Cá thác lác là một nguyên liệu khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Nam bộ. Ngay bây giờ, yeuamthuc.org sẽ mách bạn công thức làm món lẩu cá thác lác dai ngon, hấp dẫn tại nhà chỉ với công thức đơn giản sau đây nhé. Nào chúng cùng nấu một nấu lẩu ngon thiệt là ngon nha các bạn!
Lẩu cá thác lác – Món ăn thanh mát, đậm chất hương vị Nam Bộ
Món lẩu có nước lèo trong ngọt , vị thanh mát, ít gia vị rất tốt cho sức khỏe và sẽ giúp chúng ta tiêu thụ được một lượng lớn rau xanh. Ngoài ra mình cũng chia sẻ cách làm chả cá thác lác đơn giản mà da giòn. Đó cũng là thành phần chính cho nồi lẩu ý tưởng món ăn đổi vị cho gia đình thưởng thức cuối tuần hoặc cho những bữa tiệc gia đình nhé các bạn.
Nguyên liệu làm món lẩu cá thác lác
- Khổ qua: 2 quả
- Xương heo: 500g
- Chả cá thác lác: 400-500g
- Muối
- Nước mắm
- Bột nêm
- Đường
- Trứng gà
- Tiêu
- Dầu ăn
- Hành , tỏi
- Sả
- Hành tây
- Rau tần ô
- Rau hẹ
- Nấm kim
Sơ chế nguyên liệu
- Tất cả nguyên liệu sau khi mua về đem rửa sạch.
- Sườn chặt miếng vừa ăn.
- 4 tép sả chia 2 tép rửa sạch rồi cắt mỏng và băm nhỏ. 2 tép sả còn lại cắt nhỏ, đập dập.
Sơ chế cá thác lác. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Băm nhỏ khoảng 8 tép tỏi, 1 củ hành tím. Cắt lát 2 trái ớt
- Băm nhỏ một ít hành lá và cắt khúc một ít hành lá. Rau hẹ cắt khúc.
- Khổ qua thì mình bỏ ruột và xắt mỏng hoặc các bạn bào cũng được.
Các bước làm món lẩu cá thác lác
Bước 1: Chả cá thác lác
- Cho cá thác lác xay vào tô, ướp cùng: 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh gốc hành băm, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh dầu tỏi phi rồi trộn đều, sau đó bỏ vào túi bấm để nhồi cho thật mịn trong khoảng thời gian 8 phút.
- Nhồi cho tới khi nào thấy chả cá dẻo, không dính vào túi là được. Nếu không có chả cá thác lác thì các bạn có thể dùng chả cá khác cũng được.
- Nhồi xong thì cho ra dĩa dàn tròn, sau đó vo viên, để trong tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra bỏ vào nồi lẩu.
Bước 2: Hầm xương
- Cho nước sôi vào nồi, cho vào 1 muỗng cafe muối, hành tỏi. Nước sôi được 1 phút thì tắt bếp và đem sườn đi rửa sạch.
- Bây giờ mình sẽ hầm sườn bằng nồi áp suất điện. Cho sườn vào nồi rồi cho vào 2 lít rưỡi nước, cho ¼ củ hành tây, 1 củ hành tím, 1 muỗng cafe muối và 20g đường phèn vào hầm chung với xương.
Nấu nước dùng cho món lẩu cá thác lác. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Sau khi hầm xương xong thì vớt củ hành ra.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tỏi cùng với sả đập dập rồi phi lên cho thơm. Sau đó cho vào nồi 2 lít nước hầm xương.
Nấu sôi liu riu một chút thì nêm vào: 1,5 muỗng canh bột nêm; ½ muỗng cafe muối; 1 muỗng canh nước mắm; ½ muỗng cafe bột ngọt.
Thành phẩm lẩu cá thác lác nhâm nhi ngày mưa gió
Nước lẩu sôi thì cho chả cá vào, chờ đến khi chả cá nổi lên là đã có thể ăn được. Bây giờ chúng ta cho các loại rau, nấm, khổ qua ăn kèm vào cho chín tái là có thể dùng. Chả cá dai ngon sần sật, nước lẩu thơm ngon, ngọt thanh kết hợp cùng nước mắm đậm vị thì quả thực là một “tuyệt phẩm”
Chúc các bạn ngon miệng!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Các bạn có thể chia sẻ ý kiến về bài viết ở phần bình luận phía dưới, mình rất mong muốn được đón nhận ý kiến của các bạn!