Dịp cuối tuần này bạn nghĩ ra được món gì để chiêu đãi gia đình bạn bè chưa? Nếu chưa thì có thể tham khảo 15+ món gỏi, nộm ngon – bổ – rẻ, mới lạ mà yeuamthuc.org sẽ chia sẽ ngay sau đây nhé!
Nội dung chính
1. Gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
- Sứa: 200 gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng
- Tỏi, ớt
- Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi sứa xoài xanh. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa sau khi mua về, rửa sạch để ráo nước, sau đó chần qua nước sôi.
- Thái sợi xoài, cà rốt, dưa chuột
- Rau nhặt sạch để ráo nước
- Bước 2: Pha chế nước trộn gỏi
- Pha theo công thức 2 muỗng nước sốt chua ngọt: 2 muỗng dấm: 2 muỗng đường: ½ thìa cà phê muối.
- Sau khi đánh đều hỗn hợp, bạn bóc tỏi băm nhỏ, thái chỉ ớt rồi cho vào hỗn hợp nước trộn gỏi.
- Bước 3: Cuối cùng là trộn gỏi, bạn cho tất cả hỗn hợp gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào.
- Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng vào hỗn hợp gỏi trộn đều.
- Bạn bày ra dĩa là gia đình bạn đã có món gỏi sứa ngon tuyệt để thưởng thức rồi đấy nhé.
2. Nộm dạ dày
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn: 1 cái
- Dưa chuột: 2-3 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: mùi ta
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 2 cây
- Gia vị: nước mắm,chanh quất,tỏi,ớt,đường,bột canh…
Hướng dẫn cách làm món: Nộm dạ dày. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế dạ dạy
- Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
- Đem dạ dày chần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng.
- Lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài.
- Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.
- Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
- Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
- Rau thơm thái nhỏ.
- Hành củ tím thái lát mỏng.
- Sả thái lát mỏng.
- Ớt, tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Pha nước trộn nộm
- Pha theo công thức 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4-5 thìa canh nước quất hoặc chanh + 1 thìa canh bột canh
- Quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị,thêm tỏi,ớt,hành tím,xả trộn đều là xong (công thức này nên có sả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
- Bước 4: Trộn nộm
- Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh.
- Đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)
3. Nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
- Chân gà (20 cái)
- Rau câu
- Ngó sen
- Đu đủ xanh
- Cà rốt
- Bò khô
- Lạc rang
- Rau thơm
- Vừng rang
Bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình nhé!
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác
- Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm.
- Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra, để ráo
- Đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, rau thơm, thái sợi nhỏ.
- Lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn.
- Bước 2: Pha nước trộn
- Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường nếm cho vừa miệng
- Bước 3: Trộn nộm
- Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị. Khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.
4. Gỏi bò bóp thấu
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò: 300gr
- Chuối: 2 quả
- Khế: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Dứa (nếu có): 1/2 quả
- Vừng rang
- Hành khô
- Tỏi chiên vàng
- Lạc
- Rau thơm: húng lìu (húng chó),rau mùi răng cưa(rau mùi tàu),rau mùi ta
- Gia vị: nước mắm,đường,chanh,tỏi,hành củ, ớt,hạt tiêu,hạt nêm,muối,giấm…
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi bò bóp thấu. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
- Bước 1: Ướp thịt bò
- Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm,1 thìa cà phê bột nêm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều ướp trong 10-15p.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lạc rang chín giã dập.
- Hành củ phi vàng.
- Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn nhưng không được để cháy sẽ bị đắng.
- Hành tây bỏ lõi xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.
- Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.
- Khế bỏ gân cắt mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.
- Dứa xắt mỏng (nếu có)
- Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Bước 3: Pha nước trộn gỏi và xào thịt bò
- Pha theo công thức 2 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
- Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn, cách ướp dầu trước sẽ làm cho thịt mềm hơn khi xào.
- Thịt chín đổ ra bát cho nguội.
- Bước 4: Trộn gỏi
- Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước (cần thiết dùng tay vắt bớt nước ở khế và chuối, hành tây không cần vắt nước vì ngâm nước đá rất giòn và dễ gẫy),
- Trộn vào một thìa canh nước trộn gỏi, trộn cho thật đều.
- Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.
- Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa… trộn thật đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhạt cho thêm nước trộn gỏi, muốn ăn cay hơn nữa thì cho thêm ớt.
- Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc,vừng,hành khô,tỏi chiên giòn lên trên là xong.
5. Nộm rau muống
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 mớ
- Lạc rang
- Gia vị pha nước trộn: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
- Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.
Hướng dẫn cách làm món: Nộm rau muống. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế
- Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
- Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
- Lạc rang chín, tách vỏ đập dập.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
- Bước 2: Pha nước chấm trộn gỏi
- Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều (các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
- Bước 3: Trộn gỏi
- Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
6. Salad tôm rau củ quả
Nguyên liệu
- Tôm tươi: vài con to
- Rau xà lách: (tùy thích)
- Quả bơ chín: 1/2 quả
- Củ cải đỏ: 1 củ
- Cà chua bi
- Dưa chuột: 1 quả
- Gia vị: chanh, dầu oliu, muối tinh
Hướng dẫn cách làm món: Salad tôm rau củ quả. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Tôm luộc chín cắt nhỏ.
- Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ.
- Quả bơ lột vỏ thái nhỏ
- Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn
- Bước 2: Pha hỗn hợp nước trộn salat:
- Cho vào bát 2 thìa dầu oliu + 1 thìa canh nước chanh tươi và 1/2 thìa cà phê muối trắng. Hoà tan hỗn hợp.
- Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.
7. Gỏi dưa leo trộn tai heo
Nguyên liệu:
- Dưa leo: 2 quả
- Tai heo: 3 cái
- Ớt sừng: 1 trái: thái nhỏ
- Đậu phộng: 2 thìa canh: rang giã nhỏ
- Rau răm cắt nhỏ
- Hành tím: 1 củ: cắt mỏng
- Tỏi băm nhuyễn: 3 tép
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi dưa leo trộn tai heo. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế
- Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.
- Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.
- Bước 2: Luộc tai heo
- Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa café muối ăn, 1 củ hành tây.
- Luộc tai heo từ 30-35 phút.
- Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.
- Bước 3: Pha nước mắm trộn gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa café muối, nửa thìa cà phê tiêu trắng.
- Bước 4: Trộn gỏi
- Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào.
- Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.
- Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.
8. Gỏi mực chua cay
Nguyên liệu
- Mực ống: 2 con
- Tôm tươi: 4-5 con
- Gừng: 1 củ
- Hành tây
- Cà chua: 2 trái
- Bắp cải bào sẳn: 200g
- Rau thơm,
- Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm
- Đầu hành lá: 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn)
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi mực chua cay. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt. Cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp, râu mực cắt làm 4.
- Hành tây cắt sợi dày ngâm nước cho bớt hăng.
- Đầu hành lá trụng sơ nước sôi.
- Cà chua cắt múi cau.
- Rau thơm rửa sạch.
- Bước 2: Luộc hải sản
- Cho mực, tôm vào nồi nước thật sôi, đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh.
- Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn, tôm lột vỏ để thật ráo nước.
- Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
- Cho vào tô 4 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm,1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều.
- Bước 4: Trộn gỏi
- Mực tôm để ráo nước cho vào tô lớn
- Ruới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc .
- Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào, riêng phần bắp cải bào để riêng trên diả khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy
9. Nộm rau muống trộn thịt bò
Nguyên liệu
- Rau muống: 1 mớ
- Thịt bò: 100gr
- Lạc rang: 50gr
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 3 nhánh
- Ớt: 3 quả
- Gia vị: 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sâu vàng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Ớt tỏi rửa sạch băm nhỏ
- Bước 2: Luộc rau muống và pha nước trộn nộm
- Cho rau muống vào nồi nước sôi và nấu đến khi rau muống chín vừa thì vớt ra rổ và để rau muống được ráo bớt nước.
- Cho tỏi ớt băm vào bát và pha cùng các loại gia vị; đường, mắm, chanh và mì chính.
- Cho rau muống đã luộc vào đĩa sâu lòng và rưới nước mắm chua cay mặn ngọt lên rồi trộn đều.
- Bước 3: Thịt bò thái mỏng, cho vào chảo có chút dầu cùng chút tỏi, xào cho thịt vừa chín tới rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng là được.
- Cho thịt bò và lạc rang đập dập vào đĩa nộm, trộn đều và thưởng thức.
10. Gỏi đu đủ khô bò
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Đậu phộng: rang bẻ đôi.
- Lá quế: 1 nắm thái khúc 1cm.
- Tỏi: 1gr ngâm chua, thái mỏng
- Gan bò: 200gr
- Khô bò ngon
- Nước: 1 trái dừa
- Gia vị thêm: quế chi, đại hồi, đinh hương
- Nước tương: 1 chén
- Tương ớt: ½ chén
- Đường và hạt nêm
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi đu đủ khô bò. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Đu đủ xanh bào sợi, ngâm vào trong giấm hoặc nước pha một ít chanh để đu đủ được trắng và giòn hơn khoảng 10 phút rồi rớt ra để ráo.
- Có thể dùng thêm cà rốt để màu sắc thêm đẹp.
- Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Lấy chảo sao một ít quế chi và đại hồi để tạo nên hương vị thơm.
- Sau đó cho nước dừa vào chảo đun sôi. Khi nước dừa sôi, thái mỏng gan bò khoảng 2cm bỏ vào.
- Đổ chén nước tương xì dầu để gan bò có màu đen nhánh đồng thời bỏ tương ớt, hạt nêm và đường nhiều một chút để hương vị đậm đà. Cho lửa lớn, đun sôi cho nước cạn còn khoảng 1 chén rồi tắt bếp
- Bước 3: Trộn gỏi
- Lấy đu đủ sợi bày ra đĩa đúng một khẩu phần ăn, rãi lên trên một ít lá quế đã cắt sẵn. Dùng kéo cắt gan bò thành những miếng mỏng để lên bề mặt gỏi. Lấy một ít khô bò loại ngon xếp lên trên rồi rắc đậu phộng rang lên.
- Cuối cùng cho một ít tương ớt (tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho lượng tương phù hợp) rồi chang nước xì dầu luộc gan bò lên.
11. Gỏi ngó sen
Nguyên liệu
- Ngó sen: 500 g
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
- Hành phi , đậu phọng rang ..
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi ngó sen. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Chế biến ngó sen
- Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi.
- Sau đó, trộn ngó sen với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
- Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác
- Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm, rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi.
- Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn.
- Bước 3: Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
- Bước 4: Pha nước chấm:
- Pha theo công thức 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc,1 muỗng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
- Bước 5: Trộn gỏi ngó sen
- Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho nước mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen.
- Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.
12. Gỏi bò lá chanh
Nguyên liệu:
- Thịt bò mềm: 200g
- Lá chanh: 4 lá
- Thơm: 1/4 trái
- Cà chua bi: 100g
- Cà pháo tươi, non: 100g
- Khế chua: 2 trái
- Sả cây: 2 cây
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành tím bào: 5 củ
- Hành tím phi, tỏi tép
- Ớt hiểm, ớt sừng cắt sợi
- Mè trắng rang, sả phi
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Bò cắt lát mỏng ngang sớ.
- Khế cắt ngang 2 li, ướp với 1 muỗng đường.
- Thơm cắt lát dày 5 li.
- Cà chua bi chẻ đôi.
- Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm.
- Sả cây đập giập cắt khúc.
- Lá chanh cắt nhuyễn.
- Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.
- Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1/2 muỗng nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.
- Bước 2: Pha nước trộn gỏi gồm: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi ớt giã, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men.
- Bước 3: Trộn gỏi
- Cho 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập giập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.
- Trộn thịt bò với 2 muỗng nước trộn.
- Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5′, rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.
13. Gỏi xoài mực khô
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1-2 quả
- Mực khô: 1 con
- Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi.
- Lạc rang chín
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm.
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi xoài mực khô. (Nguồn: Internet)
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế
- Rau húng thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch phi thơm, lạc rang chín bỏ vỏ, giã nhỏ.
- Xoài gọt vỏ, bào sợi đựng vào âu sạch.
- Mực khô kẹp vỉ nướng trên than hoa hoặc bếp ga. Gói mực vào giấy sạch dùng chày đập cho mềm, sau đó tước nhỏ và chao qua dầu ăn để mực được giòn.
- Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bước 3: Khi trộn gỏi lần lượt cho mực, rau húng, lạc rang vào. Cuối cùng rưới phần nước trộn lên và trộn đều. Nên trộn trước khi ăn khoảng 5-10 phút để xoài giữ được độ giòn.
- Khi ăn rắc thêm hành khô vào, trang trí vài ngọn rau húng cho đẹp mắt.
14. Gỏi Tép đồng
Nguyên liệu
- Tép tươi: 200 gr
- Giấm: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Gừng: 1/2 củ
- Rượu vang: 1 muỗng canh
- Ớt chuông: 2 trái
- Ngò rí: 100 gr
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi Tép đồng. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Tép rửa sạch cho vào nồi nước, luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó, vớt tép ra, để nguội.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
- Bước 2: Pha nước trộn
- Cho vào bát 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, gừng, 1 muỗng canh rượu vang, khuấy đều llên.
- Bước 3: Trộn gỏi
- Tiếp theo, cho tép, ớt chuông, ngò rí vào tô lớn.
- Đổ từ từ nước pha ở trên vào, trộn đều.
- Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: khóm , bạc hà muối chua , lá chanh thái sợi…v…v
15. Gỏi gân bò
Nguyên liệu:
- Gân bò: 600g
- Hành tây: 200g
- Mè (vừng) trắng: 100g
- Gia vị: Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ
Hướng dẫn cách làm món: Gỏi gân bò. (Nguồn: Internet)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế
- Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
- Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo. Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Mè rang vàng, giã dập.
- Bước 2: Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.
- Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.
Chúc các bạn thành công!
Bạn có ý kiến gì về bài viết này không? Hãy chia sẻ với mình để mình biết bạn nghĩ gì nhé!