120g
- Xoài xanh: 140g
- Ớt: 20g
- Tỏi: 50g
- Gừng: 25g
- Chanh: 2 trái
- Hành tây: 120g
- Chuối xanh: 1 trái
- Húng quế: 20g
- Húng lủi (bạc hà): 20g
- Đậu phộng rang: 50g
- Ăn kèm: Bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tương ớt, giấm ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ xoài sau đó cắt lát mỏng, dùng dao răng cưa xắn với độ dày khoảng 0,5cm hơi lớn để khi ăn có độ giòn.
- Chẻ đôi hành tây rồi cắt lát thật mỏng, cho hành tây vào ngâm trong đá lạnh khoảng 20 phút sẽ giúp hành tây bớt hăng.
- Dưa leo bổ đôi, cạo sạch ruột sau đó xắn hoặc cắt với độ dày khoảng 4-5 cm và cắt sợi khổ khoảng 0,5cm tương đương với miếng xoài vừa cắt
- Cà rốt cắt đôi rồi cắt lát mỏng sau đó cũng xắn khổ cỡ như dưa leo và xoài
- Sứa bạn cho ra tô thêm vào một lát chanh bóp đều, như vậy sẽ giúp khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với 2-3 lần nước và để ráo. Cắt sứa thành từng miếng mỏng để bóp gia vị thấm hơn
Các bước làm món gỏi sứa biển
Bước 1: Làm rau củ bóp
- Cho dưa leo và cà rốt vào tô, cho 1 muỗng cà phê muối vào ướp và trộn đều cho hỗn hợp áo 1 lớp muối. Ngâm trong khoảng thời gian 15-20 phút sau đó bóp, vắt thật mạnh và sau đó xả lại nước. Vừa rửa vừa bóp để trôi đi lượng muối. Mục đích làm như này là để khi trộn chua ngọt có vị đậm đà và có độ giòn ngon hơn so với khi để nguyên.
Bóp rau củ sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. (Nguồn: NhamtranFV)
- Sau khi xả muối xong và rửa lại, ướp vào đó 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn để tạo vị chua ngọt thì ngâm trong 15 phút hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khi nào trộn gỏi sẽ lấy ra.
Bước 2: Phi tỏi
- Lấy hết tỏi cắt lát mỏng rồi băm nhỏ, ớt cũng cắt lát rồi băm nhỏ để lát làm nước mắm trộn gỏi.
Phi tỏi băm. (Nguồn: NhamtranFV)
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, cho hơn một nửa tỏi băm lúc nãy vào làm làm tỏi phi, còn 1 nửa tí làm nước mắm trộn. Phi thơm tỏi đến khi tỏi lên hương thơm và có màu vàng thì lấy ra và lọc qua rây lọc.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
- Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm ngon, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, ⅓ muỗng cà phê muối để tăng vị đậm đà, 2 muỗng canh tương ớt, cho ớt băm vào tùy theo mỗi mỗi người sẽ cho nhiều hay ít, tỏi băm khoảng 2 muỗng canh. Sau đó trộn đều hỗn hợp đến khi đường tan là được.
- Chén nước sốt để trộn thì pha theo công thức rất quen thuộc đó là 1 nước mắm, 1 đường và 1 nước cốt chanh theo theo tỉ lệ 1:1:1. Còn tương ớt cho vào để tạo độ sánh dẻo, có hương thơm.
Bước 4: Chần sứa và trộn sốt
- Chuẩn bị nồi nước khoảng 1 lít, đập dập 1 nhánh gừng cho vào. Khi nước sôi thì tắt bếp và cho sứa vào chần trong 15 giây sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bóp sứa với chanh muối, cắt lát mỏng sau đó đem chần qua. (Nguồn: NhamtranFV)
- Sau khi chần sứa xong, cho nước sốt trộn vào khoảng 3 muỗng canh và trộn đều lên cho sứa thấm nước sốt.
Bước 5: Trộn gỏi
- Vắt bớt nước hỗn hợp cà rốt dưa leo rồi cho ra thau trộn, cho tiếp xoài xanh và thêm vào 6 muỗng canh nước sốt trộn. Sau đó, bóp trộn đều để hỗn hợp cà rốt dưa leo và xoài áo 1 lớp nước sốt cho cho thấm. Trộn trong khoảng 1 phút thì tất cả đã áo đều sốt.
- Cho rau thơm gồm húng quế, húng lủi vào với 1 lượng vừa ăn, và lấy hành tây ngâm đá ra vắt cho bớt nước rồi cho vào thau trộn
- Sứa sau khi ngâm sốt khoảng 10 phút thì cũng đã ngấm, lấy ra và cho vào thau trộn (chỉ lấy sứa không lấy nước ngâm sứa)
- Đậu phộng rang cho vào chừa lại 1 ít để lát trang trí, tỏi phi cũng vậy, rồi thêm 3 muỗng canh sốt trộn nữa
- Trộn đều tất cả khoảng hơn 1 phút rồi dọn ra dĩa, không nên để lâu vì dễ ra nước, mất ngon. Lúc này, bạn có thể nếm lại xem thử vừa chưa rồi cho thêm sốt cho vừa ăn luôn nha.
- Dọn gỏi ra dĩa, cho thêm 1 ít đậu phộng rang và tỏi phi cho hấp dẫn. Phần nước trộn còn dư sẽ đem ra làm nước chấm cho gỏi luôn.
Thành phẩm món gỏi sứa biển
Món gỏi sứa giòn,sần sật kết hợp cùng với các loại rau củ quả, gia vị tạo nên sự hài hòa hoàn hảo khó quên. Khi dọn lên ăn, bạn có thể ăn cùng với bánh phồng tôm, tạo nên sự hài hòa, ăn rất đưa miệng. Gỏi sứa biển vừa là món ngon có hương vị độc đáo vừa là cách chế biến giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các giá trị dinh dưỡng có từ loài hải sản này. Hơn nữa, không tốn quá nhiều thời gian để làm món này.
Một số lưu ý khi làm món gỏi sứa biển
- Nên chọn mua sứa ở những nơi chuyên bán hải sản uy tín hoặc các siêu thị để đảm bảo an toàn sức khỏe
- Nên chọn thịt sứa tươi có màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt, để làm gỏi sứa.
- Tùy vào khẩu vị của mọi người mà chủ động điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp, đặc biệt là ớt.
- Gỏi sứa không dùng hết bạn có thể bỏ vào hộp đựng bằng thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 ngày là tốt nhất.
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Bài viết này có mang lại cho các bạn những thông tin mới và hữu ích không? Nếu có, hãy chia sẻ nó với mình nhé! Mình rất vui khi được nghe câu chuyện của các bạn.