Nhắc đến các món ăn truyền thống Nhật Bản thì không thể không nhắc đến sushi. Sushi gây ấn tượng bởi mang đậm chất của đất nước mặt trời mọc. Mỗi biến thể của sushi thì sẽ có một hương vị đặc trưng riêng. Hôm nay yeuamthuc.org giới thiệu cho bạn một công thức làm sushi đơn giản và thơm ngon nhất nhé!
Giá trị dinh dưỡng của sushi
Sushi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Nguyên liệu làm sushi ít dầu mỡ và hạn chế đường như: tôm luộc, cá hồi, rau củ quả sống… nên rất tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích có thể nhắc đến như tốt cho não bộ, cung cấp vitamin, chất xơ, đạm cân bằng các chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể,…
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- 500g gạo
- 1 chai giấm
- 200g bơ
- 200g dưa leo
- 50g rau xà lách
- 300g tôm
- 200g thanh cua
- 200g cá chuồn
- 100g lá nori
- 50g gừng sushi
- Dầu ăn, muối, nước tương nhật và các gia vị khác
Một số nguyên liệu làm sushi. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp)
Dụng cụ
- Thanh tre
- Nồi
- Dao
- 2 tô
Các bước sơ chế
- Cho 500g gạo vào nồi cơm. Xả nước vào nồi cơm và dùng tay vo gạo một cách nhẹ nhàng để bụi cát, sạn còn trong gạo trôi đi. Cứ lặp lại như thế khoảng 3 lần. Sau khi vo gạo thì chế nước vào gạo sao cho nước ngập qua gạo khoảng 1 đốt ngón tay là được. Khi cơm chín tới thì xới đều lên và cho ra tô để nguội.
- Để món sushi ngon nhất thì bạn hãy pha giấm với công thức 1-4-9. Tức là 10g muối, 40g đường, 90g giấm. Bắc nồi nước sôi lên và khuấy đều tay cho đến khi muối và đường tan hết. Sau khi xong thì đổ vào một chiếc bát và đậy kín vào.
- Cắt bơ thành từng lát nhỏ. Mỗi lát thì tầm 0,5 cm là đạt yêu cầu.
Sơ chế các nguyên liệu khác. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp)
- Dùng dao loại bỏ phần đầu của dưa chuột. Rồi thái thành từng lát sao cho mỗi miếng dưa dài khoảng 10- 15 cm, rộng 1cm. Nhớ chỉ lấy phần vỏ.
Các bước làm sushi
- Bước 1: Cho giấm vào bát cơm để nguội và xới đều cơm lên. Xới cơm thật đều với giấm.
- Bước 2: Xiên tôm thành từng que khác nhau.Nhớ xiên tôm sao cho tôm thẳng. Tiếp theo thì cho tôm vào nồi luộc. Luộc khoảng từ 3-5 phút thì vớt tôm ra bát nước lạnh để tôm chắc thịt. Ngâm một lúc thì vớt ra và bóc vỏ, đầu tôm.
- Bước 3: Đặt lá nori trên thanh tre. Cho 1 thìa cơm và rải đều cơm trên lá nori để không bị rách lá khi cuốn. Tiếp theo là cho 1 thìa trứng cá chuồn và rải đều lên cơm. Sau đó thì gập 2 thanh tre và lật mặt sau của lá nori. Xếp đều lá xà lách, tôm, thanh cua, bơ và cuộn lại. Nhớ bóp đều thanh cua để nhân không bị lòi ra. Kéo mành tre sát lại sao cho cuộn cơm có hình vuông và cuộn thêm 2 lần nữa là xong.
Các bước cuộn sushi. (Nguồn: Kỹ năng vào bếp)
Trình bày và thưởng thức
Với vài bước cơ bản là bạn đã làm được món sushi siêu ngon mà không phải ra tiệm. Khi ăn thì bạn sẽ cảm thấy sự béo ngậy của bơ, vị ngọt dịu từ hải sản và lá nori. Xen vào đó là vị chua của cơm giấm và cay dịu của gừng và tương nhật.
Lưu ý khi làm sushi
- Nên chọn gạo nhật để làm sushi vì gạo nhật ít dính tay, thơm và bùi.
- Nếu không có trứng cá chuồn thì bạn có thể thay bằng mè đen, mè trắng.
- Khi cuộn thì không để nhân lò ra vì khi cắt thì sẽ bị vỡ.
- Nên nhúng tay qua nước lạnh để hạn chế dính cơm trên tay. Vậy là các bạn đã biết cách làm Sushi ngon như quán tại nhà. Bạn hãy bắt tay vào bếp để trổ tài cho mọi người ngay đi nhé. Đảm bảo sẽ khen tấm tắc cho mà xem. Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Tớ cần ý kiến của các bạn để hoàn thiện bài viết, hãy share cho mình những suy nghĩ của bạn.