Làm bánh flan không khó, món tráng miệng này cũng không quá xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, với cách “hô biến” dưới đây, bạn sẽ bất ngờ với món bánh này đấy!

1. Làm bánh flan matcha chuẩn vị trà xanh

Chuẩn bị

• 250 ml sữa tươi không đường
• 75 ml kem tươi
• 4 trái trứng gà
• 15 gram bột trà xanh
• 150 gram đường trắng

Thực hiện

• Trứng gà lấy 4 lòng đỏ, 2 lòng trắng, đánh cho đều.
• Trộn sữa, đường và kem tươi lại với nhau, đem đi đun nhỏ lửa, thấy hơi sủi bọt là được (khoảng 70 độ).
• Pha bột trà xanh với nước ấm, rồi đổ trứng và hỗn hợp trên vào khuấy đều, đun thêm một lần nữa. Cuối cùng, dùng rây lọc để được phần bột mịn, hòa quyện nhất.
• Nấu caramel với tỉ lệ đường nước là 2:1. Đun nhỏ lửa cho caramel chuyển màu vàng mật ong thì tắt bếp, rót vào khay bánh.
• Caramel đã nguội rồi thì đổ hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn. (Mua khuôn làm bánh ở đây nhé bạn!)
• Bật lò 160 độ C. Khi lò đã nóng thì cho bánh vào nước khoảng 30 phút. Trường hợp không có lò, bạn có thể hấp cách thủy trong 20 phút.
• Khi bánh chín thì lấy ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh là được.

2. Làm bánh flan bí đỏ giàu dinh dưỡng

Chuẩn bị

• 250 gram bí đỏ
• 250 ml sữa tươi không đường
• 95 ml kem tươi
• 3 trái trứng gà
• 50 gram đường trắng

Thực hiện

• Đem bí đỏ đi gọt vỏ, tách ruột, rửa sạch rồi nướng hoặc hấp. Khi bí chín, xay nhuyễn phần thịt bí đỏ với một chút nước lọc.

• Trứng và sữa tươi đánh đều, mịn, không quá bong để tránh tạo bọt.
• Trộn trứng sữa với thịt bí đỏ đã xay, dùng rây lọc cho hỗn hợp mịn.
• Làm caramel, cho bánh vào khuôn tương tự với cách 1. Sau đó, đem bánh đi hấp cách thủy và thưởng thức.

3. Làm bánh flan dâu tây đẹp mắt

Chuẩn bị

• 6 trái trứng gà
• 10 quả dây tây
• 100 gram đường trắng
• 250ml sữa tươi không đường
• Vani

Thực hiện

• Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và xay chung với đường sữa đã chuẩn bị.
• Trứng lấy 6 lòng đỏ, 4 lòng trắng đánh mịn, lọc bớt bọt rồi đổ dâu sữa vào quậy đều.
• Chuẩn bị caramel, đổ bánh vô 2/3 khuôn, nướng/hấp tương tự các cách trên là đã hoàn thành rồi!

4. Làm bánh flan socola ngọt ngào

Chuẩn bị

• 250 ml kem tươi
• 75 gram socola đắng
• 2 trái trứng gà
• 50 gram đường trắng
• 25 gram bột cacao
• Muối và vani

Thực hiện

• Kem tươi đem đi đun sôi, đổ vào tô có socola (nên bẻ nhỏ). Đợi socola tan hết thì khuấy cho đều.
• Trứng đánh đều thì cho hỗn hợp kem socola vào, hòa quyện thêm bột cacao và phần đường trắng đã chuẩn bị.
• Đợi 5 phút sau, bạn bỏ thêm muối vô khuấy đều.
• Cho phần bột này vô 2/3 khuôn để nướng 35 phút với 150 độ C là lấy bánh ra, chờ nguội và bỏ vào ngăn mát.

5. Làm bánh flan lá dứa thơm ngon

Chuẩn bị

• 250 ml sữa tươi không đường
• 150 ml kem tươi
• 6 trái trứng gà
• 100 ml nước lọc
• 100 gram đường trắng
• Lá dứa, vani.

Thực hiện

• Lá dứa đem rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn với nước để được nước cốt lá dứa màu xanh.
• Đánh trứng rồi cho kem, sữa, đường vô quậy cùng. Sau đó, cho lá dứa vào vani vào khuấy đều, lọc qua rây cho bột mịn.
• Làm caramel, đổ bánh và nướng/hấp như các cách trên là được.

Trên đây là 5 cách biến tấu để bạn làm bánh flan thêm phần mới lạ và độc đáo. Thay vì phiên bản đơn giản nhàm chán như trước, hãy thử để đổi khẩu vị cho gia đình nhé! Chúc bạn thành công!