Khoai tây chiên là món khoái khẩu của hầu hết mọi người. Nhưng liệu bạn đã biết cách chiên khoai tây sao cho thật giòn và lên màu đẹp mắt chưa? Nếu chưa thì xem ngay bài viết để biết 2 cách làm khoai tây chiên giòn cực kỳ đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà.
Trong bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm khoai tây chiên giòn theo hai cách gồm có sử dụng bột chiên giòn và không dùng bột.
Khoai tây chiên giòn không cần bột
Với những nhà không sử dụng bột chiên giòn thì vẫn có thể làm món khoai tây chiên giòn đơn giản và cực kỳ nhanh chóng. Cách làm không bột này khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị bùi, thơm ngon của khoai tây.
Nguyên liệu:
- 500 gram khoai tây Đà Lạt
- 1/2 thìa cà phê muối
- Bột phô mai
Cách làm:
- Khoai mua về gọt vỏ, cắt khoai thành những thanh dài khoảng 1/3 lóng tay.
- Cho 1/2 thìa cà phê muối vào thau nước sạch, ngâm khoai cùng nước để cho ra hết nhựa. Cách này để khi chiên lên khoai vẫn giữ được độ giòn.
- Ngâm khoảng 15 phút thì rửa sạch khoai với nước sạch. Sau đó chần xơ qua nước sôi và dùng đũa đảo đều trong 20 giây.
- Sau đó đổ nước và để ráo nước và chuẩn bị đem đi chiên.
- Bắc chảo lên bếp và đợi khi dầu nóng thì cho khoai vào chảo chiên. Khi chiên thì để lửa vừa để chiên. Chiên khoảng 5 phút cho khoai có màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp đó cho khoai vào chiên lần hai, lần này để chảo ở lửa lớn và đảo đều khoai để các mặt chiên vàng giòn. Chiên khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp để ráo.
- Bạn có thể thưởng thức khoai ngay với tương ớt và sốt mayonnaise hoặc rắc thêm bột phô mai lên khoai và chấm cùng sốt. Như vậy món khoai sẽ thơm ngon và béo bùi hơn.
Khoai tây chiên giòn bằng bột
Sử dụng bột chiên giòn sẽ làm cho món khoai thêm giòn rụm, ăn vừa miệng và khi chiên cũng đơn giản và nhanh chóng đạt độ giòn hơn.
Nguyên liệu:
- 300 gram khoai tây
- 50 gram bột gạo (10gr sơ chế khoai)
- 50 gram bột bắp
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 ít muối
- 1 ít mè trắng
Cách làm:
- Trước khi gọt khoai thì chúng ta chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào 50 gram bột gạo, thêm xíu muối rồi dùng muỗi khuấy đều. Nước này để ngâm khoai để loại bớt nhựa.
- Ngâm khoảng 2-3 phút thì cắt thành những miếng dài khoảng 1/3 lóng tay. Sau đó cho khoai vừa cắt vào lại thau nước vừa pha ở trên.
- Ngâm sau 5 phút thì đổ khoai ra và rửa lại với nước sạch.
- Để áo bột cho khoai bạn cho khoai vừa rửa vào thau lớn, cho xíu muối và 2 muỗng cà phê đường vào. Dùng bao tay sạch để trộn đều khoai lên cho đường, muối tan ra.
- Cho tiếp vào 50gr bột bắp và 40gr bột gạo đã trộn đều vào tô chứa khoai. Đảo đều tay đã khoai áo đều bột. Cho thêm chút mè để khoai thơm ngon hơn.
- Bắc dầu nóng lên bếp khi dầu già thì cho khoai vào, nên cho nhiều dầu để chiên khoai ngập dầu sẽ mau giòn hơn. Để lửa vừa khi chiên khoai, khi khoai lên màu vừa ý thì vớt khoai ra để ráo.
- Khi khoai chiên bột xong sẽ có độ giòn, mềm bột không bị khô. Chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise sẽ làm tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
Trên đây là 2 cách chiên khoai tây giòn tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm. Bắt tay làm thử để thưởng thức món khoai tây chiên giòn này nhé!