Nhiều bố mẹ cho rằng cho bé ăn vặt là không tốt. Nhưng chưa hẳn vậy, nếu chúng ta biết lựa chọn món và chế biến các món dinh dưỡng cho bé cũng là một phương pháp giúp bé ăn ngon miệng hơn. Sau đây, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ một số món ăn vặt cho bé đơn giản để các mẹ có thể tự làm cho con yêu nhé!

1. Bánh gạo nướng

Nguyên liệu

• 3 muỗng cơm đầy
• 100ml nước
• 2 quả trứng gà
• 1 xíu muối
• ½ thìa nước cốt chanh
• 30g đường
  

  

Cách làm

• Cho 3 muỗng cơm đầy và 100ml nước vào máy xay mịn.
• Tách lòng trắng trứng thêm vào 1 xíu muối sau đó đánh bông, khi trứng bắt đầu nổi bọt thêm vào ½ thìa nước cốt chanh, thêm 30g đường vào chia làm 3 lần.
• Trứng đánh tạo chóp bạn cho cơm xay vào trộn đều.
• Cho vào túi bắt kem và nặn tạo hình bánh ra giấy nến
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng 2 lần: lần thứ 1 110 độ trong 60 phút và lần thứ 2 100 độ trong 30 phút.

2. Bánh bi sữa giòn xốp

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng
• 40g sữa đặc
• 5g sữa bột
• 70g tinh bột bắp
  

  

Cách làm:

• Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
• Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

3. Cá viên chiên cho bé

Nguyên liệu

• 20g thịt cá
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành rím, hành lá
• 2 muỗng cf bột năng hữu cơ
• ½ muỗng cp hạt nêm
• ½ muỗng cp nước mắm
• 1 muỗng cp đường hữu cơ
  

  

Cách làm

• Thịt cá bạn đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn mịn. Tiếp theo cho thêm 1 củ hành tím băm, tỏi băm, hành cá cắt nhỏ 2 muỗng cafe bột năng hữu cơ, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe đường hữu cơ.
• Tiếp tục bật máy và xay đều hỗn hợp
• Bắc 1 nồi nước đun sôi, thêm vài lát gừng sau đó vo viên cá và cho vào nồi luộc chín
• Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 xíu dầu ăn sau đó cho cá viên vào chiên cho vàng đều các mặt. Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là có thể thưởng thức.

4. Snack khoai tây giòn rụm

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây (tùy ý)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 20g bột bắp
• 60g tinh bột bắp

Cách làm

• 200g khoai tây bạn bào vỏ, cắt khúc đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
• Thêm vào 20g bột bắp, 60g tinh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trộn đều hỗn hợp. Nếu bột khô quá có thể thêm 1 xíu nước đều được.
• Dùng tay nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột, không dính tay.
• Tạo thành từng khối bột tròn, áo 1 lớp bột áo bên ngoài để không dính, cán thật mỏng bột ra bàn sau đó dùng vật gì đó hình tròn để tạo hình khoai tây.
• Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu cho vào chiên giòn, khi khoai tây đã vàng giòn đều thì cho qua giấy thấm dầu.

5. Gà nugget

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 50g
• Bột chiên xù
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị cho trẻ em

Cách làm

• Thịt ức gà đem rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng canh bột chiên xù và tỏi. Xay mịn hỗn hợp
• Nêm gia vị sau đó tạo hình thành từng thanh vừa ăn
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho từng thanh lăn qua trứng sau đó bột chiên xù
• Chiên chín ở lửa nhỏ cho chín đều và vàng giòn tất cả các mặt. Nhớ cho qua giấy thấm dầu để ráo bớt lượng dầu ăn thấm vào thanh

6. Xúc xích gà

Nguyên liệu

• 1 khúc cà rốt, khoai tây
• 20g ức gà
• Lòng đỏ trứng gà
• Tinh bột bắp
• Bột hành
  

  

Cách làm

• 1 khoanh khoai tây và 1 khoanh cà rốt bạn cắt lát nhỏ sau đó đem hấp chín.
• Tiếp theo cho ức gà cắt nhỏ, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa tinh bột bắp, bột hành khô, khoai tây và cà rốt hấp vào xay nhuyễn.
• Sau đó cho vào túi bắt kem.
• Tạo hình bằng khuôn xúc xích, phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó cho hỗn hợp đã xay vào. Đậy nắp và đem hấp trong vòng 15 phút.

