Vào những ngày bận rộn, không có thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ nhưng lại muốn có một món mặn để thưởng thức với cơm thì các bạn có thể tham khảo ngay cách làm mắm tép chưng thịt siêu hấp dẫn này của yeuamthuc nhé!
Mắm tép chưng thịt – Món ăn hao cơm
Món mắm tép chưng thịt hay thịt chưng mắm tép là 1 món mặn đưa cơm, đặc biệt thích hợp vào những ngày lạnh. Với hướng dẫn đơn giản nhưng chi tiết trong video này bạn sẽ có ngay món mắm tép chưng thịt thơm ngon để ăn cùng cơm nóng. Món ăn này nên ăn kèm với khế chua, chuối xanh và ít rau húng sẽ rất hợp vị.
Bạn có thể tham khảo cách làm này của yeuamthuc.org để đổi món cho gia đình hoặc lưu lại để đa dạng thực đơn hằng ngày nha!
Nguyên liệu và dụng cụ nấu mắm tép chưng thịt
Nguyên liệu
- 300g thịt heo
- Mắm tép
- 2 nhánh sả
- 4-5 củ hành khô
- 3-4 tép tỏi
- 1-2 quả ớt cay
- Gia vị: bột ngọt, đường, tiêu xay, nước màu đường hoặc dầu màu điều
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt. (Nguồn: Cook Béo)
Dụng cụ
- Máy xay thịt
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu trong công thức trên của mình là vừa cho 4 người ăn, bạn lưu ý để gia giảm lượng gia vị nhé!
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Thịt mua về bạn rửa sạch để loại bỏ phần bụi bẩn bên ngoài sau đó cho vào cối xay nhỏ, ở bước này nếu nhà bạn nào không có máy xay cũng có thể băm bằng tay cũng được nha
- Hành, tỏi ớt và sả bạn cho vào máy hoặc băm thật nhỏ để khi ăn không bị cặn nhá.
Các bước nấu thịt chưng mắm tép
- Bước 1: Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn sau đó đun cho dầu sôi, thả tỏi, hành ớt sả đã băm nhỏ vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và ngả vàng.
- Bước 2: Tiếp theo bạn cho thịt băm vào và đảo thật đều trên lửa nhỏ để thịt không bị cháy xém ở phần đáy nồi. Khi thịt đã săn lại bạn tăng lửa lên 1 chút.
- Bước 3: Thịt chín rồi cho mắm tép vào, tương ứng với 300g thịt bạn cho 4-5 muỗng canh mắm tép đảo đều và chưng đến khi sôi liu riu tiếp tục nếm gia vị.
Xào thịt săn cho mắm tép vào. (Nguồn: Cook Béo)
- Bước 4: Nêm vào 2 muỗng canh dầu màu điều/ nước màu đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Nhớ đảo đều và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Chưng thêm 5 phút cho thấm gia vị
- Bước 5: Cho nốt phần hành tỏi ớt sả băm còn lại vào, rắc lên 1 ít tiêu xay và đun thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp, như vậy món thịt chưng sẽ dậy mùi thơm và rất ngon khi thưởng thức.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ sau vài bước phải nói là hết sức đơn giản chúng ta đã có ngay món thịt chưng mắm tép siêu ngon và hấp dẫn rồi. Thịt vừa chưng xong thơm phức mùi của sả khi nếm thử có vị đậm đà rất vừa miệng. Nếu thích có thể cho thêm 1 vài cọng ngò, cắt hoa ớt để làm cho món ăn đảm bảo vừa ngon miệng vừa “ngon mắt” bạn nhé!
Món này ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo, đảm bảo rất hao cơm, ngoài ra bạn có thể thử với bún, ăn với bánh mì cũng đều rất hợp.
Một số lưu ý khi nấu thịt chưng mắm tép
- Bạn có thể chọn thịt vai, thịt mông có cả một chút sụn nữa thì khi ăn sẽ rất ngon, có độ sần sật nhẹ.
- Vì mắm tép sẽ khác nhau ở các địa phương và tùy mẫu mã nên có một số loại không nêm gia vị hoặc đã nêm sẵn để điều chỉnh cho vừa khẩu vị nha.
- Bạn hãy đừng thêm ớt nếu không ăn được cay.
- Thường, dầu để chưng thịt người ta hay sử dụng dầu phi hành tỏi bởi vì khi phi lên và chưng thịt sẽ có mùi rất thơm.
- Tùy vào số lượng thịt để gia giảm phần mắm tép bạn nha
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video của YouTube Channel Cook Béo tại đây:
