Mỗi ngày bận rộn với công việc, cuối tuần là dịp để gia đình sum vầy cùng nhau thưởng thức những món ngon, cầu kỳ nhưng được chế biến đơn giản. Cùng tham khảo 11 món ngon cuối tuần cho gia đình, không những ngon mà còn lạ miệng, dễ làm qua bài viết này nhé.
1. Đuôi lợn ngâm mắm
Cách thực hiện:
Bước 1 : Luộc chín đuôi heo cùng gừng, 30g sả, bột canh. Vớt đuôi heo ra, ngâm nước lạnh 10 phút.
Bước 2 : Trộn đều nước mắm, đường, nước sôi, giấm, bột ớt, 25g sả, tỏi, ớt tươi, tiêu sọ.
Bước 3 : Ngâm đuôi heo với hỗn hợp giấm trong 24 giờ.
2. Móng giò xào cay
Cách thực hiện:
Bước 1: Băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím, ớt
Bước 2: Hầm chân giò với sả trong 30 phút
Bước 3: Khuấy tan đường với giấm, nước mắm, tương ớt, tương cà để làm nước sốt.
Bước 4: Phi thơm sả, tỏi, hành tím, ớt, cho chân giò vào xào. Thêm nước sốt vào đun sánh cùng với chân giò.
3. Cánh gà rang muối
Cách thực hiện
Trước hết, gừng tươi, sả, hành khô, tỏi, ớt, lá chanh… sau khi mua về, đem rửa sạch dưới vòi nước, rồi dùng dao thái lát và băm nhuyễn. Tiếp đó, bạn bắc lên bếp đun sôi 1 lít nước cùng với gừng, sả và hành khô.
Sau khi nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa muối, thìa đường cộng với 2 thìa xì dầu và thả cánh gà đã được rửa sạch, băm thành miếng vừa ăn, dùng thìa khuấy đều và đun thêm 5 phút.
Dùng thìa vớt cánh gà ra một chiếc bát lớn, rồi tiến hành trộn với 1 thìa xì dầu cộng với 1 quả trứng gà cùng 3 thìa bột năng, dùng đũa trộn đều tay, giúp cho các loại nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, bạn bắc 1 chảo dầu lên bếp đun nóng, khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng thả từng miếng cánh gà đã được ướp đầy đủ gia vị vào chiên giòn. Ban đầu bạn có thể đun với lửa to, nhưng khi thấy cánh gà đã vàng đều, hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi giòn rụm thì gắp gà ra giấy thấm dầu.
Cuối cùng, bạn cho sả, hành tỏi, lá chanh và ớt đã được băm nhuyễn và thái nhỏ, đem rang vàng đều khoảng 1 phút, rồi cho phần cánh gà cùng với 2 thìa muối bột, rang chín thêm 2 phút và tắt bếp.
Như vậy, chỉ sau 15 phút chuẩn bị, bạn đã có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức món cánh gà rang muối độc đáo, thơm ngon, lạ miệng.
4. Thịt hấp cải chíp (cải thìa)
Cách thực hiện
Bước 1: Cho 500g thịt ba chỉ, 40g ớt sừng, 40g tỏi tây, 30 gừng, 30g tỏi, 1 lít nước, 40ml rượu Mai Quế Lộ, 30g đường, 40g sốt ướp thịt, 40ml nước tương vào nồi lược trong 90 phút. Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Xếp cải chip, thịt ba chỉ, cà rốt, nấm hương tươi vào nồi hấp 15 – 20 phút.
Bước 3: Đun sôi nước luộc thịt, thêm 50ml nước bột năng vào khuấy sánh làm sốt chấm.
Bước 4: Rưới sốt chấm lên thịt hấp cải chip và thưởng thức.
5. Ốc cuốn chả lá lốt
Bước 1: Luộc chín 1kg ốc nhồi, vớt ra khều lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với 10g muối hạt, 100ml giấm rồi rửa sạch.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp thịt ốc, 100g giò sống, 100g thịt lợn xay sau đó trộn đều với 10g lá lốt, 10g ớt băm, ½ thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh hạt tiêu, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm.
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa trộn vào lá lốt rồi cuộn lại.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho ốc cuốn lá lốt vào chiên vàng.
6. Tôm rim me
Cách thực hiện
Bước 1: Cho 100ml nước, 60g thịt me vào nồi hòa tan rồi đun sôi.
Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp 10g sả, 5g tiêu hạt, 15g hành – tỏi, 10g rễ mùi, 10g ớt, 10g đầu hành lá.
Bước 3: Phi thơm hỗn hợp giã. Cho 300g tôm vào xào sơ. Thêm 45ml nước mắm, 40g đường thốt nốt vào rim cùng hỗn hợp me trên.
7. Lươn nướng Hàn Quốc
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn 600g lươn cùng với nước cốt ½ quả chanh, ½ thìa canh muối, bóp đều cho sạch. Khía hạt lựu trên thân lươn.
Bước 2: Hòa 15ml dầu mè, 15ml nước tương, 10g ớt bột, 5g bột tỏi, 5g bột gừng, 5g bột nghệ, 5g hạt tiêu, 10g mật ong, 1 thìa tương ớt Hàn. Ướp hỗn hợp sốt vào lươn.
Bước 3: Quét 1 lớp dầu mỏng vào chảo nướng, xếp lươn vào. Áp chảo hai mặt cho đến khi chín vàng. Rắc vừng rang lên, thêm ớt tươi.
8. Thịt chiên xá xíu
Cách thực hiện:
Bước 1 : Thịt ba chỉ ướp hỗn hợp tiêu, cuống rau mùi, tỏi, hạt rau mùi, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào trong 2 giờ.
Bước 2 : Thêm bột chiên giòn, bột năng, nước đá vào trộn đều.
Bước 3 : Chiên thịt với dầu ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
9. Gà xiên nướng
Cách thực hiện:
Bước 1 : Ướp lườn gà thái miếng với hạt tiêu, đường nâu, nước tương, dầu điều, dầu mè, nước ép dứa, dầu hào, tương cà, hành băm, gừng băm trong 15 phút.
Bước 2 : Trộn dứa, hành tím, ớt chuông đã thái miếng với muối, hạt tiêu, dầu ô liu trong 15 phút.
Bước 3 : Dùng que xiên thịt gà, dứa, hành tím, ớt chuông đan xen nhau.
Bước 4 : Xếp gà xiên ra khay, nướng ở nhiệt 200 độ trong 15-20 phút.
10. Sườn rim nước dừa
Cách thực hiện:
Bước 1: Ướp 600g sườn với 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh hạt tiêu trong 25 – 30 phút. Thêm 150g bột chiên giòn vào trộn đều sau đó chiên vàng.
Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp 40ml nước mắm, 30ml nước , 45g đường, 1 thìa canh dầu hào.
Bước 3: Phi thơm 15g tỏi, 15g sả. Cho hỗn hợp sốt vừa pha vào đun sôi.
Bước 4: Cho sườn vào sốt. Thêm hành lá, 30g ớt vào đảo đều.
11. Chân giò hầm củ sen
Cách thực hiện
Bước 1: Xay nhuyễn 15g tỏi, 20g gừng, 20g đầu hành lá, 15g hành tím.
Bước 2: Ướp 400g thịt chân giò với 1 thìa canh hỗn hợp vừa xay, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh đường, ¼ thìa canh hạt tiêu, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh dầu hào trong 30 phút.
Bước 3: Phi thơm phần hỗn hợp xay còn lại, cho thịt chân giò vào xào săn. Thêm 1 lít nước vào ninh 40 phút.
Bước 4: Cho 300g củ sen , 30 ớt tươi vào ninh thêm 15 – 20 phút. Rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.