Portobello là một giống nấm Ý nhiều thịt, vị đậm, kích thước lớn, phẳng, mũ nấm nâu sậm có đường kính lên tới 15cm. Rất ngon khi nướng, luộc, hoặc xào. Có từ tháng 12 tới 3. Loại nấm này cũng được gọi là nấm Portobella hoặc Bella hoặc Baby Bella. Bây giờ, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn làm món Nấm Portobello nhồi atiso nướng nhé
NGUYÊN LIỆU
Để chuẩn bị món Nấm nhồi atisô nướng cho 8 người, mình cầnnhững nguyên liệu sau:
8 nấm portabella lớn, cắt bỏ chân
8 quả cà chua mận, xắt lát mỏng
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối, tiêu
1/3 chén phô mai Parmesan hoặc pho mát Mozzarella, bào sợi nhỏ
Phần nhân, gồm có:
400gr lá atisô, bỏ phần cứng, xắt nhỏ
½ chén kem pho mát, để ở nhiệt độ phòng
¼ chén kem chua
2 muỗng canh phô mai Parmesan, bào sợi
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh tỏi tươi, băm nhuyễn
2 muỗng canh húng quế tươi hoặc rau oregano
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
Sốt cay, gia vị
Muối, tiêu xay
THỰC HIỆN
Cho tất cả nguyên liệu nhân vào trong một cái tô, thêm nước sốt cay và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, trộn đều tất cả. Đậy kín cho vào tủ lạnh tới khi cần sử dụng thì lấy ra.
Quét dầu ô liu lên mũ nấm, để chúng vào khay nướng hoặc một cái dĩa lớn. Rắc một ít muối và tiêu lên mũ nấm.
Dùng muỗng lớn hoặc muỗng canh xúc phần nhân nhồi vào giữa mũ nấm. Xếp từng lát cà chua theo hình xoắn ốc lên trên phần nhân.
Cẩn thận quét một lớp dầu ô liu và rắc ít muối, tiêu lên trên cà chua. Sau đó là rắc phômai Parmesan hoặc Mozza lên. Nướng ở nhiệt độ 120 trong 7-8 phút, hoặc cho tới khi thấy nấm chín mềm là được.
Món này có thể dùng ăn chay nha các bạn. Chúc các bạn độc giả của YeuAmThuc.org ngon miệng.