7. Đậu hũ non mix trái cây

Nguyên liệu

• Khoai lang/ yến mạch/ hạt sen/ đậu gà (tùy ý)
• 90ml nước
• Phô mai lát

Cách làm

• Cho vào cối yến mạch, 90ml nước xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc bỏ bã lấy nước (có thể lọc 2 lần cho mịn nhé)
• Đun nhỏ lửa khuấy liên tục, mix thêm phô mai cho thơm, ngậy.
  

  

• Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng cho đông lại.
• Sốt trái cây bạn làm bằng cách xay mịn với nước hoặc rây. Thêm sốt sẽ có màu sắc bắt mắt trẻ thích ăn hơn.

Chúc các mẹ thành công!

Dạo gần đây trên mạng xã hội xuất hiện rất nhiều món ăn hay ho từ cơm nguội như bánh đúc làm bằng cơm nguội, bánh mochi, tokbokki,….và hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn cho các bạn một trong những món ăn ngon từ cơm nguội đó là món cá viên chiên – món ăn chiều lòng mọi lứa tuổi!

Cá viên chiên từ cơm nguội – Món ăn sáng tạo

Cá viên chiên là món ăn được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích, thường các mẹ ra hàng mua sẽ e ngại về các chất bảo quản và đảm bảo vệ sinh. Tại sao các bạn không tự tay làm cho còn mình thưởng thức vừa ngon, đơn giản lại yên tâm về chất lượng. Hãy theo chân tớ vào bếp để thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu làm cá viên chiên

• Cơm nguội: 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 100g
• Bột chiên giòn: 25g
• Gia vị nêm mì tôm: 2 gói

• Hạt nêm: ½ thìa cà phê
• Hành lá
• Nước: 25ml
• Dầu ăn: ½ thìa canh
• Bột ớt: ½ thìa cà phê
• Tiêu: ½ thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ
  

  

• 250g cơm nguội cho vào cối xay cho đến khi nhuyễn, mịn sánh lại là được (trong lúc xay nhớ cho thêm nước để cơm nguội được dẻo và dễ xay hơn nhé. )

Các bước làm món cá viên chiên từ cơm nguội

Bước 1: Trộn bột

• Trước khi cho cơm nguội đã xay mịn vào bạn nhớ rắc bên dưới đấy thố 1 lớp bột mì, cho cơm vào thêm thêm 50g bột mì và 25g bột chiên giòn. Trộn đều lên.
  

  

• Tiếp theo cho vào 2 gói gia vị nêm mì tôm (loại nào cũng được), ½ thìa cà phê bột nêm, ½ thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê bột ớt và ½ thìa cà phê tiêu, cuối cùng cho hành lá và 2 quả trứng gà vào và trộn đều tất cả lên.
• Nếu thấy bột ướt thì có thêm bột mì để bột sánh lại. Để bột nghỉ trong vòng 20 phút

Bước 2: Chiên cá viên

• Cho dầu ăn vào, nhớ áng chừng cho dầu ăn ngập cá viên sẽ nhanh chín và giòn hơn nha. Chờ dầu nóng cho cá viên vào.

• Để dễ dàng tạo viên cá hơn bạn cho bột vào túi bắt kem sau đó bắt ra và dùng kéo cắt thành từng viên vào chảo chiên trên lửa trung bình cho cá viên vàng đều.Vớt ra và để ráo dầu.

Thành phẩm và thưởng thức

Cá viên chiên giòn rụm, vừa ăn không khác gì so với ngoài hàng. Bạn thử nghĩ xem, chỉ với bát cơm nguội bỏ đi sao không thử tìm tòi xem những cách chế biến mới mẻ để biến nó thành món ăn vặt tráng miệng cho gia đình vừa dễ làm vừa tiết kiệm thời gian.

Một số lưu ý khi làm cá viên chiên

• Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình mình nhé. Bỏ tiêu hoặc cho ít nếu có trẻ nhỏ
• (Nếu không có cối xay bạn có thể cho cơm vào bọc thực phẩm hoặc màng gì đó bọc cơm lại sau đó dùng chày giã nhuyễn)

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây: