Thịt bò là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hãy thay đổi khẩu vị bằng 4 món ngon từ thịt bò sau đây để làm phong phú bữa cơm gia đình nha.
1. Nộm bò rau muống
Nguyên liệu
- Thịt bò nạc vai
- Rau muống
- Giá đỗ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng
Cách làm
Rau muống phải chọn mớ non, cắt lấy phần ngọn rửa sạch rồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh có vài viên đá để rau giòn và có màu xanh. Giá đỗ nhặt sạch lấy phần tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi đổ thịt bò vào xào tái.
Cho rau muống và giá đỗ vào bát tô, thêm gia vị rồi trộn đều cho ngấm. Cho tiếp thịt bò vào trộn đều. Nước mắm pha theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê chanh, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt. Sau đó đổ nước mắm đã pha vào tô hỗn hợp thịt bò, giá đỗ và rau muống rồi trộn đều. Rắc đậu phộng giã dập vào là hoàn thành món ăn.
2.Bắp bò ngâm chua ngọt
Nguyên liệu
- Bắp bò hoa
- Nước trắng
- dấm
- Nước mắm
- Đường
- Hoa hồi
- Quế
- Củ sả
- Ớt tươi
- Tỏi
- Gia vị
Cách làm
Sơ chế sạch bắp bò sau đó cuốn chặt bằng chỉ để định hình miếng thịt và khi luộc chín thịt không bị co rút.
Đổ ngập nước vào nồi, cho thêm hoa hồi, quế, lá sả, thịt bò vừa sơ chế và 1 thìa cà phê rồi luộc chín. Khi nồi sôi thì cho nhỏ lửa rồi ninh thêm 15 phút để thịt bò chín nhừ. Khi đã đủ độ chín thì bắt đầu vớt thịt ra, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh miếng thịt rồi thái thịt bò thành những lát mỏng.
Cho nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi để nguội. Tỏi bóc vỏ rồi cắt lát to, củ sả non và ớt tươi thì cắt xéo. Dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đã tráng qua nước sôi rồi đổ nước mắm vừa đun vào, thêm sả, ớt tươi, tỏi. Cho thịt bò vào ngâm ngập nước.
Tùy theo thời tiết mà bạn có thể sử dụng thịt bò ngâm chua ngọt sau 2-3 ngày ngâm.
3. Thịt bò xiên chiên vừng
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Hạt tiêu
- Tỏi
- Vừng
- Gừng
- Xì dầu
- Đường
- Muối
- Bột chiên giòn
- Ớt tươi
- Dầu hào
- Tăm tre
Cách làm
Sơ chế thịt bò cho sạch rồi thái thành những miếng vuông có kích thước 2cm. Sau đó ướp với gia vị bao gồm hạt tiêu, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tỏi năm, vừng, ớt tươi và để trong khoảng 15 – 20 phút.
Xiên từng miếng thịt bò đã ướp vào tăm tre, sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Sau 1 phút thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là có thể dùng ngay.
4. Bò kho kiểu mới
Nguyên liệu
- Thịt bò nạc vai
- Hành hoa
- Vỏ chanh
- Hoa hồi
- Ớt chỉ thiên
- Hạt tiêu
- Xì dầu
- Nước mắm
- Vỏ quế
- Thì là
- Gừng tươi
Cách làm
Đầu tiên, thịt bò sơ chế sạch, để ráo. Nước hầm cho các gia vị bao gồm: rượu gia vị, nước tương, hành, quế, hoa hồi, muối, gừng, thảo quả.
Đun nồi nước đến khi sôi thì thả thịt bò vào đun tiếp khoảng 8 – 10 phút thì cho lửa nhỏ đi rồi ninh khoảng 1 tiếng. Khi đó hành đã quắt lại thì vớt ra bỏ đi.
Sau đó cho thêm hạt nêm rồi ninh tiếp khoảng 1 tiếng rưỡi nữa. Tiếp tục cho thêm dầu mè rồi đợi đến khi thịt bò chín mềm thì vớt ra để nguội rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Món thịt bò kho kiểu mới có thể dùng cùng nước chấm tỏi ớt hoặc xì dầu.
Có rất nhiều cách chế biến thịt bò thành các món ăn khác nhau để làm phong phú thêm khẩu vị của người sử dụng.
Chúc các bạn thành công với các món ăn từ thịt bò và hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để có thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực nhé!
